A tökéletes kávécsomagoló gép GYIK: Mit kell tudni?

Kávécsomagoló gép kiválasztása ijesztő feladatnak tűnhet. Tudod, hogy az automatizálás kulcsfontosságú, de a lehetőségek végtelenek, és egy rossz választás árthat a nyereségednek. Mi itt vagyunk, hogy elmagyarázzuk.

A megfelelő kávécsomagoló gép kiválasztása a terméktől (bab vagy őrölt kávé), a zacskó típusától és a gyártási sebességtől függ. Babhoz egy többfejes mérleg VFFS-sel vagy előre gyártott tasakgéppel a legjobb. Őrölt kávéhoz egy csigás töltőgép elengedhetetlen a finom por pontos kezeléséhez.

Számtalan kávépörkölő üzemet bejártam már, és újra és újra ugyanazokat a kérdéseket látom felmerülni. Megbízható partnerre van szükséged, nem csak egy gépbeszállítóra. Ezzel az útmutatóval az a célom, hogy világos, egyszerű válaszokat adjak, amelyeket nap mint nap megosztok partnereinkkel. Áttekintünk mindent a kávéformátumoktól a teljes költségig, hogy a megfelelő döntést hozhasd meg a márkád számára. Kezdjük is el.

Mit kell tudni kávéfőzőgép vásárlása előtt?

Készen állsz arra, hogy növeld a kávévállalkozásod. De a gépek világában eligazodni bonyolult, és nem tudod, hol kezdj. Ez az útmutató világos ütemtervet ad.

Ez az útmutató kávépörkölőknek, csomagolóknak és saját márkás márkáknak szól. Mindent lefedünk, amit tudnod kell, a megfelelő kávégép kiválasztásától a kávé típusához (bab vs. őrölt) a legjobb filterstílusok kiválasztásáig és egy komplett, hatékony csomagolósor megtervezéséig.

Akár egy startupról van szó, amely a kézi zacskózásról áll át, akár egy nagyüzemi pörkölőről, amely növelni szeretné a termelést, az alapvető kihívások hasonlóak. Meg kell őrizni a kávé frissességét, nagyszerű megjelenésű terméket kell létrehozni a polcokon, és mindezt hatékonyan és megbízhatóan kell tenni. Láttam már startupokat, amelyek küzdöttek egy olyan gép kiválasztásával, amely velük együtt tud növekedni, míg az ipari műveleteknek maximalizálniuk kell az üzemidőt és csökkenteniük kell a hulladékot. Ez az útmutató mindenki számára a legfontosabb döntési pontokat tárgyalja. Megvizsgáljuk a különböző kávéformátumok specifikus technológiáit, a kávé frissen tartását segítő fóliákat és funkciókat, valamint a teljes birtoklási költséget meghatározó tényezőket. A végére szilárd keretrendszerrel fog rendelkezni a tökéletes rendszer kiválasztásához.

Melyik gép illik a kávéformátumodhoz?

A kávéd egyedi. Akár egész kávébabról, akár finomra őrölt kávéról van szó, a rossz gép a termék szétszóródását, porproblémákat és pontatlan súlymérést okozhat. Szükséged van egy olyan megoldásra, amelyet az adott termékedhez terveztek.

Az elsődleges választás egy többfejes mérleg az egész kávébabokhoz és egy csigás töltő az őrölt kávéhoz. Az egész kávészemek szabadon áramlanak, így tökéletesek a pontos méréshez. Az őrölt kávé poros és nem folyik könnyen, ezért csigás adagolásra van szükség.

Merüljünk el ebben mélyebben, mert ez a legfontosabb döntés, amit meg kell hoznod.

Egész kávébab vs. őrölt kávé?

Az egész kávébabok viszonylag könnyen kezelhetők. Jól folynak, ezért szinte mindig többfejes mérleget ajánlunk. Ez több kis vödröt használ az adagok összevonására, hogy elérje a tökéletes céltömeget. Ez hihetetlenül pontos és minimalizálja a költséges kávéveszteséget. Az őrölt kávé más tészta. Port képez, statikus töltést képes megtartani, és nem folyik kiszámíthatóan. Az őrölt kávé esetében a csigás töltő az iparági szabvány. Egy forgó csigát használ egy meghatározott mennyiségű kávé adagolására a zacskóba. Bár volumetrikus, könnyen megismételhető és a por szabályozására tervezték. A rossz töltő használata nagy problémákhoz vezet. A mérleg eltömődhet a kávéportól, és a csigás nem tudja pontosan adagolni az egész kávébabokat.

Melyek a főbb géptípusok?

Miután kiválasztotta a töltőanyagot, az a zsákolóba kerül. A gépek négy fő családba sorolhatók:

Hogyan tarthatod frissen a kávédat a megfelelő filterrel és funkciókkal?

