Кофе таңгактоочу машина жөнүндө эң сонун суроолор: Эмнени билишиңиз керек?

Кофе таңгактоочу машинаны тандоо өтө оор сезилет. Автоматташтыруу маанилүү экенин билесиз, бирок мүмкүнчүлүктөр чексиз жана туура эмес тандоо сиздин кирешеңизге зыян келтириши мүмкүн. Биз муну талдап чыгууга даярбыз.

Туура кофе таңгактоочу машина сиздин продукцияңызга (дан же майдаланган кофе), баштыктын стилине жана өндүрүш ылдамдыгына жараша болот. Дан үчүн VFFS же даяр баштык машинасы бар көп баштуу тараза эң жакшысы. Майдаланган кофе үчүн майда порошокту так иштетүү үчүн шнек толтургуч абдан маанилүү.

Мен сансыз кофе кууруу жайларын кыдырып чыктым жана ошол эле суроолор кайра-кайра келип жатканын көрүп жатам. Сизге жөн гана машина жеткирүүчү эмес, ишенимдүү өнөктөш керек. Бул колдонмо менен менин максатым - сизге күн сайын өнөктөштөрүбүз менен бөлүшкөн так, жөнөкөй жоопторду берүү. Биз кофенин форматтарынан баштап жалпы баасына чейин баарын карап чыгабыз, ошондо сиз өз брендиңиз үчүн туура чечим кабыл ала аласыз. Келгиле, баштайлы.

Кофе таңгактоочу машинаны сатып алардан мурун эмнелерди билишиңиз керек?

Сиз кофе бизнесиңизди өнүктүрүүгө даярсыз. Бирок техника дүйнөсүндө багыт алуу татаал жана сиз кайдан баштоону билбейсиз. Бул колдонмо сизге так жол картасын берет.

Бул колдонмо кофе кууруучу машиналар, биргелешип таңгактоочулар жана жеке бренд бренддери үчүн. Биз сизге керектүү кофе машинасын кофе түрүңүзгө (дан жана майдаланган кофе) дал келтирүүдөн баштап, эң жакшы баштык стилдерин тандоого жана толук, натыйжалуу таңгактоо линиясын долбоорлоого чейин билишиңиз керек болгон нерселердин баарын камтыйбыз.

Кол менен баштыкка салуудан баш тарткан стартаппы же өндүрүшүңүздү көбөйтүүнү каалаган ири көлөмдөгү кууруучубу, негизги кыйынчылыктар окшош. Сиз кофеңиздин жаңылыгын сактап, текчеде сонун көрүнгөн продукт түзүп, мунун баарын натыйжалуу жана ишенимдүү жасашыңыз керек. Мен стартаптардын алар менен бирге өсө турган машинаны тандоодо кыйналганын көрдүм, ал эми өнөр жай операциялары иштөө убактысын максималдуу түрдө көбөйтүүгө жана калдыктарды азайтууга муктаж. Бул колдонмодо ар бир адам үчүн негизги чечим кабыл алуу пункттары каралат. Биз ар кандай кофе форматтары үчүн конкреттүү технологияларды, кофеңизди жаңы бойдон сактоочу пленкаларды жана функцияларды, ошондой эле жалпы менчик наркыңызды аныктоочу факторлорду карайбыз. Акыр-аягы, сизде идеалдуу системаны тандоо үчүн бекем алкак болот.

Кайсы кофе машинасы сиздин кофе форматыңызга туура келет?

Сиздин кофеңиз уникалдуу. Бүтүн дандарбы же майдаланган кофеби, туура эмес кофе машинасы продукттун чачырашына, чаң көйгөйлөрүнө жана салмактын туура эместигине алып келет. Сизге өзүңүздүн конкреттүү продуктуңузга ылайыктуу чечим керек.

Негизги тандоо - бүтүн кофе дандары үчүн көп баштуу тараза жана майдаланган кофе үчүн шнек толтургучтун ортосунда. Бүтүн кофе дандары эркин агып, так таразалоо үчүн идеалдуу. Майдаланган кофе чаңдуу жана оңой агып кетпейт, андыктан аны так куюу үчүн шнек керек.

Келгиле, муну тереңирээк карап чыгалы, анткени бул сиз кабыл ала турган эң маанилүү чечим.

Бүтүн буурчактар ​​менен майдаланган кофенин айырмасы эмнеде?

