Câu hỏi thường gặp về máy đóng gói cà phê: Bạn cần biết những gì?

Việc lựa chọn máy đóng gói cà phê có vẻ khó khăn. Bạn biết rằng tự động hóa là chìa khóa, nhưng các lựa chọn thì vô tận và một lựa chọn sai lầm có thể ảnh hưởng đến lợi nhuận của bạn. Chúng tôi ở đây để giúp bạn phân tích vấn đề này.

Máy đóng gói cà phê phù hợp phụ thuộc vào sản phẩm của bạn (hạt hoặc bột), kiểu túi và tốc độ sản xuất. Đối với cà phê hạt, tốt nhất nên sử dụng máy cân định lượng nhiều đầu với VFFS hoặc máy đóng túi làm sẵn. Đối với cà phê xay, cần có máy đóng gói trục vít để xử lý bột mịn một cách chính xác.

Tôi đã ghé thăm vô số cơ sở rang xay cà phê và thấy những câu hỏi tương tự xuất hiện hết lần này đến lần khác. Bạn cần một đối tác đáng tin cậy, chứ không chỉ là một nhà cung cấp máy móc. Mục tiêu của tôi khi viết hướng dẫn này là cung cấp cho bạn những câu trả lời rõ ràng, đơn giản mà tôi vẫn thường chia sẻ với các đối tác của mình mỗi ngày. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu mọi thứ, từ định dạng cà phê đến tổng chi phí, để bạn có thể đưa ra quyết định đúng đắn cho thương hiệu của mình. Hãy cùng bắt đầu nào.

Bạn cần biết những gì trước khi mua máy đóng gói cà phê?

Bạn đã sẵn sàng phát triển doanh nghiệp cà phê của mình. Nhưng việc vận hành trong thế giới máy móc rất phức tạp và bạn không biết nên bắt đầu từ đâu. Hướng dẫn này sẽ cung cấp cho bạn một lộ trình rõ ràng.

Hướng dẫn này dành cho các nhà rang xay cà phê, nhà đồng đóng gói và các thương hiệu nhãn hiệu riêng. Chúng tôi sẽ cung cấp mọi thông tin bạn cần, từ việc lựa chọn máy phù hợp với loại cà phê (hạt hay bột) đến việc lựa chọn kiểu túi phù hợp nhất và thiết kế dây chuyền đóng gói hoàn chỉnh, hiệu quả.

Cho dù bạn là một công ty khởi nghiệp đang chuyển từ đóng gói thủ công sang rang xay quy mô lớn đang tìm cách tăng sản lượng, những thách thức cốt lõi đều giống nhau. Bạn cần bảo vệ độ tươi ngon của cà phê, tạo ra một sản phẩm đẹp mắt trên kệ, và thực hiện tất cả một cách hiệu quả và đáng tin cậy. Tôi đã chứng kiến ​​các công ty khởi nghiệp gặp khó khăn trong việc lựa chọn một máy móc có thể phát triển cùng họ, trong khi các hoạt động sản xuất công nghiệp cần tối đa hóa thời gian hoạt động và giảm thiểu lãng phí. Hướng dẫn này sẽ giải quyết những điểm then chốt cho mọi quyết định. Chúng ta sẽ xem xét các công nghệ cụ thể cho các định dạng cà phê khác nhau, các màng lọc và tính năng giúp giữ cho cà phê của bạn luôn tươi ngon, và các yếu tố quyết định tổng chi phí sở hữu của bạn. Cuối cùng, bạn sẽ có một nền tảng vững chắc để lựa chọn hệ thống hoàn hảo.

Máy nào phù hợp với định dạng cà phê của bạn?

Cà phê của bạn là duy nhất. Dù là cà phê hạt nguyên chất hay xay mịn, máy pha không phù hợp sẽ gây ra hiện tượng sản phẩm bị lẫn bụi, bụi mịn và cân không chính xác. Bạn cần một giải pháp được thiết kế riêng cho sản phẩm cụ thể của mình.

Lựa chọn chính là cân nhiều đầu cho cà phê nguyên hạt và cân trục vít cho cà phê xay. Cà phê nguyên hạt chảy tự do, rất lý tưởng cho việc cân chính xác. Cà phê xay thường bị bụi và khó chảy, vì vậy cần trục vít để phân phối chính xác.

Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về vấn đề này vì đây là quyết định quan trọng nhất mà bạn sẽ đưa ra.

Cà phê nguyên hạt hay cà phê xay?

