Кофе орау машинасы туралы ең көп қойылатын сұрақтар: не білуіңіз керек?

Кофе орау машинасын таңдау қиындық тудырады. Автоматтандырудың маңызды екенін білесіз, бірақ нұсқалар шексіз және дұрыс емес таңдау сіздің түпкі нәтижеңізге зиян келтіруі мүмкін. Біз мұны егжей-тегжейлі қарастырамыз.

Дұрыс кофе орау машинасын таңдау өніміңізге (дән немесе ұнтақталған), пакеттің түріне және өндіріс жылдамдығына байланысты. Дәндер үшін VFFS немесе дайын пакет машинасы бар көп басты таразы ең жақсысы. Ұнтақталған кофе үшін ұсақ ұнтақты дәл өңдеу үшін шнек толтырғыш қажет.

Мен сансыз кофе қуыру орындарын аралап шықтым және сол сұрақтардың қайта-қайта туындайтынын көріп отырмын. Сізге тек машина жеткізушісі емес, сенімді серіктес қажет. Бұл нұсқаулықтағы мақсатым - серіктестерімізбен күн сайын бөлісетін анық, қарапайым жауаптарды беру. Біз кофе форматтарынан бастап жалпы құнына дейін барлығын қарастырамыз, сонда сіз өз брендіңіз үшін дұрыс шешім қабылдай аласыз. Бастайық.

Кофе орау машинасын сатып алмас бұрын не білуіңіз керек?

Сіз кофе бизнесіңізді дамытуға дайынсыз. Бірақ машина жасау әлемінде шарлау күрделі, және сіз қайдан бастау керектігін білмейсіз. Бұл нұсқаулық сізге нақты жол картасын береді.

Бұл нұсқаулық кофе қуырғыштарға, бірлесіп қаптаушыларға және жеке брендтерге арналған. Біз сізге қажетті кофе машинасын кофе түріне сәйкестендіруден бастап (дәндер мен ұнтақталған) ең жақсы пакет үлгілерін таңдауға және толық, тиімді қаптама желісін жобалауға дейін білуіңіз керек барлық нәрсені қамтимыз.

Сіз қолмен қаптаудан бас тартатын стартап болсаңыз да, өнімділікті арттырғысы келетін ірі көлемді қуырғыш болсаңыз да, негізгі қиындықтар ұқсас. Сіз кофеңіздің балғындығын қорғауыңыз, сөреде керемет көрінетін өнім жасауыңыз және мұның бәрін тиімді және сенімді түрде жасауыңыз керек. Мен стартаптардың өздерімен бірге өсе алатын машинаны таңдауда қиналғанын көрдім, ал өнеркәсіптік операциялар жұмыс уақытын барынша арттырып, қалдықтарды азайтуы керек. Бұл нұсқаулықта барлығы үшін негізгі шешім қабылдау мәселелері қарастырылады. Біз әртүрлі кофе форматтарына арналған нақты технологияларды, кофеңіздің балғындығын сақтайтын пленкалар мен мүмкіндіктерді және меншіктің жалпы құнын анықтайтын факторларды қарастырамыз. Соңында сізде мінсіз жүйені таңдау үшін берік негіз болады.

Сіздің кофе форматыңызға қай машина сәйкес келеді?

Сіздің кофеңіз ерекше. Тұтас дәндер болсын немесе ұсақталған кофе болсын, дұрыс емес кофе машинасы өнімнің жоғалуына, шаңның жиналуына және салмақтың дәл болмауына әкеледі. Сізге нақты өніміңізге арналған шешім қажет.

Негізгі таңдау тұтас дәндерге арналған көп басты таразы мен ұнтақталған кофеге арналған шнек толтырғышының арасында болады. Тұтас дәндер еркін ағады, бұл оларды дәл өлшеу үшін өте қолайлы етеді. Ұнтақталған кофе шаңды және оңай ағып кетпейді, сондықтан оны дәл тарату үшін шнек қажет.

Бұл сіз қабылдайтын ең маңызды шешім болғандықтан, мұны тереңірек қарастырайық.

Тұтас дәндер мен ұнтақталған кофенің айырмашылығы неде?

