Le cochon de lait rôti est un plat très connu.
Le cochon de lait rôti fait surface dans un cochon de lait comme ingrédient principal, devrait être dans l'ancien Pékin nourriture délicieuse et autre;
Le haut et tout au long ;
Rich, est officier dans un festin culinaire lorsqu'il mange.
Traverse ensuite dans le pays, est également la spécialité de guangzhou, dans le guangdong barbecue de célèbres chinois et étrangers, ce plat est dramatique.
Cochon de lait rôti aspect vermeil, lisse comme un miroir, c'est croustillant, viande tendre, goût sucré et non gras, avant de comprendre la pratique du cochon de lait rôti, regardez d'abord l'origine du plat, l'histoire de manger plus délicieux, vous Essayez aussi.
la légende des anciens maîtres, il y a une chasse à la chasse que le sanglier fait habituellement pour gagner sa vie.
Sa femme lui avait donné un fils et avait appelé l'empereur du feu.
Le fils a grandi un peu plus tard, les parents chassant quotidiennement les cochons, le fils à la maison se nourrissant
garder des porcelets.
un jour, l'empereur a accidentellement ramassé un morceau de silex, le feu et a battu le jeu près des huttes de porcs du cercle, tout à coup des étincelles, enflammées et provoquant un incendie.
L'empereur du feu sait ce qui est un enfant
le fils, et n'a pas non plus vu d'intéressant en temps ordinaire, voir une hutte au toit de chaume en feu, non seulement n'a pas peur, mais se sent très heureux et surpris d'entendre la paille avant que le crépitement et les porcelets ne soient brûlés pour hurler.
pour arrêter ces porcs hurlent, cela causé par l'empereur du feu lui-même éteint le feu.
Juste à ce moment-là, une odeur à l'écart des ruines brûlées au visage.
Qu'y a-t-il de si doux ?
Ramassez divers empereurs à feu ouvert, suivez le goût, pour trouver ses coups, surpris de constater que le parfum séduisant de la brûlure de la peau, cuit dans les porcelets.
Que la couleur et l'éclat de l'invitation, les gens que je fais déjà empereur du feu pendent Noël trois pieds.
il ne peut s'empêcher de soulever la jambe de porc avec la main, la surface de la peau de porc grince de l'huile féroce pressée, il se retire à la hâte et lèche les doigts chauds de la douleur, goûte étonnamment le goût sucré de la beauté.
les parents de l'empereur du feu reviennent, voient le cochon jeter les cendres, tous les porcelets ont été brûlés vifs, étaient sur le point de crier l'empereur du feu pour interroger, mais voient l'empereur du feu présenter au père un délicieux plat sur un barbecue JiaoHong élégant, parfum extraordinaire pubi Cochon rôti.
Le père n'a pas blâmé son fils, mais heureux d'avoir sauté, le fils a inventé de nouvelles façons de manger du porc !
On dit que les premiers animaux humains cuits plus délicieux commencent maintenant.
classiques transmis de génération en génération, le cochon rôti aujourd'hui améliore déjà la méthode de cuisson, et le patron est très fin, devenu la cuisine chinoise bien connue du monde.
Matières premières de production de cochon de lait rôti:
a (petit cochon de lait
3000g)
。
Sel 200 g, 100 g de sucre, 5 g de poudre d'anis, poudre de cinq épices 10 grammes, lait 25 grammes, 25 grammes de pâte de sésame, 50 g de sucre, 5 g d'ail, 25 grammes de poudre brute, fenjiu 7 grammes, sucre processus de production de la bonne quantité d'eau :
va dénuder le cochon de lait séparé de la chambre intérieure, le corps du cochon est plat, puis couper les troisième et quatrième articles aider l'os, retirer toutes les parties des côtes et des côtes du ventilateur des deux côtés, cerveau de porc, creusé dans les mâchoires sur la coupe un couteau.
Prenez 125 grammes d'épices avec du lumen de porc, faites mariner pendant 30 minutes avec un crochet en fer, égouttez après avoir descendu, en plus de sentir toutes les épices et le mélange d'eau sucrée, avec le lumen, faites mariner pendant 20 minutes plus tard, avec ébullition l'eau tremper à nouveau le corps du porc rendre le degré dur Tiao serré, la viande.
sera très chaud sur le bon à l'envers, avec une brosse à eau sucrée, des bâtons, caler la cavité du corps du porc, les pattes arrière avant chaque article à l'aide du parapluie en bois transversal, également un bon tâtonnement.
allumé un feu de charbon, destiné à la fois avant et après les deux piles, le cochon et créer la hanche après la cuisson de l'évent de l'aiguille rouge ChengYan, puis le corps du cochon brosser l'huile végétale, tourner la bande de carbone du four pour former le corps du cochon rôti, tourner la fourchette a faire le gros syndrome même en même temps, mesurer le gros rouge devient au cochon.
Les sièges sont généralement recouverts de satin rouge, la cuisine découvre le morceau de cuir en public.
à l'heure actuelle, un rythme de vie relativement rapide, comme dans un pays étranger ou gênant, ne peut pas manger un délicieux rôti Cochon de lait, emballage sous vide ou emballage sous gaz de rôti emballage sous vide à nouveau grâce à une cuisson à haute température pour prolonger la durée de conservation, atteindre l'objectif de conservation à long terme ;
ou utiliser un emballage à gaz, protéger les bonnes perspectives du cochon de lait rôti, emballé après avoir été traité au micro-ondes et prolonger la durée de conservation.
