Kama sehemu muhimu ya bidhaa za maziwa, ufungaji wa maziwa umeendelea na maendeleo ya tasnia ya maziwa na ina athari kubwa katika maendeleo ya tasnia ya maziwa.
Ufungaji wa ubora wa juu ni chaguo lisiloepukika kwa biashara za uzalishaji wa maziwa ili kutambua kupenya kwa soko la ndani na upanuzi wa soko la nje, na ni njia muhimu ya kupanua sehemu ya soko na kiwango cha uzalishaji.
Ufungaji wa maziwa hutegemea mfumo wa thamani: ikiwa ni pamoja na ufungashaji wa hali ya juu na ufungashaji wa thamani kwa pesa.
Katika miaka ya hivi karibuni, pamoja na maendeleo ya haraka ya sekta ya maziwa ya China, ushindani kati ya wazalishaji wa maziwa pia umeongezeka, ambayo pia imesababisha maendeleo ya sekta yake kuhusiana na usindikaji na ufungaji wa mashine.
Mtazamo wa ushindani wa tasnia ya maziwa ya ndani na uboreshaji mkubwa wa muundo wa viwanda unazingatia ushindani wa chanzo cha maziwa, kukamata soko na uboreshaji wa teknolojia. Isipokuwa kwa makampuni machache makubwa ya maziwa, makampuni mengi ya biashara ya maziwa yanatafuta njia mwafaka za kubadilisha faida zao chache za rasilimali kuwa faida za kiuchumi za soko, na kupata nafasi ya kuishi na maendeleo.
Katika kila aina ya mijadala kuhusu chanzo cha maziwa, soko na viwanda, watu wamepuuza uundaji wa Teknolojia ya Mitambo ya Kuchakata Ufungaji, sehemu ya lazima ya mnyororo wa viwanda.
Hivi sasa, maendeleo ya tasnia ya ufungashaji na usindikaji wa bidhaa za maziwa ya China ina mikanganyiko ifuatayo: mgongano kati ya kiwango cha chini cha bidhaa za msingi na mahitaji ya juu ya usalama wa bidhaa za mwisho za maziwa ni aina ya chakula kilicho na wakati mwingi, katika mchakato wa usindikaji. na ufungaji, ni muhimu kuhakikisha kwamba faharisi zote za microbial za bidhaa za mwisho zinakidhi mahitaji ya usalama wa chakula.
Fahirisi ya microbial ya maziwa safi nchini Uchina iko nyuma sana ya nchi zilizoendelea.
Hii inahitaji kwamba utendaji wa kiufundi wa vifaa vya usindikaji na ufungashaji vinavyotumiwa katika mchakato wa usindikaji wa maziwa una mahitaji ya juu katika kuhakikisha usalama wa bidhaa za mwisho.
Hiyo ni kusema, kutoka kwa kila mchakato wa mchakato wa usindikaji na ufungaji, kutoka kwa hali ya kiufundi ya vifaa bora, lazima ihakikishwe.
Punguza athari inayoweza kusababishwa na teknolojia ya vifaa vya mchakato.
Hata hivyo, makampuni mbalimbali ya biashara ya maziwa yanashindana kwa soko ili kutengeneza bidhaa zao wenyewe faida tofauti, unene wa bandia na ladha ya maziwa ghafi, kubadilisha teknolojia ya usindikaji wa malighafi, hii imeongeza zaidi wajibu wa kiufundi wa usindikaji na ufungaji wa vifaa.
Ni kwa kuboresha tu uthabiti na mwendelezo wa afya na usalama wa vifaa tunaweza kukabiliana na mabadiliko katika utengenezaji wa asili wa malighafi hii.
Mgongano kati ya mahitaji maalum ya tasnia na ukosefu wa talanta za kiufundi za kiwanja katika usindikaji wa maziwa na vifaa vya ufungaji, UHT na teknolojia ya aseptic ziko katika kiwango cha juu cha kiufundi na ni mafanikio ya kina ya taaluma zinazohusiana na kiufundi, pia ni teknolojia muhimu na vifaa ambavyo vinahitaji kuvunjwa nchini China.
Sekta ya usindikaji wa maziwa na vifaa vya ufungaji ni sekta yenye mahitaji maalum;
Kitaalamu, wazalishaji wanapaswa kuwa na sifa za kina kama vile teknolojia ya utengenezaji wa vifaa vya dawa ya biokemikali, uzoefu wa mafundi wa usindikaji wa maziwa, uwezo wa teknolojia ya kuunganisha kiotomatiki na njia za udhibiti kamili wa ubora.
Kupitia teknolojia muhimu, pamoja na hitaji la usaidizi wa kutosha wa utafiti na ufadhili wa maendeleo, jambo muhimu zaidi ni kuweza kuchimba na kunyonya teknolojia ya hali ya juu ya kigeni, kwa mafanikio na ujumuishaji jumuishi wa njia za ubunifu, kuboresha kwa undani kuegemea kwa hali ya juu. na usalama wa juu wa utendaji wa kina wa vifaa.
Hii inahitaji vipaji vya hali ya juu vilivyo na ujumuishaji wa kiteknolojia na uwezo wa uvumbuzi.
Kwa sababu ya historia ya maendeleo ya tasnia na muundo wa mtaji, ukosefu uliokithiri wa talanta za hali ya juu umekuwa ukweli usiopingika na kizuizi kinachozuia maendeleo ya kiwango cha teknolojia ya tasnia.
Mkanganyiko kati ya muundo wa maendeleo ya tasnia na ukosefu wa mwelekeo wa jumla wa tasnia ya ufungaji na usindikaji wa bidhaa za maziwa inaonyeshwa katika nyanja zifuatazo: upana wa kiufundi, ufahamu mkubwa, nafasi kubwa ya maendeleo ya soko, nk.
Walakini, muundo wa mtaji wa tasnia ni rahisi, muundo huo umetawanyika, biashara zimezuiliwa kutoka kwa kila mmoja, teknolojia inadhibitiwa, na hali ya kujenga gari nyuma ya milango iliyofungwa ni mbaya zaidi.
Katika ngazi ya kiufundi, wengi wao ni wa kiwango cha chini cha uzalishaji wa vifaa vya kawaida vya kawaida, vipaji vya ubora wa juu vinakosekana sana, na kuna wachache tu wa wazalishaji wenye uvumbuzi wa kujitegemea na uwezo wa utafiti na maendeleo.Mwongozo mkuu wa tasnia ni wa vyama vingi vya tasnia, na idara nyingi za kisiasa zimeunda tasnia isiyo na tatu bila mwongozo wazi wa jumla, sera za usaidizi wa maendeleo, na maelezo ya kiufundi, inazuia uboreshaji wa kiwango cha kiufundi kwa ujumla na iko nyuma sana. maendeleo ya sekta ya maziwa.
