Câu hỏi thường gặp về máy đóng gói cà phê chuyên dụng: Bạn cần biết những gì?

Việc lựa chọn máy đóng gói cà phê có vẻ khó khăn. Bạn biết rằng tự động hóa là chìa khóa, nhưng các lựa chọn thì vô cùng đa dạng và một lựa chọn sai lầm có thể ảnh hưởng đến lợi nhuận của bạn. Chúng tôi ở đây để giúp bạn hiểu rõ hơn.

Việc lựa chọn máy đóng gói cà phê phù hợp phụ thuộc vào sản phẩm của bạn (hạt hoặc cà phê xay), kiểu bao bì và tốc độ sản xuất. Đối với cà phê hạt, máy cân đa đầu kết hợp với máy đóng gói dạng túi VFFS hoặc máy đóng gói sẵn là lựa chọn tốt nhất. Đối với cà phê xay, máy chiết rót dạng trục vít là cần thiết để xử lý bột mịn một cách chính xác.

Tôi đã đi tham quan vô số cơ sở rang cà phê và nhận thấy những câu hỏi tương tự cứ lặp đi lặp lại. Bạn cần một đối tác đáng tin cậy, chứ không chỉ là nhà cung cấp máy móc. Mục tiêu của hướng dẫn này là cung cấp cho bạn những câu trả lời rõ ràng, đơn giản mà tôi chia sẻ với các đối tác của mình mỗi ngày. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu mọi thứ, từ các loại cà phê đến tổng chi phí, để bạn có thể đưa ra quyết định đúng đắn cho thương hiệu của mình. Bắt đầu nào.

Bạn cần biết những gì trước khi mua máy đóng gói cà phê?

Bạn đã sẵn sàng phát triển công việc kinh doanh cà phê của mình. Nhưng việc tìm hiểu về máy móc thiết bị khá phức tạp, và bạn không chắc nên bắt đầu từ đâu. Hướng dẫn này sẽ cung cấp cho bạn một lộ trình rõ ràng.

Hướng dẫn này dành cho các nhà rang xay cà phê, các công ty đóng gói gia công và các thương hiệu nhãn hiệu riêng. Chúng tôi đề cập đến mọi thứ bạn cần biết, từ việc lựa chọn máy móc phù hợp với loại cà phê của bạn (hạt hay cà phê xay) đến việc chọn kiểu bao bì tốt nhất và thiết kế một dây chuyền đóng gói hoàn chỉnh, hiệu quả.

Cho dù bạn là một công ty khởi nghiệp chuyển từ đóng gói thủ công hay một nhà rang xay quy mô lớn đang tìm cách tăng sản lượng, những thách thức cốt lõi đều tương tự. Bạn cần bảo vệ độ tươi ngon của cà phê, tạo ra sản phẩm bắt mắt trên kệ và thực hiện tất cả một cách hiệu quả và đáng tin cậy. Tôi đã thấy các công ty khởi nghiệp gặp khó khăn trong việc lựa chọn máy móc có thể phát triển cùng họ, trong khi các hoạt động công nghiệp cần tối đa hóa thời gian hoạt động và giảm thiểu lãng phí. Hướng dẫn này sẽ đề cập đến các điểm quyết định quan trọng cho tất cả mọi người. Chúng ta sẽ xem xét các công nghệ cụ thể cho các loại cà phê khác nhau, các loại màng và tính năng giúp giữ cà phê tươi ngon, và các yếu tố quyết định tổng chi phí sở hữu. Sau khi đọc xong, bạn sẽ có một khuôn khổ vững chắc để lựa chọn hệ thống hoàn hảo.

Máy pha cà phê nào phù hợp với kiểu pha cà phê của bạn?

Cà phê của bạn rất độc đáo. Cho dù là cà phê hạt nguyên hay xay mịn, máy móc không phù hợp sẽ dẫn đến lãng phí sản phẩm, bụi bẩn và cân đo không chính xác. Bạn cần một giải pháp được thiết kế riêng cho sản phẩm của mình.

Sự lựa chọn chính là giữa máy cân nhiều đầu dành cho hạt cà phê nguyên hạt và máy định lượng dạng trục vít dành cho cà phê xay. Hạt cà phê nguyên hạt chảy tự do, rất thích hợp cho việc cân đo chính xác. Cà phê xay thì bụi hơn và không chảy dễ dàng, vì vậy cần có máy định lượng dạng trục vít để phân phối chính xác.

Chúng ta hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về vấn đề này vì đây là quyết định quan trọng nhất mà bạn sẽ đưa ra.