Бүтүн дандарды кармоо салыштырмалуу оңой. Алар жакшы агып кетет, ошондуктан биз дээрлик ар дайым көп баштуу таразаны сунуштайбыз. Ал идеалдуу максаттуу салмакка жетүү үчүн бөлүктөрдү бириктирүү үчүн бир нече кичинекей чакаларды колдонот. Бул укмуштуудай так жана кымбат баалуу чыгымдарды азайтат. Майдаланган кофе - бул башка окуя. Ал чаң жаратат, статикалык зарядды кармай алат жана алдын ала айтууга мүмкүн эмес агып кетет. Майдаланган кофе үчүн шнек толтургуч тармактык стандарт болуп саналат. Ал баштыкка белгилүү бир көлөмдөгү кофени куюу үчүн айлануучу бураманы колдонот. Көлөмдүү болгону менен, ал абдан кайталануучу жана чаңды көзөмөлдөө үчүн иштелип чыккан. Туура эмес толтургучту колдонуу чоң көйгөйлөргө алып келет. Тараза кофе чаңы менен бүтөлүп калат, ал эми шнек бүтүн дандарды так бөлө албайт.

Машиналардын негизги түрлөрү кайсылар?

Толтургучту тандагандан кийин, ал баштыкка куюлуучу машинага берилет. Машиналардын төрт негизги үй-бүлөсү бар:

Кофеңизди туура баштык жана өзгөчөлүктөрү менен кантип жаңы бойдон сактай аласыз?

Кылдаттык менен куурулган кофеңиз текчеде эскирип калышы мүмкүн. Туура эмес таңгактоочу материал же жок клапан кардарлардын көңүлүн калтырган кофе алып жатканына алып келет. Сиз ошол жаңылыгын сактап калышыңыз керек.

Таңгагыңыз - бул сиздин эң жакшы коргонууңуз. Бир тараптуу газсыздандыруу клапаны бар жогорку тосмолуу пленканы колдонуңуз. Бул айкалыш кычкылтекти киргизбестен СО2ни чыгарып салат, бул кофеңиздин даамын жана жытын куурулгандан чыныга чейин сактоонун ачкычы.

Баштыктын өзү жөн гана идиш эмес; бул толук жаңылык системасы. Келгиле, эске алышыңыз керек болгон компоненттерди талдап көрөлү. Баштыктын формасынан пленканын катмарларына чейин, ар бир тандоо кардарыңыздын кофеңизди кандай кабыл ала тургандыгына таасир этет.

Сумкалардын кандай түрлөрү кеңири таралган?

Сиз тандаган сумканын стили брендиңизге, текчедеги көрүнүшүңүзгө жана баасына таасир этет. Жогорку сапаттагы, жалпак түбү бар сумка сонун көрүнөт, бирок жөнөкөй жаздык сумкага караганда кымбатыраак.

Кинонун кандай материалдары жана өзгөчөлүктөрү маанилүү?

Пленка кофеңизди кычкылтектен, нымдуулуктан жана жарыктан коргойт. Типтүү жогорку тосмолуу түзүлүшPET / AL / PE (Полиэтилентерефталат / Алюминий фольгасы / Полиэтилен). Алюминий катмары эң жакшы тоскоолдукту камсыз кылат. Өзгөчөлүктөрү жагынан алганда, бир тараптуу газсыздандыруу клапаны бүтүн кофе дандары үчүн талашсыз. Ал куурулгандан кийин бөлүнүп чыккан CO2нин зыяндуу кычкылтектин киришине жол бербестен чыгып кетишине мүмкүндүк берет. Керектөөчүлөрдүн ыңгайлуулугу үчүн, ачылгандан кийин баштыкты кайра жабуу үчүн сыдырмалар жана калай байлагычтар эң сонун. Эгерде туруктуулук сиздин брендиңиздин маанилүү бөлүгү болсо, жаңы, кайра иштетүүгө боло турган пленка варианттары да жеткиликтүү болуп баратат.

Азот менен жуу кандайча иштейт?

Модификацияланган атмосфералык таңгактоо (MAP) же азот менен жууп тазалоо – бул жөнөкөй, бирок күчтүү ыкма. Акыркы мөөр басылганга чейин, машина баштыкка инерттүү азот газын куюп коёт. Бул газ кычкылтекти сүрүп чыгарат. Бул эмне үчүн маанилүү? Кычкылтек – жаңы кофенин душманы. Баштыктын ичиндеги калдык кычкылтекти 21%дан (кадимки аба) 3% дан азыраакка чейин азайтуу сактоо мөөнөтүн бир топ узартып, кофенин назик жытын сактап, эскирген даамдардын алдын алат. Бул дээрлик бардык заманбап кофе таңгактоочу машиналардын стандарттуу функциясы жана ар кандай олуттуу кууруучу машиналар үчүн абдан маанилүү.

