Hướng dẫn về máy đóng gói thực phẩm: Các loại và công dụng khác nhau

Bao bì được coi là một khía cạnh rất quan trọng để đảm bảo độ tươi ngon, chất lượng và an toàn của sản phẩm. Sự ra đời của máy đóng gói đã thay đổi cuộc chơi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Tại sao? Nó đã cải thiện tốc độ, hiệu quả và giảm chi phí xử lý thực phẩm. Cho dù bạn là một công ty khởi nghiệp nhỏ hay một nhà sản xuất thực phẩm quy mô lớn, đầu tư vào máy đóng gói thực phẩm phù hợp có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian, nhân công và tiền bạc.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về máy đóng gói thực phẩm.

Máy đóng gói thực phẩm là gì?

Máy đóng gói thực phẩm có thể được coi là những máy móc dùng để đóng gói thực phẩm vào các loại bao bì khác nhau như túi, bao, khay và chai. Bên cạnh việc tăng sản lượng, những máy móc này còn đóng gói thực phẩm một cách an toàn để kéo dài thời hạn sử dụng và ngăn ngừa ô nhiễm.

Kích thước và tính năng của máy đóng gói thực phẩm phụ thuộc vào sản phẩm thực phẩm được bán ra thị trường. Chúng có thể khác nhau, từ đồ ăn nhẹ khô đến thực phẩm đông lạnh và từ dạng gel đến dạng bột. Hiệu quả trong quản lý quy trình đóng gói cho phép tăng tốc độ sản xuất mà vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Các loại và công dụng khác nhau của máy đóng gói thực phẩm

1. Máy đóng gói thẳng đứng

Máy đóng gói dạng đứng (Variable Form Fill Seal) thích hợp cho việc đóng gói các sản phẩm dạng hạt nhỏ, dễ chảy như ngũ cốc, các loại hạt, cà phê và bột… Loại máy này tạo ra túi từ nguyên liệu bằng cách nạp nguyên liệu theo chiều dọc. Sau khi sản phẩm được đưa vào, máy sẽ hàn kín cả hai đầu của bao bì ở phía trên và phía dưới.

Các trường hợp sử dụng:

▶ Lý tưởng cho các sản phẩm thực phẩm được đóng gói số lượng lớn như gạo, đường và ngũ cốc.

▶ Chủ yếu được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm ăn nhẹ để đóng gói khoai tây chiên, bỏng ngô và các mặt hàng rời khác.

Những lợi ích:

▶ Nhanh chóng và hiệu quả cho việc đóng gói số lượng lớn.

▶ Phù hợp với nhiều kích thước và trọng lượng sản phẩm khác nhau.

2. Máy đóng gói dạng túi

Máy đóng gói dạng túi được thiết kế để đóng sản phẩm vào các túi đựng đã được chuẩn bị sẵn. Chúng có khả năng đóng gói nhiều loại thực phẩm khác nhau như sản phẩm bán rắn, dạng sệt, dạng bột, dạng khối và các sản phẩm rắn khác. Khái niệm đóng gói dạng túi rất phổ biến vì trọng lượng nhẹ và dễ dàng vận chuyển trong quá trình phân phối.

Các trường hợp sử dụng:

▲Thường được sử dụng để đóng gói nước sốt, gia vị, thức ăn cho thú cưng và các sản phẩm dạng lỏng như súp hoặc dưa chua.

▲Cũng được dùng cho các loại đồ ăn nhẹ và bánh kẹo.

Những lợi ích:

▲Nó tạo ra lớp niêm phong kín khí, kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.

▲ Túi đựng tiện lợi cho người tiêu dùng và mang đến một lựa chọn bao bì hiện đại.

3. Máy đóng gói khay

Máy đóng gói khay chủ yếu được sử dụng để đóng gói thực phẩm tươi, đông lạnh hoặc thực phẩm ăn liền đựng trong khay. Loại bao bì tầm trung này cũng rất phổ biến trong các siêu thị:

Các trường hợp sử dụng:

● Thích hợp nhất cho các sản phẩm cần được giữ tươi và sắp xếp gọn gàng trong khay, chẳng hạn như thịt, trái cây, rau củ và các món ăn chế biến sẵn.

