Азық-түлік вакуумдық қаптамасының кеңеюін қалай шешуге болады

Азық-түлік вакуумдық қаптамасының кеңею мәселесін қалай шешуге болады? Қапшықтың ісінуі мәселесі - азық-түлік компаниялары жиі кездесетін мәселе. Осыған байланысты автоматты қаптамалау машиналарын өндірушілер терең түсінікке ие. Жалпы алғанда, азық-түлік қапшығының ауа ағып кетуінің негізгі себебі - бактериялардың көбейіп, көбінесе газ түзуі. Шешімін түсінейік.

Шешімі келесідей:

1. Шикізаттың бастапқы микроорганизмдерін бақылау. Шикізаттың ластану деңгейін мүмкіндігінше азайту, шикізатты қатаң таңдау және ластанған бұзылу принципін қолдануға жол бермеу, бұл микроб қалдықтарының шамадан тыс көп болуына және қапшықтың кеңеюіне байланысты өнімдердің нашарлауына жол бермеу.

2. Қызметкерлердің сапасын жақсарту, кешенді сапа менеджменті жүйесін құру, сапаны бақылау қызметін белсенді түрде ілгерілету және қызметкерлердің субъективті бастамашылығына толық мүмкіндік беру.

3. Әртүрлі өңдеу процедураларының шикізатын бақылау, өңдеу процедуралары тығыз үйлестірілуі керек, тасымалдау уақыты неғұрлым қысқа болса, соғұрлым жақсы, ал өңдеу уақыты, өңдеу температурасы және маринадтау уақыты өнімнің біліктілігін қамтамасыз ету үшін пайдалану сипаттамаларына ие болуы керек. Екінші жағынан, өнімді тазалау және дезинфекциялаудан бастап жартылай фабрикаттарды өндіруге дейінгі уақыт микробтық ластануды азайту үшін мүмкіндігінше қысқа болуы керек.

4. Вакуумдық тығыздаудан кейін уақтылы зарарсыздандыруды қамтамасыз ету, вакуумдық тығыздаудан кейін өнімдерді уақтылы зарарсыздандыруды қамтамасыз ету, тауарлардың кедергісіз ағынын жеңілдету, зарарсыздандыру процесінің жұмыс реттілігін қатаң сақтау және қалдық өнімдердің қайталама ластануын болдырмау үшін операторлардың бақылау, техникалық қызмет көрсету және сапаны тексеру дағдыларын жақсарту; зарарсыздандыру машинасының жұмысын үнемі тексеру жұмысында ақаулары бар зарарсыздандыру машинасын тастау және пайдаланбау керектігін көрсетеді.

5. Жоғары температурада стерилизациялау уақыты мен температурада стерилизациялау уақыты жеткіліксіз екенін, температура стандартқа сәйкес келмейтінін және температураның біркелкі емес екенін тексеріңіз, бұл микроорганизмдердің қалуына және көбеюіне оңай әкеледі. Микроорганизмдер күкіртсутегі және көмірқышқыл газы сияқты газдарды түзу үшін тағамның органикалық заттарын ыдырата алады. Егер вакуумдық пакетте газ болса, пакеттің кеңеюі мәселесі туындайды. Тамақ өнеркәсібіндегі пакеттің ісіну проблемаларының көпшілігі стерилизация температурасына байланысты емес. Сондықтан өңдеу және өндіру алдында температураның стандартқа сәйкес келетінін тексеріп, термометрді жиі тексеріп отырыңыз. Стерилизациялау процесі уақытты бақылауы, қызметкерлердің сапасын жақсартуы және жұмыс тиімділігін арттыру үшін стерилизациялау уақытын жасанды түрде қысқартпауы керек. Стерилизациялау температурасының біркелкі болмауы жабдықты пайдалану әдісін өзгертуді немесе жабдықты өзгертуді талап етеді.

Шешім осында. Егер сізде қандай да бір сұрақтар туындаса, біздің ресми веб-сайтымызға көбірек назар аударыңыз. Біз сізге ең егжей-тегжейлі жауаптарды ұсынамыз.