Yanayin da ake ciki a yanzu game da marufin abinci

Masana'antar marufi a matsayin tsarin masana'antu mai zaman kanta, an jera ta a matsayin tsarin ci gaban ƙasa a karon farko & wasu; Shekaru biyar & a duk tsawon lokacin; An gabatar da haɓaka da aka tsara a masana'antar: masana'antar marufi don hanzarta haɓaka sabbin kayan aikin marufi na zamani, kayan marufi da samfuran marufi na zamani.

A cewar ƙungiyar masana'antar marufi ta China, bisa ga bayanai daga tallace-tallacen marufi na duniya na dala biliyan 500 ~ 600 a shekara, wanda ya kai jimlar kayayyakin ƙasa (GNP) na 1.5% ~ 2.2%. Yawanci masana'antar marufi na ƙasashe masu tasowa a masana'antar cikin gida tana cikin 9 ko 10,

a cikin masana'antar marufi ta duniya masu tasowa da kuma karuwar sama da kashi 10% na kayayyakin kowace shekara. Nan da shekarar 2014, kasuwar marufi ta duniya za ta karu daga dala biliyan 429 a shekarar 2009 zuwa dala biliyan 530, saurin ci gabanta zai fi girma fiye da ci gaban tattalin arzikin duniya.

Masana'antar shirya kayan kwalliya ta kasar Sin tana ci gaba cikin sauri, yawan kayayyakin da masana'antu ke fitarwa ya kai Yuan biliyan 250, daga shekarar 2003 a shekarar 2010 zuwa kimanin Yuan tiriliyan 1.2, adadin karuwar da aka samu a kowace shekara ya kai kashi 21%. Saboda sauyin da aka samu a masana'antar shirya kayan kwalliya ta duniya zuwa Asiya,

Musamman ma, a cikin shekaru uku zuwa biyar masu zuwa, ci gaban fitar da kayayyaki daga China zai karu, yawan karuwar da aka samu a kowace shekara ya zarce kashi 21%, zai ci gaba da kasancewa bayan Amurka, wacce ita ce kasa ta biyu mafi girma a duniya wajen samar da kayayyakin da aka yi amfani da su a duniya, har ma ana sa ran za ta zarce Amurka. Fasahar shirya abinci tana tare da ci gaban kimiyya da fasaha, bukatar kasuwa, bayyanar sabbin kayan shiryawa da kuma ci gaba a hankali, musamman don magance matsaloli uku a cikin shirya abinci: daya shine bisa ga nau'ikan kayayyaki da bukatun kasuwanci don zabar yanayin da ya dace na shirya abinci, domin tsawaita lokacin adana abinci; na biyu shine a zabi kayan shiryawa masu dacewa, abinci bayan ya bar masana'anta, zai iya jure jigilar kaya, ajiya, rarrabawa da kuma jigilar kaya na kowane bangare; 3 ana amfani da shi a cikin kayan shirya abinci da hanyar fasaha, zai iya sa kamfanin ya sami fa'ida a tattalin arziki.

Masana'antar abinci tana ɗaya daga cikin masana'antun gargajiya, samfuranta iri-iri ne, sakamakon haka, fasahar marufin abinci mai dacewa ta wuce ni. Amma don ƙirƙirar kunshin abinci mai zaman kansa, tsarin fasaha da matakai na asali suna da daidaito.

Mun sanya tsari mai zaman kansa na marufi abinci shine fasaha da hanyar da ake kira fasahar marufi ta GM, galibi ya haɗa da: cika abinci, fasahar cikawa da hanya, da sauransu. Domin ƙara inganta ingancin marufi da tsawaita lokacin ajiya,

a cikin marufin abinci bisa ga fasahar gabaɗaya kuma a hankali aka samar da fasaha ta musamman wacce ta haɗa da marufin abinci mai hana danshi, marufin injin, marufin da za a iya hura iska, marufi da marufin aseptic, da sauransu.