Cà phê nguyên hạt tương đối dễ xử lý. Chúng chảy tốt, đó là lý do tại sao chúng tôi gần như luôn khuyên dùng máy cân nhiều đầu . Máy này sử dụng nhiều xô nhỏ để kết hợp các phần để đạt được trọng lượng mục tiêu hoàn hảo. Điều này cực kỳ chính xác và giảm thiểu việc tiết kiệm chi phí. Cà phê xay thì lại khác. Nó tạo ra bụi, có thể giữ điện tích tĩnh và không chảy theo dự đoán. Đối với cà phê xay, máy chiết rót trục vít là tiêu chuẩn của ngành. Nó sử dụng một trục vít quay để phân phối một thể tích cà phê cụ thể vào túi. Mặc dù có thể tích, nhưng nó có khả năng lặp lại cao và được thiết kế để kiểm soát bụi. Sử dụng sai loại máy chiết rót sẽ dẫn đến những vấn đề lớn. Máy cân sẽ bị tắc nghẽn bởi bụi cà phê, và máy chiết rót trục vít không thể chiết rót chính xác toàn bộ hạt cà phê.

Có những loại máy chính nào?

Sau khi bạn đã chọn được loại máy chiết rót, nguyên liệu sẽ được đưa vào máy đóng bao. Có bốn loại máy chính:

Làm thế nào để giữ cà phê luôn tươi ngon với túi đựng và tính năng phù hợp?

Cà phê rang xay cẩn thận của bạn có thể bị ôi thiu trên kệ. Bao bì không phù hợp hoặc van bị thiếu đồng nghĩa với việc khách hàng sẽ nhận được một tách cà phê không như mong đợi. Bạn cần phải giữ được độ tươi ngon đó.

Bao bì chính là lá chắn bảo vệ tốt nhất của bạn. Hãy sử dụng màng bọc có độ chắn cao với van thoát khí một chiều. Sự kết hợp này giúp CO2 thoát ra ngoài mà không cho oxy đi vào, đây chính là chìa khóa để giữ nguyên hương vị và mùi thơm của cà phê từ khi rang đến khi thưởng thức.

Bản thân túi không chỉ là một vật chứa; nó là một hệ thống giữ độ tươi hoàn chỉnh. Hãy cùng phân tích những yếu tố bạn cần cân nhắc. Từ hình dạng túi đến các lớp màng, mỗi lựa chọn đều ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng về cà phê.

Có những loại túi nào phổ biến?

Kiểu dáng túi bạn chọn sẽ ảnh hưởng đến thương hiệu, sự hiện diện trên kệ và chi phí. Một chiếc túi cao cấp, đáy phẳng trông rất đẹp nhưng lại đắt hơn một chiếc túi gối đơn giản.

Những vật liệu và tính năng nào của phim là quan trọng?

Màng bọc bảo vệ cà phê của bạn khỏi oxy, độ ẩm và ánh sáng. Cấu trúc màng chắn cao điển hình là PET / AL / PE (Polyethylene Terephthalate / Nhôm lá mỏng / Polyethylene). Lớp nhôm mang lại khả năng bảo vệ tốt nhất. Về tính năng, van thoát khí một chiều là điều không thể bàn cãi đối với cà phê nguyên hạt. Nó cho phép CO2 thoát ra sau khi rang mà không để oxy gây hại xâm nhập. Để thuận tiện cho người tiêu dùng, khóa kéo và dây buộc thiếc rất tiện lợi để đóng kín túi sau khi mở. Các loại màng bọc mới hơn, có thể tái chế cũng đang ngày càng phổ biến hơn nếu tính bền vững là một phần quan trọng trong thương hiệu của bạn.

Quá trình xả nitơ diễn ra như thế nào?

Đóng gói bằng khí quyển biến đổi (MAP), hay còn gọi là bơm nitơ, là một kỹ thuật đơn giản nhưng hiệu quả. Trước khi đóng kín hoàn toàn, máy sẽ phun một luồng khí nitơ trơ vào túi. Khí này sẽ đẩy oxy ra khỏi túi. Tại sao điều này lại quan trọng? Oxy là kẻ thù của cà phê tươi. Việc giảm lượng oxy còn lại bên trong túi từ 21% (không khí thông thường) xuống dưới 3% có thể kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng, giữ nguyên hương thơm tinh tế của cà phê và ngăn ngừa hương vị cũ. Đây là một tính năng tiêu chuẩn trên hầu hết các máy đóng gói cà phê hiện đại và là thiết bị cần thiết cho bất kỳ nhà rang xay chuyên nghiệp nào.