Cà phê hạt nguyên chất hay cà phê xay?

Hạt cà phê nguyên hạt tương đối dễ xử lý. Chúng chảy đều, đó là lý do tại sao chúng tôi hầu như luôn khuyên dùng máy cân đa đầu . Máy này sử dụng nhiều thùng nhỏ để kết hợp các phần nhằm đạt được trọng lượng mục tiêu hoàn hảo. Điều này cực kỳ chính xác và giảm thiểu lãng phí. Cà phê xay thì khác. Nó tạo ra bụi, có thể tích điện tĩnh và không chảy đều. Đối với cà phê xay, máy đóng gói dạng trục vít là tiêu chuẩn trong ngành. Nó sử dụng một trục vít quay để phân phối một lượng cà phê cụ thể vào túi. Mặc dù là máy định lượng theo thể tích, nhưng nó có độ lặp lại cao và được thiết kế để kiểm soát bụi. Sử dụng máy đóng gói không phù hợp sẽ dẫn đến những vấn đề lớn. Máy cân sẽ bị tắc nghẽn bởi bụi cà phê, và máy đóng gói dạng trục vít không thể định lượng chính xác hạt cà phê nguyên hạt.

Các loại máy móc chính là gì?

Sau khi bạn đã chọn loại máy đóng gói, máy sẽ đưa nguyên liệu vào máy đóng bao. Có bốn dòng máy chính:

Làm thế nào để giữ cà phê luôn tươi ngon với loại túi và các tính năng phù hợp?

Cà phê rang kỹ của bạn có thể bị hỏng nếu để lâu trên kệ. Bao bì không phù hợp hoặc van bị thiếu có thể khiến khách hàng không hài lòng. Bạn cần giữ được độ tươi ngon đó.

Bao bì chính là lớp bảo vệ tốt nhất. Hãy sử dụng màng bọc có khả năng chắn khí cao với van thoát khí một chiều. Sự kết hợp này cho phép khí CO2 thoát ra ngoài mà không cho oxy xâm nhập vào, đây là chìa khóa để giữ gìn hương vị và mùi thơm của cà phê từ khi rang đến khi rót vào tách.

Chiếc túi không chỉ đơn thuần là vật chứa; nó là một hệ thống giữ độ tươi ngon hoàn chỉnh. Hãy cùng phân tích các thành phần bạn cần xem xét. Từ hình dạng của túi đến các lớp màng, mỗi lựa chọn đều ảnh hưởng đến trải nghiệm cà phê của khách hàng.

Các loại túi phổ biến là gì?

Kiểu dáng túi bạn chọn sẽ ảnh hưởng đến thương hiệu, sự hiện diện trên kệ hàng và giá thành. Một chiếc túi đáy phẳng cao cấp trông rất đẹp nhưng lại đắt hơn so với một chiếc túi hình gối đơn giản.

Những chất liệu và đặc điểm nào của phim là quan trọng?

Lớp màng này bảo vệ cà phê của bạn khỏi oxy, độ ẩm và ánh sáng. Cấu trúc màng chắn cao điển hình là...PET / AL / PE (Polyethylene Terephthalate / Lá nhôm / Polyethylene). Lớp nhôm tạo ra lớp chắn tốt nhất. Về các tính năng, van thoát khí một chiều là không thể thiếu đối với cà phê hạt nguyên chất. Nó cho phép CO2 được giải phóng sau khi rang thoát ra ngoài mà không cho oxy gây hại xâm nhập. Để thuận tiện cho người tiêu dùng, khóa kéo và dây buộc bằng thiếc rất tuyệt vời để đóng kín túi sau khi mở. Các lựa chọn màng bọc có thể tái chế mới cũng đang trở nên phổ biến hơn nếu tính bền vững là một phần quan trọng của thương hiệu bạn.

Phương pháp súc rửa bằng khí nitơ hoạt động như thế nào?

Đóng gói trong môi trường khí quyển biến đổi (MAP), hay còn gọi là bơm khí nitơ, là một kỹ thuật đơn giản nhưng hiệu quả. Trước khi niêm phong cuối cùng, máy sẽ bơm một lượng khí nitơ trơ vào túi. Khí này sẽ đẩy oxy ra khỏi túi. Tại sao điều này lại quan trọng? Oxy là kẻ thù của cà phê tươi. Giảm lượng oxy còn lại bên trong túi từ 21% (không khí bình thường) xuống dưới 3% có thể kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng, bảo quản hương thơm tinh tế của cà phê và ngăn ngừa mùi vị bị mốc. Đây là tính năng tiêu chuẩn trên hầu hết các máy đóng gói cà phê hiện đại và rất cần thiết cho bất kỳ nhà rang xay chuyên nghiệp nào.

