Roast Suckling pig គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយយ៉ាងទូលំទូលាយ។
ជ្រូក Suckling ធ្វើផ្ទៃជាជ្រូក Suckling ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ គួរតែមាននៅក្នុងម្ហូបប៉េកាំងចាស់ឆ្ងាញ់ & ផ្សេងទៀត;
ខ្ពស់ & ទូទាំង;
បរិបូណ៌, ជាមន្ត្រីក្នុងពិធីជប់លៀងពេលបរិភោគ។
បន្ទាប់មកឆ្លងចូលប្រទេស ក៏ជាម្ហូបពិសេសរបស់ក្វាងចូវដែរ នៅក្វាងទុង សាច់អាំងរបស់ជនជាតិចិន និងបរទេសល្បីៗ ម្ហូបនេះគឺអស្ចារ្យណាស់។
សាច់ជ្រូកអាំង រូបរាងឡើងក្រហម រលោងដូចកញ្ចក់ សាច់ក្រក សាច់ទន់ រសជាតិផ្អែម មិនខាប់ មុននឹងយល់ដឹងពីការអនុវត្ត សាច់ជ្រូកបំពង សូមក្រឡេកមើលប្រភពដើមនៃមុខម្ហូបជាមុនសិន រឿងដែលត្រូវញ៉ាំកាន់តែឆ្ងាញ់ អ្នក ព្យាយាមផងដែរ។
រឿងព្រេងរបស់ចៅហ្វាយនាយបុរាណ មានការបរបាញ់សត្វជ្រូកព្រៃ ជាធម្មតាធ្វើដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត។
ភរិយារបស់គាត់បានបង្កើតបានកូនប្រុសមួយ ហើយបានហៅថាអធិរាជភ្លើង។
កូនប្រុសធំឡើងបន្តិចក្រោយមក ឪពុកម្ដាយដើររកជ្រូកជារៀងរាល់ថ្ងៃ កូនប្រុសនៅផ្ទះចិញ្ចឹម
រក្សាកូនជ្រូក។
ថ្ងៃមួយ អធិរាជចៃដន្យបានយកដុំថ្មមួយដុំដុត ហើយវាយលេងក្បែរខ្ទមជ្រូក ស្រាប់តែមានផ្កាភ្លើងឆាបឆេះ បណ្ដាលឲ្យឆេះ។
អធិរាជភ្លើងដឹងពីអ្វីដែលនៅលើផែនដីគឺជាកូន
កូនប្រុស ហើយក៏មិនបានឃើញអ្វីគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍ដែរ ឃើញខ្ទមប្រក់ស្បូវ មិនត្រឹមតែមិនខ្លាចនោះទេ ថែមទាំងមានអារម្មណ៍សប្បាយរីករាយ និងភ្ញាក់ផ្អើលជាខ្លាំង ពេលលឺចំបើង មុនពេលដែលកូនជ្រូក និងកូនជ្រូកត្រូវភ្លើងឆេះ។
ដើម្បីបញ្ឈប់សត្វជ្រូកទាំងនោះ ដែលបង្កឡើងដោយអធិរាជភ្លើងផ្ទាល់បានពន្លត់ភ្លើង។
ភ្លាមនោះក្លិនឈ្ងុយពីការឆេះពេញមុខ។
ផ្អែមម្លេះ?
យកអធិរាជភ្លើងចំហរមួយរំពេច តាមដានរសជាតិដើម្បីស្វែងរកការបាញ់ប្រហាររបស់គាត់ ភ្ញាក់ផ្អើលដោយបានដឹងថាក្លិនក្រអូបដ៏ទាក់ទាញពីការឆេះស្បែកជ្រូក។
ថាពណ៌និងពន្លឺនៃការអញ្ជើញ, មនុស្សដែលខ្ញុំបានធ្វើរួចហើយអធិរាជភ្លើងព្យួរបុណ្យណូអែលបីជើង។
គាត់មិនអាចជួយយកដៃលើកជើងជ្រូកបានទេ គឺស្បែកជ្រូកកំពុងឡើងប្រេងយ៉ាងសន្ធោសន្ធៅ គាត់ក៏ប្រញាប់ដកខ្លួនចេញ ហើយលិទ្ធម្រាមដៃដ៏ក្តៅគគុក ភ្លក់រសជាតិដ៏ផ្អែមល្ហែមនៃសម្រស់ដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។
ឪពុកម្ដាយអធិរាជភ្លើងត្រលប់មកវិញ ឃើញជ្រូកស្រក់ផេះ កូនជ្រូកទាំងអស់ត្រូវភ្លើងឆេះស្លាប់ ហៀបនឹងស្រែកសួរអធិរាជភ្លើង ប៉ុន្តែឃើញអធិរាជភ្លើងបង្ហាញមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗនៅលើសាច់អាំង ជៀវហុង រលោង ក្លិនក្រអូបមិនធម្មតា ជ្រូកអាំង។
ឪពុកមិនបន្ទោសកូនទេ តែសប្បាយចិត្តលោតទឹក កូនបង្កើតវិធីស៊ីសាច់ជ្រូក!
