នៅក្នុងសង្គមពាណិជ្ជកម្មទំនើប ការវេចខ្ចប់ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងចរាចរទំនិញ សនិទានវិទ្យាសាស្រ្តនៃការវេចខ្ចប់នឹងប៉ះពាល់ដល់ភាពជឿជាក់នៃគុណភាពផលិតផល និងអាចទំនាក់ទំនងទៅកាន់ដៃអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងស្ថានភាពល្អឥតខ្ចោះ ការរចនានៃការវេចខ្ចប់ និងកម្រិតតុបតែងប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់ដៃអ្នកប្រើប្រាស់។ ទំនិញខ្លួនវា ការប្រកួតប្រជែងទីផ្សារ និងម៉ាកយីហោ និងរូបភាពសាជីវកម្ម។
មុខងារនៃការវេចខ្ចប់ទំនើបមានទិដ្ឋភាពដូចខាងក្រោម។
ការពាររូបរាង និងគុណភាពអាហារនៃកត្តាបំផ្លិចបំផ្លាញដល់ទៅពីរប្រភេទ៖ ប្រភេទមួយគឺជាកត្តាធម្មជាតិ រួមមានពន្លឺ អុកស៊ីហ្សែន ទឹក និងចំហាយទឹក សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងទាប មីក្រូសរីរាង្គ សត្វល្អិត ធូលី។ល។ ផ្លាស់ប្តូរពណ៌ អុកស៊ីតកម្ម អាហារ អំពើពុករលួយ និងការបំពុល។
ប្រភេទមួយទៀតគឺកត្តាមនុស្ស រួមមានការឆក់ ការរំញ័រ ការធ្លាក់ចុះ បន្ទុកសម្ពាធ ការលួច និងការបំពុលជាដើម។
ចរាចរអាហារនៅលើទីផ្សារ ក្នុងដំណើរការរៀបចំ ការផ្ទុក និងដឹកជញ្ជូន ការដឹកជញ្ជូន និងការស្តុកទុក ងាយបង្កឱ្យខូចគុណភាពនៃអាហារ អាហារក្រោយពេលវេចខ្ចប់ខាងក្នុង និងខាងក្រៅ អាហារនឹងត្រូវបានការពារយ៉ាងល្អ ដើម្បីកុំឱ្យខូចគុណភាព។ , ប៉ះពាល់ដល់ការលក់។
គុណភាពនៃការវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារអាចការពារដើម វិធីសាស្រ្តផ្សេងគ្នានៃបច្ចេកវិជ្ជាវេចខ្ចប់អាចបំពេញតម្រូវការសម្រាប់ការការពារគុណភាពអាហារខុសៗគ្នា។
ដូចជាការវេចខ្ចប់ aseptic អាចការពារបាតុភូតអំពើពុករលួយដែលបានកើតឡើងនៅក្នុងអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមនិងសំណើម, ពង្រីកជីវិតធ្នើ;
ការវេចខ្ចប់ដែលធន់នឹងសំណើមអាចការពារការផ្លាស់ប្តូរសំណើមអាហារ នាំទៅរកការផ្លាស់ប្តូររសជាតិអាហារ។
ការវេចខ្ចប់បែបវិទ្យាសាស្ត្រ និងសមហេតុផលអាចធ្វើឱ្យអាហារពី ឬកាត់បន្ថយការខូចខាត និងឥទ្ធិពល ដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលបំណងការពារទំនិញ។
ដូច្នេះអ្នកត្រូវការវិភាគលក្ខណៈនៃផលិតផល និងចរាចររបស់វាអាចកើតឡើងនៅក្នុងដំណើរការនៃការផ្លាស់ប្តូរគុណភាព និងកត្តាផលប៉ះពាល់របស់វា ជ្រើសរើសសម្ភារវេចខ្ចប់ដែលសមស្រប ធុង និងវិធីសាស្រ្តបច្ចេកទេសដល់ការវេចខ្ចប់ផលិតផលសមស្រប ផលិតផលការពារក្នុងគុណភាពនៃការធានា។ រយៈពេល។