Dây chuyền đóng gói và niêm phong viên cà phê bao gồm những công đoạn nào?

Thị trường sản phẩm dùng một lần đang bùng nổ, nhưng sản xuất thủ công là điều không thể. Bạn lo lắng về việc lượng sản phẩm được đóng gói không đồng đều và niêm phong kém, điều này có thể hủy hoại danh tiếng thương hiệu của bạn ngay cả trước khi nó bắt đầu.

Dây chuyền sản xuất viên nén cà phê hoàn chỉnh tự động hóa toàn bộ quy trình. Nó tự động đặt chính xác các cốc rỗng, đổ cà phê vào bằng trục vít, nén bột cà phê, bơm khí nitơ để giữ độ tươi, đóng và niêm phong nắp, sau đó đưa viên nén thành phẩm ra để đóng gói.

Tôi đã thấy nhiều đối tác ngần ngại tham gia thị trường máy cân viên nang vì nó có vẻ quá phức tạp về mặt kỹ thuật. Nhưng một hệ thống tích hợp hiện đại như dòng máy Smart Weigh SW-KC của chúng tôi sẽ đơn giản hóa toàn bộ quy trình làm việc. Nó không chỉ là một máy móc đơn lẻ; mà là một giải pháp sản xuất hoàn chỉnh được thiết kế cho độ chính xác và tốc độ cao. Hãy cùng xem xét các giai đoạn chính.

Làm thế nào để đảm bảo liều lượng đồng đều trong mỗi tách?

Đối với cà phê viên nén, độ chính xác là yếu tố quan trọng nhất. Khách hàng luôn mong muốn hương vị tuyệt vời như nhau mỗi lần pha. Máy SW-KC của chúng tôi sử dụng hệ thống định lượng trục vít servo độ phân giải cao với phản hồi trọng lượng theo thời gian thực. Hệ thống này liên tục kiểm tra và điều chỉnh lượng định lượng để duy trì độ chính xác ±0,2 gram. Độ chính xác này đảm bảo bạn không lãng phí sản phẩm và mang đến hương vị nhất quán, ngay cả với các loại cà phê đặc sản xay mịn. Máy lưu trữ "công thức" cho các loại cà phê khác nhau, cho phép bạn chuyển đổi giữa chúng mà không cần điều chỉnh thủ công, rút ​​ngắn thời gian chuyển đổi xuống dưới năm phút.

Làm thế nào để đảm bảo độ tươi ngon và độ kín hoàn hảo?

Nắp đậy K-Cup bị hở là một thảm họa. Nó cho phép oxy xâm nhập và làm hỏng cà phê. Hệ thống của chúng tôi sử dụng đầu hàn nhiệt độc quyền, có khả năng thích ứng với những thay đổi nhỏ trong chất liệu nắp. Điều này tạo ra một lớp niêm phong chắc chắn, không bị nhăn, trông đẹp mắt trên kệ và bảo vệ cà phê bên trong. Ngay trước khi niêm phong, máy sẽ bơm khí nitơ vào cốc, đẩy oxy ra ngoài. Quá trình này rất quan trọng để kéo dài thời hạn sử dụng và bảo quản hương thơm tinh tế của cà phê, đảm bảo viên cà phê cuối cùng cũng có vị tươi ngon như viên đầu tiên. Dưới đây là thông số kỹ thuật của một trong những mẫu máy phổ biến của chúng tôi:

Những cỗ máy này thực sự có thể hoạt động với tốc độ bao nhiêu?

Tốc độ và hiệu quả là chìa khóa để đạt lợi nhuận trong thị trường sản phẩm đóng gói dùng một lần. Dòng máy SW-KC của chúng tôi có thiết kế tháp xoay xử lý ba viên nang trong mỗi chu kỳ. Hoạt động với tốc độ 60 chu kỳ mỗi phút, máy cho năng suất thực tế ổn định là 180 viên nang mỗi phút. Năng suất cao này cho phép bạn sản xuất hơn 10.000 viên nang trong một ca làm việc. Mức độ hiệu quả này có nghĩa là bạn có thể hợp nhất nhiều dây chuyền cũ, chậm hơn thành một dây chuyền nhỏ gọn, giải phóng không gian sàn quý giá cho giai đoạn phát triển tiếp theo của bạn.

Làm thế nào để chọn máy đóng gói cà phê phù hợp?