Кофе капсулаларын толтуруу жана пломбалоо линиясы эмнеден турат?

Бир тейленүүчү рынок гүлдөп өнүгүп жатат, бирок кол менен өндүрүү мүмкүн эмес. Сиз ыраатсыз толтуруулар жана начар пломбалар жөнүндө тынчсызданасыз, бул сиздин брендиңиздин кадыр-баркын ал баштала электе эле бузуп коюшу мүмкүн.

Толук кофе капсула линиясы бүт процессти автоматташтырат. Ал бош чөйчөктөрдү так түшүрөт, аларды шнек менен кофе менен толтурат, майдаланган жерлерин нымдайт, жаңылыгын сактоо үчүн азот менен жууйт, капкагын жаап, жабат, андан кийин даяр капсуланы таңгактоо үчүн чыгарат.

Мен көптөгөн өнөктөштөрдүн капсула рыногуна кирүүдөн мурун тартынып жатканын көрдүм, анткени ал абдан техникалык көрүнөт. Бирок биздин Smart Weigh SW-KC сериясы сыяктуу заманбап, интеграцияланган система бүтүндөй жумуш агымын жөнөкөйлөтөт. Бул бир гана машина эмес; бул тактык жана ылдамдык үчүн иштелип чыккан толук өндүрүш чечими. Келгиле, негизги этаптарды карап көрөлү.

Ар бир чыныда кантип ырааттуу дозаны алууга болот?

Капсулалар үчүн тактык баарынан маанилүү. Кардарлар ар дайым бирдей сонун даамды күтүшөт. Биздин SW-KC машиналары реалдуу убакыттагы салмак кайтарымы менен жогорку чечилиштеги серво менен башкарылуучу шнек толтургучту колдонушат. Бул система ±0,2 грамм тактыгын сактоо үчүн толтуруу көлөмүн тынымсыз текшерип жана тууралап турат. Бул тактык сиздин продуктуну бербей турганыңызды жана майдаланган атайын кофелер менен да ырааттуу даам профилин бере турганыңызды билдирет. Машина ар кандай аралашмалар үчүн "рецепттерди" сактайт, андыктан сиз алардын ортосунда кол менен тууралоосуз которула аласыз, бул которуу убактысын беш мүнөттөн азга чейин кыскартат.

Жаңылыгын жана кемчиликсиз мөөрүн кантип камсыздайсыз?

K-Cup идишиндеги начар пломба кырсык болуп саналат. Ал кычкылтектин кирип кетишине алып келет жана кофени бузат. Биздин система капкактын материалындагы кичинекей өзгөрүүлөргө ылайыкташкан атайын жылуулук өткөрбөөчү башты колдонот. Бул текчеде сонун көрүнгөн жана ичиндеги кофени коргогон бекем, бырышсыз пломбаны түзөт. Пломбалаардан мурун, машина чыныны азот менен жууп, кычкылтекти сыртка чыгарат. Бул процесс сактоо мөөнөтүн узартуу жана кофеңиздин назик жытын сактоо үчүн абдан маанилүү, акыркы капсуланын даамы биринчисиндей эле жаңы болушун камсыз кылат. Биздин популярдуу моделдерибиздин биринин мүнөздөмөлөрүнө кыскача көз чаптырыңыз:

Бул машиналар чындыгында канчалык тез иштей алат?

Ылдамдык жана натыйжалуулук бир тейленүүчү рынокто кирешелүүлүктүн ачкычы болуп саналат. Биздин SW-KC сериябыз ар бир циклде үч капсуланы иштете турган айланма мунара конструкциясына ээ. Мүнөтүнө 60 цикл менен иштеген машина мүнөтүнө 180 капсуланын туруктуу, реалдуу өндүрүшүн камсыз кылат. Бул жогорку өндүрүмдүүлүк бир сменада 10 000ден ашык капсула чыгарууга мүмкүндүк берет. Мындай натыйжалуулук деңгээли бир нече эски, жайыраак линияларды бир компакттуу аянтка бириктирип, кийинки өсүү фазаңыз үчүн баалуу аянтты бошото аларыңызды билдирет.