A gondosan pörkölt kávé megromolhat a polcon. A rossz csomagolóanyag vagy a hiányzó szelep azt eredményezheti, hogy a vásárlók csalódást keltő kávét kapnak. Meg kell őrizned a frissességet.

A csomagolás a legjobb védekezés. Használjon nagyfokú védőréteget biztosító fóliát egyirányú gáztalanító szeleppel. Ez a kombináció a CO2-t kiengedi anélkül, hogy oxigént engedne be, ami kulcsfontosságú a kávé ízének és aromájának megőrzésében a pörköléstől a csészéig.

Maga a zacskó több, mint egy tartály; ez egy komplett frissességi rendszer. Nézzük meg a figyelembe veendő összetevőket. A zacskó formájától a fólia rétegeiig minden választás befolyásolja, hogy a vásárló hogyan éli meg a kávéját.

Melyek a gyakori táska típusok?

A választott táska stílusa befolyásolja a márkaépítést, a polcon való megjelenést és az árat. Egy prémium, lapos aljú táska remekül néz ki, de többe kerül, mint egy egyszerű párnatáska.

Milyen filmanyagok és jellemzők fontosak?

A fólia megvédi a kávét az oxigéntől, a nedvességtől és a fénytől. Egy tipikus nagy záróképességű szerkezet a PET / AL / PE (polietilén-tereftalát / alumíniumfólia / polietilén). Az alumínium réteg biztosítja a legjobb zárat. Ami a funkciókat illeti, az egyirányú gáztalanító szelep a teljes kávébab esetében nem képezheti függőséget. Lehetővé teszi, hogy a pörkölés után felszabaduló CO2 távozzon anélkül, hogy káros oxigént engedne be. A fogyasztók kényelme érdekében a cipzárak és a fémzárak nagyszerűek a zacskó újrazárásához a felbontás után. Az újabb, újrahasznosítható fóliaopciók is egyre elérhetőbbek, ha a fenntarthatóság kulcsfontosságú része a márkának.

Hogyan működik a nitrogénes öblítés?

A módosított atmoszférájú csomagolás (MAP), vagy nitrogénes átöblítés, egy egyszerű, de hatékony technika. A végső lezárás előtt a gép egy adag inert nitrogéngázt fecskendez a zacskóba. Ez a gáz kiszorítja az oxigént. Miért fontos ez? Az oxigén a friss kávé ellensége. A zacskó belsejében lévő maradék oxigén 21%-ról (normál levegő) 3% alá csökkentése drámaian meghosszabbíthatja az eltarthatóságot, megőrizve a kávé finom aromáit és megakadályozva az állott ízek kialakulását. Ez szinte minden modern kávécsomagoló gép alapfelszereltsége, és elengedhetetlen minden komoly pörkölő számára.

Miből áll egy kávékapszula-töltő és -záró sor?

Az egyadagos piac virágzik, de a kézi gyártás lehetetlen. Aggódni kell az egyenetlen kiszerelések és a rossz lezárások miatt, amelyek már a kezdete előtt tönkretehetik a márka hírnevét.

Egy komplett kávékapszulás gyártósor automatizálja a teljes folyamatot. Precízen leejti az üres csészéket, egy csiga segítségével megtölti őket kávéval, lenyomkodja az őrleményt, nitrogénnel átöblíti a frissesség megőrzése érdekében, felhelyezi és lezárja a fedelet, majd kiadja a kész kapszulát csomagolásra.

Sok partnert láttam már habozni, mielőtt belépne a kapszulapiacra, mert az túl technikainak tűnik. De egy modern, integrált rendszer, mint a Smart Weigh SW-KC sorozatunk, leegyszerűsíti a teljes munkafolyamatot. Ez nem csak egyetlen gép; ez egy komplett gyártási megoldás, amelyet a pontosságra és a sebességre terveztek. Nézzük meg a legfontosabb szakaszokat.

Hogyan lehet minden csészében egyenletes adagot elérni?

A kapszulák esetében a pontosság mindennél fontosabb. Az ügyfelek minden alkalommal ugyanazt a nagyszerű ízt várják el. SW-KC gépeink nagy felbontású, szervohajtású csigatöltőt használnak, valós idejű súly-visszajelzéssel. Ez a rendszer folyamatosan ellenőrzi és állítja be a töltési mennyiséget a ±0,2 grammos pontosság fenntartása érdekében. Ez a pontosság azt jelenti, hogy nem ad ki semmit a termékből, és következetes ízprofilt biztosít, még finomra őrölt különleges kávék esetén is. A gép "recepteket" tárol a különböző keverékekhez, így manuális beállítás nélkül válthat közöttük, így az átállási idő kevesebb mint öt percre csökken.