Bạn đang lo lắng về việc đầu tư một khoản tiền lớn. Một cỗ máy quá chậm sẽ hạn chế sự phát triển của bạn, nhưng một cỗ máy quá phức tạp sẽ gây ra thời gian ngừng hoạt động và lãng phí. Bạn cần một cách rõ ràng để đưa ra quyết định.

Hãy tập trung vào ba lĩnh vực chính: tốc độ (năng suất), tính linh hoạt (thời gian chuyển đổi) và độ chính xác (lãng phí). Hãy đối chiếu những yếu tố này với mục tiêu kinh doanh của bạn. Máy đóng gói VFFS tốc độ cao rất phù hợp cho một sản phẩm chính, trong khi máy đóng gói sẵn dạng túi mang lại sự linh hoạt cho nhiều mã sản phẩm khác nhau.

Việc lựa chọn máy móc là cả một quá trình cân bằng. Máy nhanh nhất không phải lúc nào cũng tốt nhất, và máy rẻ nhất hiếm khi là máy tiết kiệm chi phí nhất trong suốt vòng đời sử dụng. Tôi luôn khuyên khách hàng của mình nên suy nghĩ không chỉ về tình hình kinh doanh hiện tại mà còn về mục tiêu kinh doanh trong 5 năm tới. Hãy cùng xem xét khuôn khổ mà chúng tôi sử dụng để giúp họ đưa ra lựa chọn đúng đắn.

Hiệu suất và thời gian hoạt động?

Năng suất được đo bằng số túi mỗi phút (bpm). Máy VFFS thường nhanh hơn, thường đạt 60-80 bpm, trong khi máy đóng gói túi sẵn thường hoạt động ở mức khoảng 20-40 bpm. Nhưng tốc độ không có ý nghĩa gì nếu thiếu thời gian hoạt động liên tục. Hãy xem xét Hiệu quả tổng thể của thiết bị (OEE). Một máy đơn giản hơn, đáng tin cậy hơn và hoạt động ổn định có thể hoạt động tốt hơn một máy nhanh hơn nhưng phức tạp hơn và thường xuyên dừng lại. Nếu mục tiêu của bạn là sản xuất số lượng lớn một kiểu túi duy nhất, VFFS là lựa chọn tốt nhất. Nếu bạn cần sản xuất các loại túi cao cấp, tốc độ chậm hơn của máy đóng gói túi sẵn là một sự đánh đổi cần thiết.

Quá trình chuyển đổi và độ phức tạp của SKU?

Bạn kinh doanh bao nhiêu loại túi, kích cỡ cà phê và kiểu dáng khác nhau? Nếu bạn có nhiều SKU, thời gian chuyển đổi là rất quan trọng. Đây là thời gian cần thiết để máy chuyển đổi từ sản phẩm hoặc loại túi này sang sản phẩm hoặc loại túi khác. Một số máy yêu cầu thay đổi dụng cụ phức tạp, trong khi những máy khác có tính năng điều chỉnh không cần dụng cụ. Máy đóng gói sẵn thường vượt trội hơn ở điểm này, vì việc thay đổi kích cỡ túi có thể đơn giản như điều chỉnh kẹp. Trên máy VFFS, việc thay đổi chiều rộng túi yêu cầu thay toàn bộ ống tạo hình, điều này tốn nhiều thời gian hơn. Việc chuyển đổi dễ dàng đồng nghĩa với việc giảm thời gian ngừng hoạt động và tăng tính linh hoạt trong sản xuất.

Độ chính xác và sự lãng phí?

Điều này đưa chúng ta trở lại với máy cân. Đối với hạt cà phê nguyên hạt, máy cân đa đầu chất lượng cao có thể chính xác đến từng gam. Máy cân trục vít cho cà phê xay thì chính xác theo thể tích. Trong một năm, việc bỏ đi chỉ một hoặc hai hạt cà phê thừa mỗi túi sẽ dẫn đến thiệt hại hàng nghìn đô la do sản phẩm bị hư hỏng. Đó là lý do tại sao đầu tư vào một hệ thống cân chính xác sẽ mang lại lợi ích lâu dài. Chất lượng niêm phong của máy cũng ảnh hưởng đến lượng hàng hóa bị lãng phí. Niêm phong kém dẫn đến túi bị rò rỉ, sản phẩm bị lãng phí và khách hàng không hài lòng. Chúng tôi xây dựng hệ thống Smart Weigh của mình với máy cân chính xác và máy niêm phong đáng tin cậy để giảm thiểu điều này ngay từ đầu.

Tổng chi phí sở hữu?