Кофе таңгактоочу машинаны кантип туура тандайсыз?

Сиз чоң инвестиция салуудан кооптонуп жатасыз. Өтө жай иштеген машина сиздин өсүшүңүздү чектейт, бирок өтө татаал машина иштебей калууга жана ысырапкорчулукка алып келет. Чечим кабыл алуунун так жолу керек.

Үч негизги багытка көңүл буруңуз: ылдамдык (өндүрүштүк), ийкемдүүлүк (өзгөрүүлөр) жана тактык (ысырап). Буларды бизнес максаттарыңызга дал келтириңиз. Жогорку ылдамдыктагы VFFS бир негизги продукт үчүн эң сонун, ал эми даяр баштык машинасы көптөгөн ар кандай SKUлар үчүн ийкемдүүлүктү сунуштайт.

Машинаны тандоо - бул тең салмактуулукту сактоочу аракет. Эң ылдам машина дайыма эле эң мыкты боло бербейт, ал эми эң арзан машина сейрек учурда өмүр бою эң үнөмдүү болот. Мен кардарларыма ар дайым бизнеси бүгүнкү күндө кандай экенин гана эмес, беш жылдан кийин кандай болушун каалаарын ойлонууну сунуштайм. Келгиле, аларга туура тандоо жасоого жардам берүү үчүн колдонгон алкактарды карап көрөлү.

Өндүрүш жана иштөө убактысы?

Өткөрүү жөндөмдүүлүгү мүнөтүнө баштыктар менен өлчөнөт (bpm). VFFS машинасы, адатта, тезирээк, көбүнчө 60-80 bpmге жетет, ал эми даяр баштык машинасы, адатта, 20-40 bpm тегерегинде иштейт. Бирок ылдамдык иштөө убактысы жок эч нерсе эмес. Жалпы жабдуулардын натыйжалуулугун (OEE) караңыз. Тынымсыз иштеген жөнөкөй, ишенимдүү машина тезирээк, бирок тез-тез токтоп турган татаал машинадан ашып түшүшү мүмкүн. Эгерде сиздин максатыңыз бир баштык стилиндеги чоң көлөмдөгү продукцияны чыгаруу болсо, VFFS сиз үчүн жеңүүчү. Эгерде сизге жогорку сапаттагы баштыктарды чыгаруу керек болсо, даяр машинанын жайыраак ылдамдыгы зарыл болгон компромисс болуп саналат.

Өзгөртүү жана SKU татаалдыгы?

Канча ар кандай баштык өлчөмүн, кофе түрлөрүн жана дизайндарын иштетесиз? Эгерде сизде көптөгөн SKUлар болсо, алмаштыруу убактысы абдан маанилүү. Бул машинаны бир продукттан же баштыктан экинчисине которуу үчүн кеткен убакыт. Айрым машиналар куралдарды кеңири алмаштырууну талап кылат, ал эми башкалары куралсыз жөндөөлөргө ээ. Алдын ала жасалган баштык машиналары көбүнчө бул жерде мыкты, анткени баштыктын өлчөмдөрүн өзгөртүү кармагычтарды жөндөө сыяктуу эле жөнөкөй болушу мүмкүн. VFFS машинасында баштыктын туурасын өзгөртүү үчүн бүтүндөй калыптоочу түтүктү алмаштыруу керек, бул көбүрөөк убакытты талап кылат. Оңой алмаштыруулар азыраак токтоп калуу убактысын жана көбүрөөк өндүрүш ийкемдүүлүгүн билдирет.

Тактык жана ысырапкорчулук?

Бул бизди кайрадан таразага алып келет. Бүтүн дандар үчүн сапаттуу көп баштуу тараза бир граммга чейин так боло алат. Майдаланган кофе үчүн шнек көлөмү боюнча так болот. Бир жылдын ичинде ар бир баштыкка бир же эки гана кошумча дан берүү миңдеген долларлык продукциянын жоголушуна алып келет. Ошондуктан так тараза системасына инвестиция салуу өзүн актайт. Машинанын пломбасынын сапаты да калдыктарга таасир этет. Начар пломбалар агып жаткан баштыктарга, продукциянын текке кетишине жана нааразы кардарларга алып келет. Биз биринчи күндөн тартып муну азайтуу үчүн так таразалар жана ишенимдүү пломбалар менен Smart Weigh системаларыбызды курабыз.

Жалпы менчик баасы?