Dây chuyền chiết rót và đóng gói viên nén cà phê bao gồm những gì?

Thị trường sản phẩm đóng gói dùng một lần đang bùng nổ, nhưng việc sản xuất thủ công là bất khả thi. Bạn lo lắng về việc chiết rót không đều và niêm phong kém, những điều có thể hủy hoại danh tiếng thương hiệu của bạn ngay cả trước khi bắt đầu.

Dây chuyền viên nén cà phê hoàn chỉnh tự động hóa toàn bộ quy trình. Nó chính xác thả từng cốc rỗng, đổ cà phê vào bằng trục vít, nén chặt bã, sục khí nitơ để giữ độ tươi, đóng nắp và niêm phong, sau đó đưa viên nén đã hoàn thành ra bao bì.

Tôi đã thấy nhiều đối tác ngần ngại trước khi bước vào thị trường viên nang vì nó có vẻ quá kỹ thuật. Nhưng một hệ thống tích hợp hiện đại như dòng Smart Weigh SW-KC của chúng tôi giúp đơn giản hóa toàn bộ quy trình làm việc. Nó không chỉ là một máy móc; nó là một giải pháp sản xuất hoàn chỉnh được thiết kế để đạt độ chính xác và tốc độ. Hãy cùng xem xét các giai đoạn chính.

Làm sao để có được liều lượng đồng đều trong mỗi cốc?

Đối với viên nén, độ chính xác là trên hết. Khách hàng luôn mong đợi hương vị tuyệt vời như nhau mỗi lần. Máy SW-KC của chúng tôi sử dụng hệ thống chiết rót trục vít điều khiển bằng servo độ phân giải cao với phản hồi trọng lượng theo thời gian thực. Hệ thống này liên tục kiểm tra và điều chỉnh lượng chiết rót để duy trì độ chính xác ±0,2 gram. Độ chính xác này đồng nghĩa với việc bạn không làm đổ sản phẩm ra ngoài và mang lại hương vị đồng nhất, ngay cả với cà phê đặc sản xay mịn. Máy lưu trữ "công thức" cho các loại hỗn hợp khác nhau, vì vậy bạn có thể chuyển đổi giữa chúng mà không cần điều chỉnh thủ công, rút ​​ngắn thời gian chuyển đổi xuống còn chưa đầy năm phút.

Làm thế nào để đảm bảo độ tươi và độ kín hoàn hảo?

Nắp đậy K-Cup bị hỏng là một thảm họa. Nó cho phép oxy xâm nhập và làm hỏng cà phê. Hệ thống của chúng tôi sử dụng đầu hàn nhiệt độc quyền, có thể thích ứng với những thay đổi nhỏ về vật liệu nắp. Điều này tạo ra một lớp niêm phong chắc chắn, không nhăn, trông đẹp mắt trên kệ và bảo vệ cà phê bên trong. Ngay trước khi hàn, máy sẽ sục khí nitơ vào cốc, đẩy oxy ra ngoài. Quá trình này rất quan trọng để kéo dài thời hạn sử dụng và giữ nguyên hương thơm tinh tế của cà phê, đảm bảo viên nén cuối cùng vẫn tươi ngon như viên nén đầu tiên. Dưới đây là thông số kỹ thuật của một trong những mẫu phổ biến của chúng tôi:

Những cỗ máy này thực sự có thể chạy nhanh đến mức nào?

Tốc độ và hiệu suất là chìa khóa cho lợi nhuận trong thị trường máy đóng gói một lần. Dòng máy SW-KC của chúng tôi sở hữu thiết kế tháp xoay, xử lý ba viên nang mỗi chu kỳ. Vận hành ở tốc độ 60 chu kỳ mỗi phút, máy cho ra sản lượng ổn định thực tế lên đến 180 viên nang mỗi phút. Công suất cao này cho phép bạn sản xuất hơn 10.000 viên nang trong một ca làm việc. Mức hiệu suất này cho phép bạn hợp nhất nhiều dây chuyền cũ, chậm hơn thành một hệ thống nhỏ gọn, giải phóng không gian sàn quý giá cho giai đoạn tăng trưởng tiếp theo.

Làm thế nào để chọn được máy đóng gói cà phê phù hợp?

