الوضع الحالي لتغليف المواد الغذائية

تم إدراج صناعة التعبئة والتغليف كنظام صناعي مستقل ضمن خطة التنمية الوطنية لأول مرة، وذلك على مدى خمس سنوات. وتشمل الخطة تطوير التصنيع بشكل شامل، مع التركيز على تسريع تطوير معدات التعبئة والتغليف المتقدمة، ومواد التعبئة والتغليف، ومنتجات التعبئة والتغليف عالية الجودة.

بحسب جمعية صناعة التغليف الصينية، تشير بيانات مبيعات التغليف العالمية إلى أنها تتراوح بين 500 و600 مليار دولار سنوياً، ما يمثل نسبة تتراوح بين 1.5% و2.2% من الناتج القومي الإجمالي. وعادةً ما تحتل صناعة التغليف في الدول المتقدمة المرتبة التاسعة أو العاشرة في السوق المحلية.

في صناعة التغليف بالدول النامية، وبمعدل نمو سنوي يتجاوز 10% من المنتجات، من المتوقع أن يرتفع حجم سوق التغليف العالمي بحلول عام 2014 من 429 مليار دولار أمريكي في عام 2009 إلى 530 مليار دولار أمريكي، أي بمعدل نمو يفوق بكثير معدل النمو الاقتصادي العالمي.

يشهد قطاع التعبئة والتغليف في الصين نمواً سريعاً، حيث بلغ الناتج الصناعي 250 مليار يوان، وارتفع من عام 2003 إلى حوالي 1.2 تريليون يوان في عام 2010، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 21%. ويعود ذلك إلى تحول صناعة التعبئة والتغليف العالمية نحو آسيا.

مع تزايد عمليات نقل الإنتاج إلى الصين، سيتسارع نمو إنتاج التغليف الصيني خلال السنوات الثلاث إلى الخمس القادمة، حيث سيتجاوز معدل النمو السنوي 21%، مما سيجعل الصين ثاني أكبر منتج لمنتجات التغليف في العالم بعد الولايات المتحدة، بل ومن المتوقع أن تتجاوزها. وتسعى تكنولوجيا تغليف المواد الغذائية، مع تقدم العلم والتكنولوجيا، واستجابةً لمتطلبات السوق، وظهور مواد تغليف جديدة وتطورها التدريجي، إلى حل ثلاث مشكلات رئيسية في تغليف المواد الغذائية: أولها، اختيار ظروف التغليف المناسبة وفقًا لأنواع المنتجات واحتياجات التجارة، بهدف إطالة فترة صلاحية المواد الغذائية؛ وثانيها، اختيار مواد تغليف ملائمة تضمن قدرة المواد الغذائية على تحمل النقل والتخزين والتوزيع والبيع بالتجزئة بعد خروجها من المصنع؛ وثالثها، استخدام مواد وتقنيات تغليف متطورة تُمكّن الشركات من تحقيق ربح اقتصادي.

تُعدّ صناعة الأغذية من الصناعات التقليدية، وتتميز منتجاتها بتنوعها الكبير، ولذلك لم أكن على دراية بتقنيات تغليف الأغذية. ولكن لتكوين عبوة غذائية مستقلة، تبقى العمليات والخطوات التقنية الأساسية ثابتة.

نضع الشكل المستقل لتغليف المواد الغذائية، وهي التقنية والطريقة الأساسية المسماة بتقنية تغليف المواد الغذائية المعدلة وراثيًا، وتشمل بشكل رئيسي: حشو الطعام، وتقنية وطريقة الحشو، وما إلى ذلك. من أجل تحسين جودة تغليف المواد الغذائية بشكل أكبر وإطالة فترة التخزين،

في مجال تغليف المواد الغذائية، تم تطوير تقنية خاصة تدريجياً تشمل تغليف المواد الغذائية المقاوم للرطوبة، والتغليف الفراغي، والتغليف القابل للنفخ، والتغليف المعقم، وما إلى ذلك.