វាត្រូវបានគេនិយាយថាសត្វដំបូងរបស់មនុស្សដែលចម្អិនកាន់តែឆ្ងាញ់គឺចាប់ផ្តើមឥឡូវនេះ។
បុរាណបានបន្សល់ទុកពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ ជ្រូកអាំងសព្វថ្ងៃនេះបានកែលម្អវិធីធ្វើនំរួចរាល់ហើយ ចៅហ្វាយនាយល្អណាស់ ក្លាយជាម្ហូបចិនល្បីលើពិភពលោក។
វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតកូនជ្រូកអាំង៖
a (កូនជ្រូកតូច
3000 ក្រាម)
.
អំបិល 200 ក្រាម ស្ករ 100 ក្រាម ម្សៅ anise 5 ក្រាម ម្សៅប្រាំស្លាបព្រា 10 ក្រាម ទឹកដោះគោ 25 ក្រាម ម្សៅល្ង 25 ក្រាម ស្ករ 50 ក្រាម ខ្ទឹមស 5 ក្រាម ម្សៅឆៅ 25 ក្រាម ម្សៅ fenjiu 7 ក្រាម ស្ករ ដំណើរការផលិតបរិមាណទឹកត្រឹមត្រូវ៖
នឹងដោះកូនជ្រូកដែលបែកចេញពីបន្ទប់ខាងក្នុង តួជ្រូកសំប៉ែត រួចកាត់ឆ្អឹងជំនីរទី៣ និងទី៤ យកគ្រប់ផ្នែកនៃឆ្អឹងជំនី និងឆ្អឹងជំនីទាំងសងខាង ខួរក្បាលជ្រូក ជីកនៅថ្គាម នៅលើកាំបិតកាត់មួយ។
យកគ្រឿងទេស 125 ក្រាម រួមនឹងជ្រូកខ្វៃ ត្រាំ 30 នាទីជាមួយនឹងដែកកេះឡើង ស្រក់អោយស្ងួត ក្រោយពេលចុះរួចនឹងបន្ថែមក្លិនគ្រឿងទេស និងទឹកស្ករ លាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយ lumen ទុកចោល 20 នាទីក្រោយដោយស្ងោរ។ ទឹកស្រកសាច់ជ្រូកទៀត ធ្វើឱ្យសាច់ទ្រលុកទ្រលុកទ្រលន់។
នឹងក្តៅខ្លាំង ឡើងលើល្អ ដោយប្រើទឹកស្ករស ឈើច្រត់ ទ្រពងជ្រូក ជើងក្រោយនីមួយៗ ដោយប្រើឆ័ត្រឈើឆ្លងកាត់ ក៏ល្អក់ដែរ ។
ដុតធ្យូងដោយកំណត់ទាំងមុន និងក្រោយគំនរទាំងពីរ ជ្រូកនិងបង្កើតត្រគាកបន្ទាប់ពីដុតនំ ChengYan ម្ជុលក្រហម រួចយកសាច់ជ្រូកដុសប្រេងបន្លែ បង្វែរបន្ទះកាបូនចង្រ្កានបង្កើតជាសាច់ជ្រូកអាំង បត់សម។ ធ្វើឱ្យមានរោគសញ្ញាធំសូម្បីតែក្នុងពេលតែមួយ ការវាស់វែងពណ៌ក្រហមធំក្លាយជាជ្រូក។
ជាទូទៅកៅអីគ្របដណ្ដប់ដោយសាទីនពណ៌ក្រហម ចម្អិនដោយបិទបាំងស្បែកនៅទីសាធារណៈ។
បច្ចុប្បន្ននេះ ដំណើរជីវិតលឿនគួរសម ដូចជានៅបរទេស ឬមិនអំណោយផល មិនអាចញ៉ាំសាច់ជ្រូកអាំងឆ្ងាញ់ ការវេចខ្ចប់សុញ្ញកាស ឬការវេចខ្ចប់ហ្គាស ជ្រូកខ្វៃអាំង គឺជាវិធីរហ័សសម្រាប់មិត្តភ័ក្តិ នេះជាការបឺតជញ្ជក់ជ្រូកដ៏ល្អតាមរយៈ ការវេចខ្ចប់សុញ្ញកាសម្តងទៀតតាមរយៈការចម្អិនអាហារដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដើម្បីពង្រីកអាយុកាលធ្នើ សម្រេចបាននូវគោលបំណងនៃការរក្សាទុករយៈពេលវែង។
ឬប្រើការវេចខ្ចប់ហ្គាស ការពារកូនជ្រូកអាំងដែលមានទស្សនវិស័យល្អ វេចខ្ចប់បន្ទាប់ពីព្យាបាលដោយមីក្រូវ៉េវ និងដើម្បីពន្យារអាយុកាលធ្នើនៃគោលបំណង។