Тұтас дәндерді өңдеу салыстырмалы түрде оңай. Олар жақсы ағады, сондықтан біз әрқашан көп басты таразыны ұсынамыз. Ол мінсіз мақсатты салмаққа жету үшін бөліктерді біріктіру үшін бірнеше кішкентай шелектерді пайдаланады. Бұл өте дәл және қымбат бағалы заттарды азайтады. Ұнтақталған кофе - бұл басқа әңгіме. Ол шаң тудырады, статикалық зарядты ұстай алады және болжамды түрде ағып кетпейді. Ұнтақталған кофе үшін шнек толтырғышы салалық стандарт болып табылады. Ол белгілі бір кофе көлемін пакетке құю үшін айналмалы бұранданы пайдаланады. Көлемді болғанымен, ол өте қайталанатын және шаңды бақылауға арналған. Дұрыс емес толтырғышты пайдалану үлкен мәселелерге әкеледі. Таразы кофе шаңымен бітеліп қалады, ал шнек тұтас дәндерді дәл бөле алмайды.

Машинаның негізгі түрлері қандай?

Толтырғышты таңдағаннан кейін, ол пакетке түседі. Машиналардың төрт негізгі тобы бар:

Дұрыс қаптама мен ерекшеліктері бар кофеңізді қалай жаңа күйінде сақтауға болады?

Мұқият қуырылған кофе сөреде ескіріп қалуы мүмкін. Қаптаманың дұрыс емес материалы немесе клапанның болмауы тұтынушылардың көңілінен шықпайтын кофе ішуіне әкеледі. Сіз сол балғындықты сақтауыңыз керек.

Қаптамаңыз - ең жақсы қорғаныс. Бір жақты газсыздандыру клапаны бар жоғары кедергілі пленканы пайдаланыңыз. Бұл комбинация оттегіні кіргізбей, CO2 шығарады, бұл кофенің дәмі мен хош иісін қуырғыштан кесеге дейін сақтаудың кілті болып табылады.

Қапшықтың өзі жай ғана контейнер емес; бұл толықтай балғындық жүйесі. Назар аудару қажет компоненттерді бөліп қарастырайық. Қапшықтың пішінінен бастап пленка қабаттарына дейін әрбір таңдау тұтынушының сіздің кофеңізді қалай қабылдайтынына әсер етеді.

Сөмкелердің қандай түрлері кең таралған?

Сіз таңдаған сөмке стилі брендіңізге, сөредегі орныңызға және құнына әсер етеді. Жоғары сапалы, жалпақ түбі бар сөмке керемет көрінеді, бірақ қарапайым жастық сөмкесіне қарағанда қымбатырақ.

Фильмнің қандай материалдары мен ерекшеліктері маңызды?

Пленка кофеңізді оттегіден, ылғалдан және жарықтан қорғайды. Әдеттегі жоғары кедергілі құрылымPET / AL / PE (Полиэтилентерефталат / Алюминий фольгасы / Полиэтилен). Алюминий қабаты ең жақсы тосқауылды қамтамасыз етеді. Функциялары жағынан, тұтас кофе дәндері үшін бір жақты газсыздандыру клапаны талқыланбайды. Ол қуырғаннан кейін бөлінетін CO2-нің зиянды оттегінің енуіне жол бермей шығуына мүмкіндік береді. Тұтынушылардың ыңғайлылығы үшін, ашылғаннан кейін пакетті қайта жабу үшін сыдырмалар мен қалбырлар тамаша. Егер тұрақтылық сіздің брендіңіздің маңызды бөлігі болса, жаңа, қайта өңделетін пленка нұсқалары да қолжетімді бола бастады.

Азотпен шаю қалай жұмыс істейді?

Өзгертілген атмосфералық қаптама (MAP) немесе азотты жуу - қарапайым, бірақ қуатты әдіс. Соңғы тығыздау алдында машина пакетке инертті азот газын енгізеді. Бұл газ оттегіні ығыстырады. Бұл неліктен маңызды? Оттегі - жаңа кофенің жауы. Пакеттің ішіндегі қалдық оттегіні 21%-дан (қалыпты ауа) 3%-дан азға дейін азайту сақтау мерзімін айтарлықтай ұзарта алады, кофенің нәзік хош иістерін сақтайды және ескірген дәмдердің алдын алады. Бұл барлық дерлік заманауи кофе қаптама машиналарында стандартты функция болып табылады және кез келген күрделі қуырғыш үшін өте маңызды.