Чаптаманын баасы башталышы гана. Менчиктин жалпы наркы (ЖКЧ) баштапкы инвестицияны, ар кандай өлчөмдөгү баштыктар үчүн шаймандарды жана материалдардын учурдагы баасын камтыйт. Мисалы, VFFS машинасы үчүн роллсток пленкасы даяр баштыктарды сатып алууга караганда бир баштык үчүн бир топ арзан. Бирок, даяр машина анчалык атайын шаймандарды талап кылбашы мүмкүн. Ошондой эле техникалык тейлөөнү, запастык бөлүктөрдү жана жумушчу күчүн эске алуу керек. Төмөн ЖКЧ ишенимдүү, материалдарды натыйжалуу колдонгон жана тейлөөгө оңой машинадан келип чыгат.

Толук кофе таңгактоочу линия кандай көрүнөт?

Сиз таңгактоочу машина сатып алдыңыз. Бирок эми ага кофе куюунун жана чыккан баштыктарды иштетүүнүн жолу керек экенин түшүндүңүз. Бир машина бүт көйгөйдү чечпейт.

Толук таңгактоо системасы бир нече компоненттерди кемчиликсиз бириктирет. Ал кофени таразага ташуу үчүн конвейерден башталат, ал баштыктын үстүндөгү платформада жайгашкан таразачыга жеткирилет. Баштыкка салынгандан кийин, текшерүүчү таразачылар жана кутуча таңгактоочулар сыяктуу кийинки агымды жабдуулар ишти бүтүрөт.

Мен көптөгөн компаниялардын өндүрүшүндө тоскоолдуктарды жаратуу үчүн гана пакеттөөчү машина сатып алганын көрдүм. Чыныгы натыйжалуулук бүтүндөй линияны бирдиктүү интеграцияланган система катары кароодон келип чыгат. Жакшы иштелип чыккан линия сиздин кууруучу машинаңыздан акыркы жеткирүү учуруна чейин үзгүлтүксүз жана жылмакай агымын камсыз кылат. Толук системаны камсыздоочу катары биз дал ушул жерде жаркырап турабыз. Биз жөн гана машина сатпайбыз; биз сиз үчүн бүтүндөй автоматташтырылган чечимди долбоорлойбуз жана курабыз.

Бул жерде типтүү линиянын бөлүштүрүлүшү келтирилген:

Негизги таңгактоо системасы

• Киргизүүчү конвейер: Z-формасындагы элеватор же жантайыңкы конвейер бүт дандарыңызды же майдаланган кофеңизди таразага зыян келтирбестен же ажырабастан акырын көтөрөт.

• Тараза / Толтургуч: Бул биз талкуулаган көп баштуу тараза же шнек толтургуч. Бул тактык операциясынын мээси.

• Платформа: Бышык болоттон жасалган платформа таразаны баштык машинасынын үстүндө бекем кармап турат, бул тартылуу күчүнүн өз ишин аткаруусуна мүмкүндүк берет.

• Пакет салгыч/герметик: таңгакты калыптандыруучу/иштетүүчү, толтуруучу жана бекитүүчү VFFS, алдын ала жасалган баштык же капсула машинасы.

Төмөнкү агым жана сапатты көзөмөлдөө

• Алып кетүүчү конвейер: Даяр болгон баштыктарды же капсулаларды негизги машинадан алыстатуу үчүн кичинекей конвейер.

• Дата коддогуч / принтер: Термотрансфер же лазердик принтер "эң жакшы мөөнөт" датасын жана партия кодун колдонот.

• Текшерүүчү тараза: Ар бир таңгактын белгиленген чегинде экенине ынануу үчүн таразага тартып, чектен чыккандарды четке кагуучу жогорку ылдамдыктагы тараза.

• Металл детектору: азык-түлүк коопсуздугун камсыз кылуу үчүн, продукт кутуга салынганга чейин металл булгоочу заттардын бар-жогун текшерген акыркы сапатты көзөмөлдөө кадамы.

• Роботтук кап таңгактоочу: Даяр таңгактарды чогултуп, аларды жеткирүү кутуларына тыкан салуучу автоматташтырылган система.

Жыйынтык

Туура кофе таңгактоо системасын тандоо - бул узак мөөнөттүү сапар. Ал узак мөөнөттүү ийгилик жана натыйжалуулук үчүн продуктуңузду, баштыгыңызды жана өндүрүш максаттарыңызды туура технологияга дал келтирүүнү талап кылат.