খাদ্য প্যাকেজিংয়ের বর্তমান পরিস্থিতি

একটি স্বাধীন শিল্প ব্যবস্থা হিসেবে প্যাকেজিং শিল্পকে প্রথমবারের মতো জাতীয় উন্নয়ন পরিকল্পনার অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। পঞ্চবার্ষিক ও সার্বিক এই পরিকল্পনায় উৎপাদন ব্যবস্থার পরিকল্পিত আধুনিকীকরণের জন্য প্রস্তাব করা হয়েছে: প্যাকেজিং শিল্পকে নতুন উন্নত প্যাকেজিং সরঞ্জাম, প্যাকেজিং উপকরণ এবং উচ্চমানের প্যাকেজিং পণ্যের উন্নয়ন ত্বরান্বিত করতে হবে।

চীনের প্যাকেজিং শিল্প সমিতির তথ্য অনুসারে, বিশ্বব্যাপী প্যাকেজিং শিল্পের বার্ষিক বিক্রয় ৫০০ থেকে ৬০০ বিলিয়ন ডলার, যা মোট জাতীয় উৎপাদনের (জিএনপি) ১.৫% থেকে ২.২%। সাধারণত উন্নত দেশগুলোর প্যাকেজিং শিল্প তাদের দেশীয় শিল্পের ৯ বা ১০টির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত।

উন্নয়নশীল বিশ্বের প্যাকেজিং শিল্পে পণ্যের বার্ষিক বৃদ্ধির হার ১০%-এর বেশি। ২০১৪ সাল নাগাদ, বৈশ্বিক প্যাকেজিং বাজার ২০০৯ সালের ৪২৯ বিলিয়ন ডলার থেকে বেড়ে ৫৩০ বিলিয়ন ডলারে পৌঁছাবে এবং এর বৃদ্ধির গতি বৈশ্বিক অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধির চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি হবে।

চীনের প্যাকেজিং শিল্প দ্রুত বিকাশ লাভ করছে। ২০০৩ থেকে ২০১০ সালের মধ্যে এর শিল্প উৎপাদন ২৫০ বিলিয়ন ইউয়ান থেকে বেড়ে প্রায় ১.২ ট্রিলিয়ন ইউয়ানে দাঁড়িয়েছে, যার চক্রবৃদ্ধি বার্ষিক বৃদ্ধির হার ২১%। বিশ্বব্যাপী প্যাকেজিং শিল্পের এশিয়ায় স্থানান্তরের কারণে,

বিশেষ করে চীনে, আগামী তিন থেকে পাঁচ বছরে প্যাকেজিং উৎপাদনের প্রবৃদ্ধি ত্বরান্বিত হবে, যার বার্ষিক বৃদ্ধির হার ২১%-এর বেশি। এর ফলে দেশটি প্যাকেজিং পণ্য উৎপাদনে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পর বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম উৎপাদক হিসেবে থাকবে, এমনকি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রকেও ছাড়িয়ে যাবে বলে আশা করা হচ্ছে। বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির অগ্রগতি, বাজারের চাহিদা এবং নতুন প্যাকেজিং উপকরণের আবির্ভাবের সাথে সাথে খাদ্য প্যাকেজিং প্রযুক্তির ক্রমান্বয়িক গঠন ও বিকাশ ঘটছে। এটি মূলত খাদ্য প্যাকেজিংয়ের তিনটি সমস্যার সমাধান করে: প্রথমত, পণ্যের ধরন এবং বাণিজ্যিক চাহিদা অনুযায়ী খাদ্যের সংরক্ষণকাল দীর্ঘায়িত করার জন্য উপযুক্ত প্যাকেজিং ব্যবস্থা নির্বাচন করা; দ্বিতীয়ত, এমন উপযুক্ত প্যাকেজিং উপকরণ নির্বাচন করা, যা কারখানা থেকে বের হওয়ার পর খাদ্যকে পরিবহন, সংরক্ষণ, বিতরণ এবং খুচরা বিক্রির প্রতিটি ধাপ সহ্য করতে সক্ষম করে; এবং তৃতীয়ত, খাদ্য প্যাকেজিং উপকরণ ও প্রযুক্তি ব্যবহার করে প্রতিষ্ঠান অর্থনৈতিকভাবে লাভবান হতে পারে।

খাদ্য শিল্প একটি ঐতিহ্যবাহী শিল্প, এর পণ্যগুলো বৈচিত্র্যময়। ফলে, এর সংশ্লিষ্ট খাদ্য প্যাকেজিং প্রযুক্তি এখনও পর্যন্ত আমাদের জ্ঞানের বাইরেই রয়ে গেছে। কিন্তু একটি স্বতন্ত্র খাদ্য প্যাকেজ তৈরির মৌলিক প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া এবং ধাপগুলো একই রকম।

খাদ্য প্যাকেজিংয়ের স্বতন্ত্র রূপটি হলো জিএম ফুড প্যাকেজিং টেকনোলজি নামক মৌলিক প্রযুক্তি ও পদ্ধতি, যার মধ্যে প্রধানত অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: খাদ্য ভর্তি, ভর্তি প্রযুক্তি ও পদ্ধতি ইত্যাদি। খাদ্য প্যাকেজিংয়ের মান আরও উন্নত করতে এবং সংরক্ষণের সময়কাল দীর্ঘায়িত করার জন্য,

খাদ্য প্যাকেজিং-এর ক্ষেত্রে সাধারণ প্রযুক্তির উপর ভিত্তি করে ক্রমান্বয়ে বিশেষ প্রযুক্তি গড়ে উঠেছে, যার মধ্যে রয়েছে আর্দ্রতারোধী প্যাকেজিং, ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং, স্ফীতযোগ্য প্যাকেজিং এবং জীবাণুমুক্ত প্যাকেজিং ইত্যাদি।