Кофе капсулаларын толтыру және тығыздау желісіне не кіреді?

Бір реттік қызмет көрсету нарығы қарқынды дамып келеді, бірақ қолмен өндіру мүмкін емес. Сіз біркелкі емес толтырулар мен сапасыз тығыздағыштар туралы алаңдайсыз, бұл сіздің брендіңіздің беделін ол басталмай тұрып-ақ бұзуы мүмкін.

Толық кофе капсулалары желісі бүкіл процесті автоматтандырады. Ол бос кеселерді дәл түсіреді, оларды шнекпен кофемен толтырады, ұнтақталған жерлерді тығыздайды, балғындықты сақтау үшін азотпен шайады, қақпағын жағады және жабады, содан кейін дайын капсуланы қаптауға шығарады.

Мен көптеген серіктестердің капсула нарығына кірмес бұрын күмәнданатынын көрдім, себебі бұл өте техникалық болып көрінеді. Бірақ біздің Smart Weigh SW-KC сериясы сияқты заманауи, интеграцияланған жүйе бүкіл жұмыс процесін жеңілдетеді. Бұл тек бір машина емес; бұл дәлдік пен жылдамдыққа арналған толық өндірістік шешім. Негізгі кезеңдерді қарастырайық.

Әр кеседе біркелкі дозаны қалай алуға болады?

Капсулалар үшін дәлдік маңызды. Тұтынушылар әрқашан бірдей керемет дәмді күтеді. Біздің SW-KC машиналарымыз нақты уақыттағы салмақ кері байланысы бар жоғары ажыратымдылықтағы серво-жетекпен басқарылатын шнек толтырғышын пайдаланады. Бұл жүйе ±0,2 грамм дәлдігін сақтау үшін толтыру мөлшерін үнемі тексеріп, реттейді. Бұл дәлдік өнімді ешкімге бермейтініңізді және ұсақталған арнайы кофелерде де тұрақты дәм профилін беретініңізді білдіреді. Машина әртүрлі қоспаларға арналған «рецепттерді» сақтайды, сондықтан сіз олардың арасында қолмен реттеусіз ауыса аласыз, ауыстыру уақытын бес минуттан аз уақытқа дейін қысқарта аласыз.

Жаңалықты және мінсіз тығыздауды қалай қамтамасыз етесіз?

K-Cup-тағы нашар тығыздау - апат. Ол оттегінің ішке енуіне мүмкіндік береді және кофені бұзады. Біздің жүйеміз қақпақ материалындағы шағын өзгерістерге бейімделетін меншікті жылу тығыздағыш басын пайдаланады. Бұл сөреде керемет көрінетін және ішіндегі кофені қорғайтын берік, әжімсіз тығыздағыш жасайды. Тығыздамас бұрын, құрылғы кесені азотпен шайып, оттегін шығарады. Бұл процесс сақтау мерзімін ұзарту және кофенің нәзік хош иістерін сақтау үшін өте маңызды, соңғы капсула алғашқыдай жаңа дәм береді. Біздің танымал модельдеріміздің бірінің сипаттамаларына қысқаша шолу:

Бұл машиналар шынымен қаншалықты жылдам жұмыс істей алады?

Жылдамдық пен тиімділік бір реттік қызмет көрсету нарығындағы табыстылықтың кілті болып табылады. Біздің SW-KC сериямыз әр циклде үш капсуланы өңдейтін айналмалы мұнара дизайнымен ерекшеленеді. Минутына 60 циклмен жұмыс істейтін құрылғы минутына 180 капсула шығарудың тұрақты, нақты өнімділігін қамтамасыз етеді. Бұл жоғары өнімділік бір ауысымда 10 000-нан астам капсула шығаруға мүмкіндік береді. Бұл тиімділік деңгейі бірнеше ескі, баяу желілерді бір ықшам ізге біріктіріп, келесі өсу кезеңіңіз үшін құнды кеңістікті босатуға мүмкіндік береді.

Дұрыс кофе орау машинасын қалай таңдауға болады?