Hogyan biztosítható a frissesség és a tökéletes zárás?

Egy K-Cup rosszul lezárt változata katasztrófa. Oxigént enged be, és tönkreteszi a kávét. Rendszerünk egy saját fejlesztésű hőhegesztő fejet használ, amely alkalmazkodik a fedél anyagának apró változásaihoz. Ez egy szilárd, gyűrődésmentes tömítést hoz létre, amely remekül mutat a polcon, és védi a benne lévő kávét. Közvetlenül a lezárás előtt a gép nitrogénnel öblíti át a csészét, kinyomva az oxigént. Ez a folyamat kritikus fontosságú az eltarthatóság meghosszabbítása és a kávé finom aromáinak megőrzése szempontjából, biztosítva, hogy az utolsó kapszula is ugyanolyan friss legyen, mint az első. Íme egy gyors áttekintés az egyik népszerű modellünk specifikációiról:

Milyen gyorsan tudnak valójában futni ezek a gépek?

A gyorsaság és a hatékonyság kulcsfontosságú a jövedelmezőség szempontjából az egyadagos piacon. SW-KC sorozatunk forgófejes toronykialakítással rendelkezik, amely ciklusonként három kapszulát kezel. Percenként 60 ciklussal működő gép tartósan 180 kapszula/perc valós teljesítményt biztosít. Ez a nagy áteresztőképesség lehetővé teszi, hogy egyetlen műszakban több mint 10 000 kapszulát állítson elő. Ez a hatékonysági szint azt jelenti, hogy több régebbi, lassabb gyártósort egyetlen kompakt alapterületbe vonhat össze, így értékes alapterületet szabadíthat fel a következő növekedési fázishoz.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő kávéfőző gépet?

Aggódsz egy hatalmas befektetés miatt. Egy túl lassú gép korlátozza a növekedésedet, de egy túl bonyolult leállást és pazarlást okoz. Világos döntésre van szükséged.

Három kulcsfontosságú területre összpontosítson: sebesség (áteresztőképesség), rugalmasság (átállások) és pontosság (hulladék). Ezeket igazítsa üzleti céljaihoz. Egy nagy sebességű VFFS nagyszerű egy fő termékhez, míg egy előre gyártott tasakgép rugalmasságot kínál számos különböző SKU számára.

A gép kiválasztása egyensúlyozás kérdése. A leggyorsabb gép nem mindig a legjobb, és a legolcsóbb gép ritkán a legköltséghatékonyabb az élettartama alatt. Mindig azt tanácsolom az ügyfeleimnek, hogy ne csak azt gondolják át, hogy hol tart a vállalkozásuk ma, hanem azt is, hogy hol szeretnék tartani öt év múlva. Nézzük meg azt a keretrendszert, amelyet használunk, hogy segítsünk nekik a helyes döntés meghozatalában.

Áteresztőképesség és üzemidő?

Az áteresztőképességet zsák/percben (bpm) mérik. Egy VFFS gép általában gyorsabb, gyakran eléri a 60-80 bpm-et, míg egy előregyártott tasakgép jellemzően 20-40 bpm körül működik. De a sebesség semmi az üzemidő nélkül. Nézze meg az általános berendezéshatékonyságot (OEE). Egy egyszerűbb, megbízhatóbb, következetesen működő gép felülmúlhatja a gyorsabb, de összetettebb, gyakran leálló gépet. Ha a cél az, hogy hatalmas mennyiségű, egyetlen zsákból álló terméket állítson elő, a VFFS a nyerő. Ha prémium tasakokat kell gyártania, akkor az előregyártott gép lassabb sebessége szükséges kompromisszum.

Átállás és SKU összetettség?

Hány különböző zacskóméretet, kávéfajtát és dizájnt forgalmaznak? Ha sok SKU-juk van, az átállási idő kritikus fontosságú. Ez az az idő, amely alatt a gép egyik termékről vagy zacskóról a másikra vált. Egyes gépek jelentős szerszámcserét igényelnek, míg mások szerszám nélküli beállításokkal rendelkeznek. Az előre gyártott tasakgyártó gépek gyakran itt tűnnek ki, mivel a zacskóméret módosítása olyan egyszerű lehet, mint a fogók beállítása. Egy VFFS gépen a zacskó szélességének módosítása a teljes formázócső cseréjét igényli, ami több időt vesz igénybe. Az egyszerű átállás kevesebb állásidőt és nagyobb termelési rugalmasságot jelent.

Pontosság és pazarlás?

