烤乳猪是一道家喻户晓的名菜。
烤乳猪做成面成乳猪为主料，应该是老北京美食中美味的“烤乳猪”。
高”
丰富，是军官在一次美食宴席上吃饭时的事。
随后传入国内，也是广州的特产，在驰名中外的广东烧烤中，这道菜颇为引人注目。
烤乳猪外观色泽红润，光滑如镜，外皮酥脆，肉质细嫩，味道甜而不腻，在了解烤乳猪的做法之前，先看看这道菜的由来，有故事吃起来更美味，你也尝试一下。
传说古代有一位狩猎大师，平时以狩猎野猪为生。
他的妻子为他生了一个儿子，被称为火帝。
儿子长大了一点，父母每天上山打猪，儿子在家喂食
养小猪。
有一天，皇帝无意中捡起一块打火石，向附近的猪舍点火并敲打，突然冒出火花，茅草着火，引起了火灾。
火帝到底知道什么是孩子
儿子平时也没有见过什么有趣的事，看到茅草屋着火了，非但没有害怕，反而感到很高兴，并惊讶地听到稻草被烧死前的啪嗒啪嗒声和小猪的嚎叫声。
为了阻止那些猪的嚎叫，这引起火的皇帝亲自扑灭了火。
就在这时，一股被烧焦的废墟的气味扑面而来。
什么东西这么甜？
拿起明火皇帝杂物，循着味道，寻找他的镜头，惊讶地发现诱人的香味从皮肤上燃烧起来，烤在小猪身上。
那诱人的色泽，人我已令火帝挂圣诞三尺。
他情不自禁地用手抬起了猪腿，被猪皮表面嘎吱作响的油猛压得他连忙抽身，舔了舔火辣辣的手指，意外地尝到了美人的甜甜滋味。
火帝父母回来，见猪棚灰飞烟灭，小猪全部被烧死，正想喊火帝质问，却见火帝献给父亲一盘美味的烤肉，焦红油亮，香气非凡。烤猪。
父亲并没有责怪儿子，反而高兴地跳了起来，儿子发明了猪肉的新吃法！
据说早期人类把动物煮得更美味是从现在开始的。
世代相传的经典，如今的烤猪已经改进了烘烤方法，而且老板也十分精细，成为闻名世界的中餐。
烤乳猪生产原料：
一只（小乳猪
3000克）
。
盐200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，牛奶25克，芝麻酱25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，白糖水适量生产工艺：
将裸乳猪从内室剖开，将猪身压平，然后剪掉第三条、第四条助骨，去掉两侧肋骨和扇肋的所有部分，猪脑，从颌部挖出就砍一刀。
取125克香料与猪腔一起，用铁勾腌30分钟，捞出后沥干，将除臭的所有香料与糖水混合，与猪腔一起腌20分钟后，煮沸水再次淋湿猪体，使硬度跳紧，肉质紧实。
将热气上好，用刷子刷糖水，用棍子撑起猪体腔，后腿前各条用横木伞，也好摸索。
点燃煤火，预留前后两堆，将猪身和臀部烘烤成烟红针排气口，然后将猪身刷上植物油，转动炉碳条形成烤猪身，转动叉子使大证还要同时，测大红成猪。
座位上一般都覆盖着红色缎子，库克当众揭开那块皮革。
目前生活节奏比较快，比如在国外或者交通不方便，吃不到美味的烤乳猪，真空包装或者充气包装的烤乳猪是一种快捷的方式给朋友们，这就是好的烤乳猪经过真空包装再次通过高温蒸煮延长保质期，达到长期保存的目的；
或采用充气包装，保护烤乳猪良好的外观，经微波处理后包装，达到延长保质期的目的。
