สถานการณ์ปัจจุบันของบรรจุภัณฑ์อาหาร

อุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์ในฐานะระบบอุตสาหกรรมอิสระ ได้รับการบรรจุอยู่ในแผนพัฒนาประเทศเป็นครั้งแรก และแผนพัฒนาห้าปีและแผนระยะยาวได้เสนอแผนการยกระดับการผลิต โดยมุ่งเน้นการเร่งพัฒนาอุปกรณ์บรรจุภัณฑ์ วัสดุบรรจุภัณฑ์ และผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ระดับไฮเอนด์ใหม่ๆ

จากข้อมูลของสมาคมอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์ของจีน ยอดขายบรรจุภัณฑ์ทั่วโลกอยู่ที่ 500,000 ถึง 600,000 พันล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี คิดเป็นสัดส่วน 1.5% ถึง 2.2% ของผลิตภัณฑ์มวลรวมประชาชาติ (GNP) โดยปกติแล้ว อุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์ของประเทศพัฒนาแล้วจะมีสัดส่วนเพียง 9 หรือ 10 ในอุตสาหกรรมภายในประเทศ

ในอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์ของประเทศกำลังพัฒนา อัตราการเติบโตของผลิตภัณฑ์ต่อปีสูงกว่า 10% โดยภายในปี 2014 ตลาดบรรจุภัณฑ์ทั่วโลกจะเพิ่มขึ้นจาก 429 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2009 เป็น 530 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ซึ่งอัตราการเติบโตจะสูงกว่าอัตราการเติบโตทางเศรษฐกิจโลกอย่างมีนัยสำคัญ

อุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์ของจีนกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว ผลผลิตภาคอุตสาหกรรมเพิ่มขึ้นจาก 250,000 ล้านหยวนในปี 2003 เป็นประมาณ 1.2 ล้านล้านหยวนในปี 2010 โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีแบบทบต้นอยู่ที่ 21% เนื่องจากอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์ทั่วโลกกำลังย้ายฐานการผลิตมายังเอเชีย

การถ่ายโอนไปยังประเทศจีน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในอีกสามถึงห้าปีข้างหน้า การเติบโตของผลผลิตบรรจุภัณฑ์ของจีนจะเร่งตัวขึ้น อัตราการเติบโตต่อปีมากกว่า 21% จะยังคงเป็นผู้ผลิตผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์รายใหญ่เป็นอันดับสองของโลก รองจากสหรัฐอเมริกา และคาดว่าจะแซงหน้าสหรัฐอเมริกาได้ เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์อาหารนั้นสอดคล้องกับความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ความต้องการของตลาด การเกิดขึ้นของวัสดุบรรจุภัณฑ์ใหม่ๆ และการก่อตัวและการพัฒนาอย่างค่อยเป็นค่อยไป โดยหลักๆ แล้วเพื่อแก้ปัญหา 3 ประการในด้านบรรจุภัณฑ์อาหาร ได้แก่: หนึ่ง คือ การเลือกเงื่อนไขบรรจุภัณฑ์อาหารที่เหมาะสมตามประเภทของผลิตภัณฑ์และความต้องการทางการค้า เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร สอง คือ การเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม เพื่อให้อาหารหลังจากออกจากโรงงานแล้ว สามารถทนต่อการขนส่ง การเก็บรักษา การจัดจำหน่าย และการขายปลีกในแต่ละขั้นตอน สาม คือ การนำวัสดุและวิธีการทางเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์อาหารมาใช้ เพื่อให้องค์กรได้รับผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจ

อุตสาหกรรมอาหารเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์มีความหลากหลาย ส่งผลให้เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์อาหารที่เกี่ยวข้องยังไม่พัฒนาเท่าที่ควร แต่ในการสร้างบรรจุภัณฑ์อาหารที่เป็นเอกลักษณ์ กระบวนการและขั้นตอนทางเทคโนโลยีพื้นฐานนั้นมีความสอดคล้องกัน

เราได้กำหนดรูปแบบบรรจุภัณฑ์อาหารแบบอิสระ ซึ่งเป็นเทคโนโลยีและวิธีการพื้นฐานที่เรียกว่า เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์อาหารจีเอ็ม ซึ่งประกอบด้วย: การบรรจุอาหาร เทคโนโลยีและวิธีการบรรจุ เป็นต้น เพื่อปรับปรุงคุณภาพของบรรจุภัณฑ์อาหารและยืดอายุการเก็บรักษาให้ดียิ่งขึ้น

ในด้านบรรจุภัณฑ์อาหารนั้น ได้มีการพัฒนาต่อยอดจากเทคโนโลยีทั่วไปและค่อยๆ ก่อให้เกิดเทคโนโลยีเฉพาะทางต่างๆ เช่น บรรจุภัณฑ์กันความชื้น บรรจุภัณฑ์สุญญากาศ บรรจุภัณฑ์แบบเป่าลม และบรรจุภัณฑ์ปลอดเชื้อ เป็นต้น