Giá niêm yết chỉ là bước khởi đầu. Tổng chi phí sở hữu (TCO) bao gồm khoản đầu tư ban đầu, dụng cụ cho các kích cỡ túi khác nhau và chi phí vật liệu liên tục. Ví dụ, màng cuộn cho máy VFFS rẻ hơn đáng kể so với việc mua túi làm sẵn. Tuy nhiên, máy làm sẵn có thể không cần nhiều dụng cụ chuyên dụng. Bạn cũng cần tính đến chi phí bảo trì, phụ tùng thay thế và nhân công. TCO thấp đến từ một máy móc đáng tin cậy, tiết kiệm vật liệu và dễ bảo trì.

Một dây chuyền đóng gói cà phê hoàn chỉnh trông như thế nào?

Bạn đã mua một máy đóng gói. Nhưng giờ bạn nhận ra mình cần một cách để đưa cà phê vào máy và một cách để xử lý các bao bì sau khi đóng gói. Một chiếc máy duy nhất không giải quyết được toàn bộ vấn đề.

Một hệ thống đóng gói hoàn chỉnh tích hợp nhiều thành phần một cách liền mạch. Nó bắt đầu với băng tải cấp liệu để vận chuyển cà phê đến máy cân, được đặt trên một bệ phía trên máy đóng bao. Sau khi đóng bao, các thiết bị tiếp theo như máy kiểm tra trọng lượng và máy đóng thùng sẽ hoàn thành công đoạn cuối cùng.

Tôi đã thấy nhiều công ty mua máy đóng gói nhưng lại tạo ra điểm nghẽn trong sản xuất. Hiệu quả thực sự đến từ việc xem toàn bộ dây chuyền như một hệ thống tích hợp. Một dây chuyền được thiết kế tốt đảm bảo quy trình vận hành trơn tru, liên tục từ máy rang đến thùng carton vận chuyển cuối cùng. Là nhà cung cấp hệ thống trọn gói, đây là thế mạnh của chúng tôi. Chúng tôi không chỉ bán máy móc; chúng tôi thiết kế và xây dựng toàn bộ giải pháp tự động hóa cho bạn.

Dưới đây là phân tích chi tiết về một dây chuyền sản xuất điển hình:

Hệ thống đóng gói cốt lõi

• Băng tải cấp liệu: Thang máy gầu chữ Z hoặc băng tải nghiêng nhẹ nhàng nâng hạt cà phê nguyên hạt hoặc cà phê xay lên máy cân mà không gây hư hại hoặc tách rời.

• Máy cân/máy chiết rót: Đây là máy cân nhiều đầu hoặc máy chiết rót trục vít mà chúng ta đã thảo luận. Nó là bộ não của hoạt động chính xác.

• Bệ đỡ: Một bệ đỡ bằng thép chắc chắn giữ cho cân được đặt an toàn phía trên máy đóng bao, cho phép trọng lực thực hiện công việc của nó.

• Máy đóng gói/hút chân không: Máy đóng gói dạng túi rời, túi đóng sẵn hoặc máy đóng gói dạng viên nang, có chức năng tạo hình/xử lý bao bì, đổ đầy và hút chân không.

Kiểm soát chất lượng và quy trình sản xuất hạ nguồn

• Băng chuyền vận chuyển: Một băng chuyền nhỏ dùng để vận chuyển các túi hoặc hộp thành phẩm ra khỏi máy chính.

• Máy in/ghi ngày tháng: Máy in truyền nhiệt hoặc máy in laser sẽ in ngày "sử dụng tốt nhất trước" và mã lô hàng.

• Máy kiểm tra trọng lượng: Một loại cân tốc độ cao dùng để cân từng kiện hàng, đảm bảo trọng lượng nằm trong giới hạn cho phép, loại bỏ bất kỳ kiện hàng nào vượt quá giới hạn đó.

• Máy dò kim loại: Bước kiểm soát chất lượng cuối cùng, kiểm tra xem có tạp chất kim loại nào không trước khi sản phẩm được đóng gói vào thùng, đảm bảo an toàn thực phẩm.

• Máy đóng gói tự động bằng robot: Một hệ thống tự động nhặt các kiện hàng đã hoàn thiện và đặt chúng gọn gàng vào các thùng vận chuyển.

Phần kết luận

Việc lựa chọn hệ thống đóng gói cà phê phù hợp là cả một hành trình. Nó đòi hỏi phải kết hợp sản phẩm, loại bao bì và mục tiêu sản xuất của bạn với công nghệ phù hợp để đạt được thành công và hiệu quả lâu dài.