Сіз үлкен инвестиция салудан алаңдайсыз. Тым баяу жұмыс істейтін машина сіздің өсуіңізді шектейді, бірақ тым күрделісі жұмыстың тоқтап қалуына және ысырапқа әкеледі. Шешім қабылдаудың нақты жолы қажет.

Үш негізгі бағытқа назар аударыңыз: жылдамдық (өткізу қабілеті), икемділік (ауысулар) және дәлдік (ысырап). Оларды бизнес мақсаттарыңызбен сәйкестендіріңіз. Жоғары жылдамдықты VFFS бір негізгі өнім үшін өте қолайлы, ал дайын қапшық машинасы көптеген әртүрлі SKU үшін икемділік ұсынады.

Машинаны таңдау - тепе-теңдікті сақтау әрекеті. Ең жылдам машина әрқашан ең жақсы бола бермейді, ал ең арзан машина сирек жағдайда қызмет ету мерзімі ішінде ең тиімді болып табылады. Мен әрқашан клиенттеріме бизнестерінің бүгінгі жағдайы ғана емес, сонымен қатар бес жылдан кейін қандай болуын қалайтындары туралы ойлануға кеңес беремін. Оларға дұрыс таңдау жасауға көмектесу үшін қолданатын құрылымымызды қарастырайық.

Өткізу жылдамдығы және жұмыс уақыты?

Өткізу қабілеті минутына қапшықтармен (bpm) өлшенеді. VFFS машинасы әдетте жылдамырақ, көбінесе 60-80 bpm-ге жетеді, ал дайын қапшық машинасы әдетте 20-40 bpm шамасында жұмыс істейді. Бірақ жылдамдық жұмыс уақытынсыз ештеңе емес. Жабдықтың жалпы тиімділігін (OEE) қараңыз. Тұрақты жұмыс істейтін қарапайым, сенімді машина жиі тоқтайтын жылдамырақ, бірақ күрделірек машинадан асып түсуі мүмкін. Егер сіздің мақсатыңыз бір қапшық стиліндегі үлкен көлемді өндіру болса, VFFS сіздің жеңімпазыңыз. Егер сізге жоғары сапалы қапшықтар шығару қажет болса, дайын машинаның баяу жылдамдығы қажетті ымыраға келу болып табылады.

Ауыстыру және SKU күрделілігі?

Қанша түрлі қапшық өлшемдерін, кофе түрлерін және дизайндарын пайдаланасыз? Егер сізде көптеген SKU болса, ауыстыру уақыты өте маңызды. Бұл машинаны бір өнімнен немесе қапшықтан екіншісіне ауыстыруға кететін уақыт. Кейбір машиналар құралды кеңінен ауыстыруды қажет етеді, ал басқаларында құралсыз реттеулер бар. Дайын қапшық машиналары көбінесе мұнда өте жақсы, себебі қапшық өлшемдерін өзгерту ұстағыштарды реттеу сияқты қарапайым болуы мүмкін. VFFS машинасында қапшықтың енін өзгерту үшін бүкіл қалыптау түтігін ауыстыру қажет, бұл көбірек уақытты алады. Оңай ауыстырулар аз жұмыс уақытын және өндірістің икемділігін білдіреді.

Дәлдік және қалдықтар?

Бұл бізді қайтадан салмақ өлшегішіне қайтарады. Тұтас дәндер үшін сапалы көп басты салмақ өлшегіш бір граммға дейін дәлдікпен өлшей алады. Ұнтақталған кофеге арналған шнек көлемі бойынша дәлдікпен өлшенеді. Бір жыл ішінде әр қапшыққа бір немесе екі артық дән беру өнімнің жоғалуына мыңдаған доллар әкеледі. Сондықтан дәл салмақ өлшеу жүйесіне инвестиция салу өзін-өзі ақтайды. Құрылғының тығыздағыш сапасы да қалдықтарға әсер етеді. Нашар тығыздағыштар ағып жатқан қапшықтарға, өнімнің ысырап болуына және наразы тұтынушыларға әкеледі. Біз Smart Weigh жүйелерімізді бірінші күннен бастап мұны азайту үшін дәл салмақ өлшегіштерімен және сенімді тығыздағыштарымен жасаймыз.

Иелік етудің жалпы құны?