Bạn lo lắng về việc phải đầu tư một khoản tiền lớn. Một cỗ máy quá chậm sẽ hạn chế sự phát triển của bạn, nhưng một cỗ máy quá phức tạp sẽ gây ra thời gian chết và lãng phí. Bạn cần một phương pháp rõ ràng để quyết định.

Tập trung vào ba yếu tố chính: tốc độ (năng suất), tính linh hoạt (chuyển đổi) và độ chính xác (lãng phí). Hãy kết hợp những yếu tố này với mục tiêu kinh doanh của bạn. Máy đóng gói tự động tốc độ cao (VFFS) rất phù hợp cho một sản phẩm chính, trong khi máy đóng gói túi làm sẵn mang lại sự linh hoạt cho nhiều SKU khác nhau.

Việc lựa chọn máy móc là một hành động cân nhắc. Máy nhanh nhất không phải lúc nào cũng tốt nhất, và máy rẻ nhất hiếm khi tiết kiệm chi phí nhất trong suốt vòng đời của nó. Tôi luôn khuyên khách hàng của mình không chỉ nghĩ đến vị thế hiện tại của doanh nghiệp mà còn về vị thế họ mong muốn trong năm năm tới. Hãy cùng xem xét khuôn khổ chúng tôi sử dụng để giúp họ đưa ra lựa chọn đúng đắn.

Thông lượng và thời gian hoạt động?

Năng suất được đo bằng số túi mỗi phút (bpm). Máy VFFS thường nhanh hơn, thường đạt 60-80 bpm, trong khi máy đóng túi làm sẵn thường hoạt động khoảng 20-40 bpm. Nhưng tốc độ không là gì nếu không có thời gian hoạt động. Hãy xem xét Hiệu suất Thiết bị Tổng thể (OEE). Một máy đơn giản hơn, đáng tin cậy hơn, hoạt động ổn định có thể vượt trội hơn một máy nhanh hơn nhưng phức tạp hơn và thường xuyên dừng hoạt động. Nếu mục tiêu của bạn là sản xuất số lượng lớn một loại túi đơn, VFFS là lựa chọn phù hợp. Nếu bạn cần sản xuất túi cao cấp, tốc độ chậm hơn của máy đóng túi làm sẵn là một sự đánh đổi cần thiết.

Sự phức tạp của việc thay đổi và SKU?

Bạn sử dụng bao nhiêu kích cỡ túi, loại cà phê và thiết kế khác nhau? Nếu bạn có nhiều SKU, thời gian chuyển đổi là rất quan trọng. Đây là thời gian cần thiết để chuyển máy từ sản phẩm hoặc túi này sang sản phẩm hoặc túi khác. Một số máy yêu cầu thay đổi dụng cụ nhiều, trong khi những máy khác có thể điều chỉnh mà không cần dụng cụ. Máy đóng túi làm sẵn thường vượt trội ở điểm này, vì việc thay đổi kích cỡ túi có thể đơn giản chỉ bằng cách điều chỉnh kẹp. Trên máy VFFS, việc thay đổi chiều rộng túi đòi hỏi phải thay toàn bộ ống định hình, mất nhiều thời gian hơn. Việc chuyển đổi dễ dàng đồng nghĩa với việc giảm thời gian chết và tăng tính linh hoạt trong sản xuất.

Độ chính xác và lãng phí?

Điều này đưa chúng ta trở lại với máy cân. Đối với hạt cà phê nguyên hạt, một máy cân đa đầu chất lượng có thể chính xác đến từng gram. Máy khoan cho cà phê xay có thể chính xác về thể tích. Trong vòng một năm, chỉ cần bỏ đi một hoặc hai hạt cà phê thừa trên mỗi bao cũng có thể gây thất thoát hàng ngàn đô la sản phẩm. Đây là lý do tại sao việc đầu tư vào một hệ thống cân chính xác là hoàn toàn xứng đáng. Chất lượng niêm phong của máy cũng ảnh hưởng đến chất thải. Niêm phong kém dẫn đến rò rỉ bao bì, lãng phí sản phẩm và làm khách hàng không hài lòng. Chúng tôi xây dựng hệ thống Cân Thông Minh với các máy cân chính xác và máy niêm phong đáng tin cậy để giảm thiểu điều này ngay từ đầu.

Tổng chi phí sở hữu là bao nhiêu?