Ez visszavezet minket a mérleghez. Egész kávészemek esetében egy minőségi többfejes mérleg grammon belüli pontossággal mérhet. Az őrölt kávéhoz használt csiga térfogatra pontos. Egy év alatt mindössze egy vagy két extra kávébab elajándékozása zacskónként több ezer dolláros termékveszteséget jelent. Ezért megtérül a pontos mérőrendszerbe való befektetés. A gép tömítésének minősége is hatással van a hulladékra. A rossz tömítések szivárgó zacskókhoz, termékpazarláshoz és elégedetlen vásárlókhoz vezetnek. Intelligens mérőrendszereinket precíziós mérlegekkel és megbízható zárókkal építjük, hogy ezt az első naptól kezdve minimalizáljuk.

Teljes tulajdonlási költség?

A feltüntetett ár csak a kezdet. A teljes birtoklási költség (TCO) magában foglalja a kezdeti beruházást, a különböző tasakméretekhez szükséges szerszámokat és a folyamatos anyagköltségeket. Például egy VFFS géphez tekercses fólia zacskónként lényegesen olcsóbb, mint az előre gyártott tasakok vásárlása. Azonban egy előre gyártott géphez valószínűleg nem kell annyi speciális szerszám. A karbantartást, az alkatrészeket és a munkaerőt is figyelembe kell venni. Az alacsony birtoklási költséget egy megbízható, anyaghatékony és könnyen karbantartható gép biztosítja.

Hogyan néz ki egy komplett kávécsomagoló sor?

Vettél egy csomagológépet. De most rájöttél, hogy szükséged van egy olyan megoldásra, amivel kávét tehetsz bele, és egy olyan megoldásra, amivel a kijövő zacskókat is kezelni tudod. Egyetlen gép nem oldja meg az egész problémát.

Egy komplett csomagolórendszer zökkenőmentesen integrál több komponenst. A rendszer egy betöltő szállítószalaggal kezdődik, amely a kávét egy mérleghez szállítja, amely a zacskózó feletti platformon található. A zacskózás után a következő berendezések, mint például az ellenőrző mérlegek és a dobozolók fejezik be a munkát.

Sok olyan céget láttam már, amelyek csak azért vásároltak zsákolót, hogy aztán szűk keresztmetszetet teremtsenek a termelésükben. Az igazi hatékonyság abból fakad, ha az egész gyártósort egyetlen integrált rendszerként képzelik el. Egy jól megtervezett gyártósor biztosítja a zökkenőmentes, folyamatos áramlást a pörkölőtől a végső szállítódobozig. Teljes rendszerszolgáltatóként ebben ragyogunk. Nem csak egy gépet árulunk; a teljes automatizált megoldást megtervezzük és megépítjük Önnek.

Íme egy tipikus sor lebontása:

Az alapvető csomagolási rendszer

• Betöltő szállítószalag: A Z-alakú elevátor vagy lejtős szállítószalag gyengéden emeli fel az egész kávébabot vagy őrölt kávét a mérlegre anélkül, hogy kárt okozna vagy szétválna.

• Mérleg / Töltő: Ez a többfejes mérleg vagy csigatöltő, amiről már beszéltünk. Ez a pontossági művelet agya.

• Platform: Egy masszív acélplatform tartja a mérleget biztonságosan a zsákológép felett, lehetővé téve a gravitáció munkáját.

• Zsákoló / Záró: A VFFS, előre gyártott tasak- vagy kapszulagyártó gép, amely a csomagot formázza/kezeli, megtölti és lezárja.

Downstream és minőségellenőrzés

• Elviteles szállítószalag: Egy kis szállítószalag, amely a kész zacskókat vagy kapszulákat elszállítja a főgéptől.

• Dátumkódoló / Nyomtató: A hőnyomtató vagy lézernyomtató a „minőségét megőrzi” dátumot és a tételszámot helyezi el.

• Ellenőrző mérleg: Nagy sebességű mérleg, amely minden egyes csomagot lemér, hogy biztosítsa a megadott tűréshatáron belüli mennyiséget, és elutasítja azokat, amelyek kívül esnek a határokon.

• Fémdetektor: Egy utolsó minőségellenőrzési lépés, amely ellenőrzi a fémszennyeződéseket, mielőtt a terméket dobozba csomagolnák, biztosítva az élelmiszerbiztonságot.

• Robotizált dobozoló: Egy automatizált rendszer, amely felveszi a kész csomagokat, és szépen elhelyezi azokat a szállítódobozokba.

Következtetés

A megfelelő kávécsomagoló rendszer kiválasztása egy folyamat. A hosszú távú siker és hatékonyság érdekében a terméket, a zacskót és a termelési célokat a megfelelő technológiához kell igazítani.

• Alapítás éve
  --
• üzleti típus
  --
• Ország / régió
  --
• Főipar
  --
• Fő Termékek
  --
• Vállalati jogi személy
  --
• Összes alkalmazottak
  --
• Éves kimeneti érték
  --
• Exportpiac
  --
• Együttműködő ügyfelek
  --