● Thường được sử dụng trong các quầy thực phẩm chế biến sẵn, bánh mì và rau quả tươi tại siêu thị.

Những lợi ích:

● Khay giúp sắp xếp thức ăn gọn gàng và tránh bị dập nát trong quá trình vận chuyển.

● Thích hợp cho các sản phẩm cần đóng gói trong môi trường khí quyển biến đổi (MAP) để kéo dài thời gian bảo quản.

>

4. Các loại khác

Có một số ví dụ khác về máy đóng gói thực phẩm thuộc các loại công trình khác. Một số trong số đó bao gồm:

Máy đóng gói chân không: Lý tưởng để loại bỏ không khí khỏi bao bì, giúp giữ độ tươi ngon lâu hơn. Được sử dụng cho thịt, phô mai và cà phê.

Máy đóng chai: Được sử dụng để đóng gói các chất lỏng như nước, nước sốt và đồ uống.

Máy hàn kín: Những máy này giúp hàn kín túi, bao bì hoặc khay, đảm bảo không có chất gây ô nhiễm nào xâm nhập vào bao bì.

Các trường hợp sử dụng:

◆Đóng gói chân không cho các sản phẩm cần thời hạn sử dụng kéo dài.

◆Máy đóng chai rất phù hợp cho chất lỏng, trong khi máy niêm phong có thể sử dụng cho nhiều loại thực phẩm khác nhau.

Những lợi ích:

◆Đóng gói chân không giúp giữ sản phẩm tươi ngon bằng cách loại bỏ không khí và làm chậm quá trình oxy hóa.

◆Việc đóng chai và niêm phong đảm bảo sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng bằng cách ngăn ngừa rò rỉ hoặc nhiễm bẩn.

Hệ thống đóng gói tự động có thể giúp doanh nghiệp thực phẩm của bạn tiết kiệm chi phí như thế nào?

Đầu tư vào hệ thống đóng gói tự động với khả năng toàn cầu hóa hoàn toàn trong ngành thực phẩm sẽ tạo ra một bước ngoặt lớn cho doanh nghiệp của bạn. Nuôi cấy mô thực vật giúp tăng tốc hoạt động, giảm thiểu sai sót và nâng cao tốc độ sản xuất, từ đó giảm đáng kể chi phí nhân công và lãng phí sản phẩm.

★ Giảm chi phí nhân công: Nhờ tính chất của các hệ thống tự động hóa, số lượng nhân công cần thiết sẽ ít hơn vì thiết bị đảm nhiệm phần lớn công việc. Việc tinh gọn nhân lực này cho phép các công ty cắt giảm chi phí tiền lương, đào tạo và các chi phí khác liên quan đến nhân viên.

★ Cải thiện tính nhất quán của sản phẩm: Quy trình đóng gói tự động cho phép đạt được tiêu chuẩn cụ thể cho tất cả các gói sản phẩm, bao gồm cả khâu chiết rót, sắp xếp, niêm phong và dán nhãn. Điều này giúp giảm thiểu sai sót, lãng phí sản phẩm và nâng cao sự hài lòng của khách hàng.

★ Tốc độ sản xuất được nâng cao: Máy móc tự động hoạt động cả ngày, đóng gói hàng trăm hoặc thậm chí hàng nghìn sản phẩm chỉ trong vòng một giờ. Việc tăng năng lực sản xuất này cho phép bạn đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng và phát triển doanh nghiệp của mình.

★ Giảm thiểu tối đa lãng phí sản phẩm: Quy trình đo lường thực phẩm chính xác và đóng gói hiệu quả bằng máy móc tự động giúp loại bỏ hoàn toàn tình trạng lãng phí thực phẩm vì chất lượng sản phẩm được duy trì trong suốt quá trình vận chuyển.

★ Giảm chi phí vật liệu đóng gói: Việc sử dụng công nghệ tự động hóa thường giúp tiết kiệm chi phí vật liệu, chẳng hạn như các thành phần đóng gói. Lượng vật liệu thừa do đóng gói hoặc do sử dụng túi lớn hơn được giảm thiểu nhờ quy trình đóng gói và niêm phong chính xác.

