Come risolvere il problema dell'espansione dei sacchetti per il confezionamento sottovuoto degli alimenti

Come risolvere il problema del rigonfiamento dei sacchetti per il confezionamento sottovuoto degli alimenti? Il problema del rigonfiamento dei sacchetti è un inconveniente frequente per le aziende alimentari. A tal proposito, i produttori di macchine automatiche per il confezionamento sottovuoto ne sono a conoscenza. In generale, la causa principale della fuoriuscita d'aria dai sacchetti per alimenti è la proliferazione batterica e la conseguente produzione di gas. Vediamo come risolverlo.

La soluzione è la seguente:

1. Controllare i microrganismi iniziali delle materie prime. Ridurre al minimo il livello di contaminazione delle materie prime, selezionarle rigorosamente e prevenire l'utilizzo del principio di deterioramento dovuto alla contaminazione, in modo da evitare il deterioramento dei prodotti a causa di residui microbici eccessivi e dell'espansione dei sacchetti.

2. Migliorare la qualità del personale, istituire un sistema di gestione della qualità completo, promuovere attivamente le attività di controllo della qualità e valorizzare appieno l'iniziativa personale.

3. Controllare le materie prime delle varie procedure di lavorazione; le procedure di lavorazione devono essere strettamente coordinate, più breve è il tempo di trasferimento, meglio è, e il tempo di lavorazione, la temperatura di lavorazione e il tempo di decapaggio devono avere specifiche operative per garantire che il prodotto sia qualificato. D'altra parte, il tempo che intercorre tra la pulizia e la disinfezione del prodotto e la produzione di semilavorati deve essere il più breve possibile per ridurre la contaminazione microbica.

4. Garantire la sterilizzazione tempestiva dopo il confezionamento sottovuoto, garantire la sterilizzazione tempestiva dei prodotti dopo il confezionamento sottovuoto, per facilitare il flusso regolare delle merci, attenersi rigorosamente alla sequenza operativa del processo di sterilizzazione e migliorare le competenze di controllo, manutenzione e ispezione della qualità degli operatori per prevenire la contaminazione secondaria dei prodotti di scarto; l'ispezione regolare del funzionamento della macchina sterilizzatrice indica che la macchina sterilizzatrice con problemi di funzionamento deve essere scartata e non utilizzata.

5. Verificare che il tempo di sterilizzazione ad alta temperatura e il tempo di sterilizzazione a temperatura non siano sufficienti, che la temperatura non sia conforme agli standard e che sia irregolare, poiché ciò può facilmente causare la persistenza e la proliferazione di microrganismi. I microrganismi possono decomporre la materia organica degli alimenti generando gas come acido solfidrico e anidride carbonica. Se è presente gas nel sacchetto sottovuoto, si verificherà il problema del rigonfiamento del sacchetto. La maggior parte dei problemi di rigonfiamento dei sacchetti nell'industria alimentare non è correlata alla temperatura di sterilizzazione. Pertanto, assicurarsi che la temperatura sia conforme agli standard prima della lavorazione e della produzione e controllare frequentemente il termometro. Il processo di sterilizzazione deve essere controllato in termini di tempo, migliorare la qualità del personale e non ridurre artificialmente il tempo di sterilizzazione per migliorare l'efficienza lavorativa. Una temperatura di sterilizzazione irregolare richiede la modifica del metodo di utilizzo dell'apparecchiatura o la sua sostituzione.

La soluzione è qui. Se avete domande, vi invitiamo a consultare il nostro sito web ufficiale. Lì troverete le risposte più dettagliate.