Roast Suckling pig - кеңири белгилүү тамак.
Негизги ингредиент катары куурулган эмчек чочконун бетинен жасалган эмчек, эски Пекин тамак-ашында даамдуу жана башка болушу керек;
жогорку & бою;
Бай, тамактанганда кулинардык тойлордо офицер болуп саналат.
Андан кийин өлкөгө өтүп кетет, ошондой эле Гуанчжоунун өзгөчөлүгү, Гуандундагы барбекюде атактуу кытайлык жана чет элдик, бул тамак драмалык.
куурулган Эмиз чочконун көрүнүшү кызгылт түстүү, күзгүдөй жылмакай, кытырак, назик эт, даамы таттуу жана майлуу эмес, кууруунун практикасын түшүнүүдөн мурун, адегенде тамактын келип чыгышын, андан да даамдуу жеш үчүн окуяны караңыз, сиз да аракет кыл.
Байыркы кожоюндардын уламышында жапайы камандардын аңчылык кылуусу бар.
Аялы ага уул төрөп, от император деп атаган.
Уулу бир аздан кийин чоңоюп, ата-энеси күн сайын чочко уулап, үйүндө бакчу
чочколорду багуу.
Күндөрдүн биринде император кокустан оттук таштын бир бөлүгүн алып, чочколордун тегерегине жакын жердеги алачыктарга от алып, капысынан учкун чыгып, саман күйүп, өрт чыгып кетет.
От император жер бетинде бала эмне экенин билет
уулу, ошондой эле кадимки убакта эч кандай кызыктуу көргөн эмес, өрттөлгөн камыш кепе көрүп, коркпой эле эмес, бирок абдан бактылуу жана таң калычтуу жана чочколордун улуганга чейин күйүп сабан угуп.
Чочколордун улушун токтотуу үчүн императордун өзү өрттү өчүргөн.
Аңгыча күйүктөн бир жыт өңдөнөт.
Эмне мынча таттуу?
Императорду ар кандай ачык отко алып, даамын ээрчип, анын окторун табуу үчүн, тери күйгүзгөндөн азгыруучу жыттын торопойлордо бышырылганына таң калды.
Чакыруу түсү жана жаркыраган адамдар, мен буга чейин Рождествонун үч фут илинген от императору кылып жатам.
чочконун шыйрагын көтөрүүгө колу менен жардам бере албайт, чочконун терисинин бети кычырап, майы катуу басылып, шашып чегинип, ысык ооруган манжаларын жалап, сулуулуктун таттуу даамын таң калтырды.
от императорунун ата-энеси кайтып келип, чочконун күлү төгүлгөнүн көрүп, баардык торопойлор күйүп өлүп, өрт императору суракка кыйкырып жибермек болду, бирок от императору атасына барбекюде даамдуу тамак тартуулаганын көрдү JiaoHong жылмакай, өзгөчө жыпар жыттуу паби куурулган чочко.
Атасы уулун күнөөлөгөн жок, бирок ордунан ыргып кеткенине сүйүнүп, уулу чочконун этин жеүүнүн жаңы жолдорун ойлоп тапты!
Алгачкы адам жаныбарынын даамдуу бышырылганы азыр баштала баштаганы айтылат.
классикалык муундан муунга өтүп, куурулган чочко бүгүн нан бышыруу ыкмасын жакшыртат, ал эми босс абдан жакшы, дүйнөгө белгилүү кытай тамагы болуп калды.
куурулган эмчек чочко өндүрүшүнүн чийки заты:
а (кичинекей чочко
3000 г)
。
Туз 200 г, 100 г кант, 5 г анис порошок, беш татымал порошок 10 грамм, сүт 25 грамм, кунжут пастасы 25 грамм, 50 г шекер, 5 г сарымсак, 25 грамм чийки порошок, фенджиу 7 грамм, шекер суунун туура көлөмүн өндүрүү процесси:
жылаңач болот Эмчек чочконун ички бөлмөсүнөн бөлүнүп, чочконун денеси жалпак, анан үчүнчү жана төртүнчү жардам сөөктөрүн кесип, кабыргалардын бардык бөлүктөрүн жана эки капталындагы желдеткич кабыргасын алып салуу, чочконун мээси, жаагын казып алуу кесилген бир бычак боюнча.
125 грамм татымалдарды чочко люмени менен бирге алып, темир илгич менен 30 мүнөт маринаддаңыз, түшкөндөн кийин тамчылатып кургатасыз, жыттоо үчүн бардык татымалдарды жана кант суусун аралаштырасыз, люмен менен бирге 20 мүнөттөн кийин кайнатып маринадтайсыз. суу кайра чочконун денеси катуу даражасын Tiao тыгыз, эт кылып суу.
үстү жагында абдан ысык болот, щетка менен кант суусу, таякчалар, чочконун дене көңдөйүн, арткы буттары ар бир берененин алдында туурасынан жасалган жыгач кол чатырды колдонуу менен, ошондой эле жакшы кармайт.
чочко от жагып, эки үйүлгөн чейин жана андан кийин да үчүн арналган, чочко жана ChengYan кызыл ийне желдеткич бышыргандан кийин жамбаш түзүү, андан кийин чочконун дене щетка өсүмдүк майы, мештин көмүр тилкесин куурулган чочконун денесин буруп, айры а чочко үчүн чоң кызылды өлчөө чоң синдромду жаратат.
Көбүнчө отургучтар кызыл атлас менен жабылат, ашпозчу эл алдында терисинин кесиндисин ачат.
азыркы учурда жашоонун салыштырмалуу ылдам темптери, мисалы, чет өлкөдө же ыңгайсыз, даамдуу куурулган тамак жей албайм Эмиз чочко, вакуумдук таңгактоо же куурулган газды таңгактоо. жарактуулук мөөнөтүн узартуу, узак мөөнөттүү сактоо максатына жетүү үчүн жогорку температурада бышыруу аркылуу кайрадан вакуумдук таңгактоо;
же газ таңгагын колдонуңуз, микротолкундар менен иштетилгенден кийин таңгакталган куурулган Эмиз чочконун жакшы көрүнүшүн коргоңуз жана сактоо мөөнөтүн узартыңыз.