Bạn cần cân nhắc điều gì trước khi mua máy đóng gói thực phẩm?

▶ Loại sản phẩm thực phẩm: Các loại máy khác nhau được thiết kế cho các loại sản phẩm thực phẩm khác nhau. Hãy xem xét liệu bạn sẽ đóng gói các sản phẩm dạng lỏng, dạng rắn, dạng bột, hay tất cả các dạng này. Chọn một loại máy phù hợp với loại sản phẩm thực phẩm mà bạn thường xuyên xử lý nhất.

▶ Tốc độ đóng gói: Nhà ăn cần máy đóng gói thực phẩm tự động có thể thực hiện việc đóng gói với tốc độ yêu cầu phù hợp với nhu cầu sản xuất đã được thiết lập. Nếu quy mô kinh doanh của bạn thấp, thì không cần phải lo lắng về việc tăng tốc quy trình, thay vào đó hãy duy trì quy trình làm việc ổn định.

▶ Vật liệu đóng gói: Máy móc cần tuân theo các loại vật liệu đóng gói nêu trên như nhựa, giấy, màng nhôm hoặc bất kỳ vật liệu nào khác được sử dụng. Một số máy chỉ hỗ trợ một số loại vật liệu nhất định và không thể xử lý thẻ.

▶ Bảo trì và Độ bền: Hãy nghĩ đến việc bảo trì máy móc trong tương lai và tuổi thọ của nó. Một chiếc máy nhỏ gọn, dễ vệ sinh, dễ bảo trì và dễ sửa chữa sẽ tiết kiệm chi phí về lâu dài.

▶ Ngân sách: Khi nói đến máy đóng gói thực phẩm, giá cả rất đa dạng. Hãy xác định ngân sách của bạn và tìm kiếm loại máy mà bạn có thể thu được giá trị xứng đáng cho công ty mình.

▶ Kích thước và không gian máy: Hãy đảm bảo rằng máy bạn định chọn phù hợp với không gian sản xuất của bạn và có thể vận hành hiệu quả trong không gian đó.

1. Sản phẩm cần đóng gói

Bao bì là một trong những khía cạnh quan trọng nhất trong sản xuất thực phẩm vì nó đảm bảo chất lượng và hình thức của sản phẩm. Một số ví dụ được minh họa dưới đây:

◆ Hàng khô: Các sản phẩm như gạo, mì, ngũ cốc và các loại hạt là những loại bao bì phù hợp nhất để đảm bảo chúng luôn khô ráo và sạch sẽ, không bị lẫn bụi bẩn.

◆ Rau quả tươi: Trái cây và rau củ cần bao bì không kín khí nhưng có lỗ thông hơi để giữ cho sản phẩm tươi lâu hơn.

◆ Thịt và sữa: Các sản phẩm này cần được đóng gói bằng phương pháp hút chân không hoặc đóng gói có điều hòa khí quyển để tránh hư hỏng và kéo dài thời gian bảo quản.

◆ Thực phẩm đông lạnh: Bao bì đựng thực phẩm đông lạnh phải là loại bao bì chắc chắn, không bị rò rỉ ngay cả trong điều kiện nhiệt độ dưới 0 độ C.

◆ Đồ uống: Các loại đồ uống như nước ép, nước sốt và sữa thường được chuẩn bị trong chai, túi hoặc hộp chứa chất lỏng.

2. Chức năng của máy đóng gói

● Cân trọng lượng: Một số máy đóng gói hiện đại có hệ thống tích hợp để cân sản phẩm trước khi đóng gói nhằm đảm bảo mỗi gói hàng đều có trọng lượng tịnh chính xác. Điều này đảm bảo gói hàng không bị trả lại quá tải hoặc thiếu trọng lượng, điều rất quan trọng để nâng cao chất lượng sản phẩm cũng như sự hài lòng của khách hàng.