Жапсырма бағасы тек бастамасы ғана. Меншіктің жалпы құнына (ТЖҚ) бастапқы инвестиция, әртүрлі сөмке өлшемдеріне арналған құрал-жабдықтар және материалдардың ағымдағы құны кіреді. Мысалы, VFFS машинасына арналған орама пленкасы дайын пакеттерді сатып алуға қарағанда бір сөмке үшін айтарлықтай арзан. Дегенмен, дайын машина соншалықты көп мамандандырылған құрал-жабдықты қажет етпеуі мүмкін. Сондай-ақ, техникалық қызмет көрсетуді, қосалқы бөлшектерді және жұмыс күшін ескеру қажет. Төмен ТЖҚ сенімді, материалдарды тиімді пайдаланатын және күтіп ұстауға оңай машинадан келеді.

Толық кофе қаптау желісі қандай көрінеді?

Сіз орау машинасын сатып алдыңыз. Бірақ енді оған кофе құюдың және шыққан пакеттерді өңдеудің жолы қажет екенін түсінесіз. Бір машина бүкіл мәселені шешпейді.

Толық қаптама жүйесі бірнеше құрамдас бөліктерді біркелкі біріктіреді. Ол кофені таразыға тасымалдау үшін кіріс конвейерінен басталады, ол пакеттің үстіндегі платформада орналасқан. Пакетке салғаннан кейін, тексеру таразылары мен қаптама қаптағыштары сияқты кейінгі жабдықтар жұмысты аяқтайды.

Мен көптеген компаниялардың өндірісте кедергі жасау үшін ғана жүк машинасын сатып алатынын көрдім. Нағыз тиімділік бүкіл желіні біртұтас интеграцияланған жүйе ретінде қарастырудан туындайды. Жақсы жасалған желі сіздің қуырғышыңыздан соңғы жеткізу жағдайына дейін үздіксіз, үздіксіз ағынды қамтамасыз етеді. Толық жүйелік провайдер ретінде біз осы жерде жарқыраймыз. Біз тек машина сатпаймыз; біз сіз үшін бүкіл автоматтандырылған шешімді жобалаймыз және жасаймыз.

Міне, типтік сызықтың бөлінуі:

Негізгі қаптама жүйесі

• Ішке берілетін конвейер: Z-тәрізді лифт немесе көлбеу конвейер бүкіл дәндеріңізді немесе ұнтақталған кофеңізді зақымдамай немесе ажырамай, таразыға дейін ақырын көтереді.

• Таразы / Толтырғыш: Бұл біз талқылаған көп басты таразы немесе шнек толтырғыш. Бұл дәлдік операциясының негізі.

• Платформа: Берік болат платформа салмақ өлшегішті қаптау машинасының үстінде мықтап ұстап тұрады, бұл ауырлық күшінің жұмысын орындауына мүмкіндік береді.

• Қаптаманы толтыратын/өңдейтін , толтыратын және тығыздайтын VFFS, дайын қапшық немесе капсула машинасы.

Төменгі ағын және сапаны бақылау

• Алып кету конвейері: Дайын пакеттерді немесе капсулаларды негізгі машинадан алыстататын шағын конвейер.

• Күн кодтағышы/принтері: Термотрансфер немесе лазерлік принтер «ең жақсы мерзімі» күні мен партия кодын қолданады.

• Өлшеу құрылғысы: Әрбір қаптаманың белгіленген рұқсат етілген шегінде екеніне көз жеткізу үшін өлшейтін, шектен шыққан кез келген қаптаманы қабылдамайтын жоғары жылдамдықты таразы.

• Металл детекторы: өнім қорапқа салынбас бұрын кез келген металл ластаушы заттардың бар-жоғын тексеретін, тамақ қауіпсіздігін қамтамасыз ететін соңғы сапаны бақылау қадамы.

• Роботталған қаптама орағыш: Дайын қаптамаларды жинап, оларды жөнелту қораптарына ұқыпты түрде салатын автоматтандырылған жүйе.

Қорытынды

Дұрыс кофе орау жүйесін таңдау - бұл ұзақ мерзімді сапар. Ұзақ мерзімді табыс пен тиімділік үшін өніміңізді, сөмкеңізді және өндіріс мақсаттарыңызды дұрыс технологияға сәйкестендіру қажет.