鸭脖含有丰富的蛋白质，而且是纯瘦肉，吃起来不用担心发胖，而且卤鸭脖的口味有炸鸭脖的味道也有不同，比如红烧鸭脖，看看这个怎么样事情是三个。
在制作鸭脖之前需要对鸭脖原料进行加工。
买回来的鸭脖先切成小块，泡在水里两个小时，中间顾客多加几倍的水，把血水泡出来；
锅内烧开水，加入泡好的鸭脖，水沸后滚出，滚两三下后用温水将鸭脖表面残留的浮沫冲洗干净，即处理原料。
首先是腌制鸭脖，可将鸭脖炒熟后先放入卤锅中煮出香味，可直接将清理干净的鸭脖放入沸水锅中，腌料用小火煮三小时后煮沸，关火即可放入锅内汤自然凉，也有调味的作用。
可以吃到鸭脖子。
炸鸭脖与腌制鸭脖相反，将去卤锅的鸭脖煮熟后再次油炸，鸭脖底部，经过高温油炸，产品更香，入口更脆，炸好的鸭脖可以撒上吃加孜然、辣椒粉，味道更佳。
3、红烧鸭脖，锅内放少许食用油，待加入花椒、大料、葱、姜、蒜、香叶、决明子炒香，然后将原料中的提香插入，辣椒简单制作，加入控制干的鸭脖，大火制作加入料酒、蚝油、酱油、少量白糖、适量饮用水，小火炖40分钟，将液体收干，出锅前根据个人口味撒上韭菜、香菜。
我们吃真空包装的鸭脖吧，因为经过高温蒸煮，肉质很嫩，没有嚼头。
自己做又热又耐嚼，如果一次做了很多，它们可以在密封容器中冷冻保存，微波加热可以要时间。
批量生产的鸭脖，很常见的是卡式包装，就是带气的分享，一个200克，500克等等，如果你想吃味道好的话，再通过分享，有时间也可以尝试一下。
目前，除了真空包装、卡式充气包装外，市场上还出现了一种独立包装的整只鸭脖即食产品，这就是将好的鸭脖产品通过充气袋包装，立轴式包装。随身携带，吃一整只鸭脖更过瘾。
单个包装整个鸭脖，不采用高温蒸煮，延长保质期的方式是通过微波辐照处理，改变了传统的包装形式，该包装是一种比较新颖的包装形式。
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