Giá niêm yết chỉ là khởi đầu. Tổng Chi phí Sở hữu (TCO) bao gồm chi phí đầu tư ban đầu, dụng cụ cho các kích cỡ túi khác nhau và chi phí vật liệu liên tục. Ví dụ, màng cuộn cho máy VFFS rẻ hơn đáng kể so với mua túi làm sẵn. Tuy nhiên, máy làm sẵn có thể không yêu cầu nhiều dụng cụ chuyên dụng. Bạn cũng cần tính đến chi phí bảo trì, phụ tùng thay thế và nhân công. TCO thấp đến từ một máy móc đáng tin cậy, sử dụng vật liệu hiệu quả và dễ bảo trì.

Một dây chuyền đóng gói cà phê hoàn chỉnh trông như thế nào?

Bạn đã mua một máy đóng gói. Nhưng giờ bạn nhận ra mình cần một cách để cho cà phê vào máy và xử lý các túi cà phê ra. Một chiếc máy duy nhất không thể giải quyết toàn bộ vấn đề.

Một hệ thống đóng gói hoàn chỉnh tích hợp nhiều thành phần liền mạch. Bắt đầu với một băng tải nạp liệu để vận chuyển cà phê đến máy cân, đặt trên bệ phía trên máy đóng bao. Sau khi đóng bao, các thiết bị hạ nguồn như máy kiểm tra trọng lượng và máy đóng thùng sẽ hoàn thành công việc.

Tôi đã thấy nhiều công ty mua máy đóng bao chỉ để tạo ra nút thắt cổ chai trong sản xuất. Hiệu quả thực sự đến từ việc xem xét toàn bộ dây chuyền như một hệ thống tích hợp. Một dây chuyền được thiết kế tốt đảm bảo dòng chảy trơn tru, liên tục từ máy rang đến thùng vận chuyển cuối cùng. Là nhà cung cấp hệ thống trọn gói, đây chính là điểm mạnh của chúng tôi. Chúng tôi không chỉ bán máy móc; chúng tôi thiết kế và xây dựng toàn bộ giải pháp tự động cho bạn.

Sau đây là bảng phân tích một dòng sản phẩm điển hình:

Hệ thống đóng gói cốt lõi

• Băng tải nạp liệu: Thang máy hình chữ Z hoặc băng tải nghiêng nhẹ nhàng nâng toàn bộ hạt cà phê hoặc cà phê xay lên máy cân mà không gây hư hỏng hoặc tách rời.

• Máy cân/Nạp: Đây là máy cân nhiều đầu hoặc máy nạp vít tải mà chúng ta đã thảo luận. Đây là bộ não của hoạt động chính xác.

• Bệ: Một bệ thép chắc chắn giữ cân cố định phía trên máy đóng bao, cho phép trọng lực thực hiện công việc.

• Máy đóng gói/máy hàn kín: Máy VFFS, máy đóng gói sẵn hoặc máy đóng viên nang có chức năng tạo hình/xử lý bao bì, đổ đầy bao bì và hàn kín bao bì.

Hạ nguồn và Kiểm soát chất lượng

• Băng tải mang đi: Một băng tải nhỏ di chuyển các túi hoặc vỏ thành phẩm ra khỏi máy chính.

• Máy in/Mã hóa ngày: Máy in chuyển nhiệt hoặc máy in laser sẽ in ngày "sử dụng tốt nhất trước" và mã lô.

• Máy kiểm tra trọng lượng: Một loại cân tốc độ cao cân từng gói hàng để đảm bảo chúng nằm trong giới hạn cho phép, loại bỏ bất kỳ gói hàng nào vượt quá giới hạn.

• Máy dò kim loại: Bước kiểm soát chất lượng cuối cùng để kiểm tra xem có tạp chất kim loại nào không trước khi sản phẩm được đóng gói vào hộp, đảm bảo an toàn thực phẩm.

• Máy đóng gói bằng robot: Một hệ thống tự động lấy các gói hàng đã hoàn thiện và đặt chúng gọn gàng vào hộp vận chuyển.

Phần kết luận

Việc lựa chọn hệ thống đóng gói cà phê phù hợp là một hành trình. Nó đòi hỏi sự kết hợp giữa sản phẩm, túi đựng và mục tiêu sản xuất của bạn với công nghệ phù hợp để đạt được hiệu quả và thành công lâu dài.

• năm thành lập
  --
• Loại hình kinh doanh
  --
• Quốc gia / Vùng
  --
• Công nghiệp chính
  --
• sản phẩm chính
  --
• Người hợp pháp doanh nghiệp
  --
• Tổng số nhân viên
  --
• Giá trị đầu ra hàng năm
  --
• Thị trường xuất khẩu
  --
• Khách hàng hợp tác
  --