● Công đoạn chiết rót: Đây là phần quan trọng nhất của bất kỳ máy đóng gói nào, nơi các hộp đựng thực phẩm, túi hoặc bao bì được chiết rót đúng lượng sản phẩm. Điều này giúp giảm thiểu lãng phí và đảm bảo tính đồng nhất về lượng sản phẩm. Nhiều dạng thực phẩm khác nhau như chất lỏng, hạt, bột và chất rắn đều phù hợp với máy móc này.

● Niêm phong: Sau khi các thùng chứa được đổ đầy, máy đóng gói sẽ siết chặt chúng để giữ cho sản phẩm bên trong được nguyên vẹn và không bị nhiễm các chất độc hại. Có thể sử dụng nhiều quy trình thay thế khác nhau, trong đó một số quy trình có thể bao gồm hàn nhiệt đối với túi và bao bì, còn đối với bao bì hút chân không thì không khí được hút ra. Niêm phong rất quan trọng, đặc biệt đối với các mặt hàng dễ hư hỏng vì nó giúp kéo dài thời hạn sử dụng của chúng.

● Dán nhãn và in ấn: Các ngăn của máy đóng gói thường được trang bị thiết bị dán nhãn tự động. Thiết bị này tự động dán nhãn hoặc các thông tin khác như ngày hết hạn, mã vạch, v.v. lên bao bì. Độ chính xác và sự tuân thủ các quy định của ngành được đảm bảo nhờ việc sử dụng thiết bị hiệu quả và nhanh chóng trong quá trình dán nhãn.

● Bao bì: Đối với các sản phẩm dễ bị hư hỏng, đặc biệt là khay hoặc chai, máy đóng gói sản phẩm vào khay hoặc chai có thể sử dụng màng bọc nhựa hoặc màng co để ngăn ngừa hư hỏng trong quá trình vận chuyển.

3. Giá máy đóng gói thực phẩm

Có một số yếu tố liên quan đến máy đóng gói thực phẩm ảnh hưởng đến giá cả, trong đó các yếu tố chính là loại máy, kích thước, tính năng, mức độ tự động hóa và loại vật liệu đóng gói.

▼ Mức độ tự động hóa : Máy móc hoàn toàn tự động có giá thành cao hơn so với máy bán tự động hoặc máy vận hành bằng tay vì chúng sử dụng công nghệ tiên tiến, nhưng những máy này hiệu quả hơn và không cần nhiều sự can thiệp của nhân công.

▼ Năng lực sản xuất: Máy móc càng được sản xuất càng nhanh và hiệu quả thì chi phí càng cao do có nhiều tính năng được cải tiến.

▼ Vật liệu: Nhược điểm của loại máy đa năng và hiện đại này, có thể sử dụng nhiều loại bao bì khác nhau (nhựa, thủy tinh, giấy, v.v.) hoặc các máy chuyên dụng được chế tạo cho các ứng dụng nhất định (ví dụ: máy đóng gói chân không hoặc máy đóng gói bằng khí), là chúng thường có giá thành cao.

Phần kết luận

Smart Weigh cung cấp các máy đóng gói thực phẩm tiên tiến và giá cả phải chăng, được thiết kế riêng cho nhiều ngành công nghiệp khác nhau. Chúng có thể nâng cao năng suất và lợi nhuận. Từ máy cân đa đầu đến máy chiết rót trục vít, chúng tôi cung cấp các giải pháp linh hoạt cho nhiều kiểu đóng gói khác nhau như túi, lọ và thùng carton. Tối ưu hóa quy trình sản xuất của bạn với các hệ thống đóng gói hiệu quả, tùy chỉnh của chúng tôi.

Máy đóng gói thực phẩm cung cấp nhiều chức năng có thể mang lại lợi ích lớn cho các doanh nghiệp thực phẩm bằng cách nâng cao hiệu quả và giảm thiểu lãng phí. Cho dù bạn đang tìm kiếm một máy đơn giản, cấp độ cơ bản hay một hệ thống tự động hoàn toàn, công suất cao, đều có các lựa chọn phù hợp với mọi ngân sách và quy mô doanh nghiệp. Hiểu rõ các loại máy khác nhau và phạm vi giá của chúng sẽ giúp bạn đưa ra quyết định sáng suốt.