Cách khắc phục tình trạng túi hút chân không đựng thực phẩm bị giãn nở

Làm thế nào để giải quyết vấn đề túi hút chân không đựng thực phẩm bị phồng? Vấn đề túi bị phồng là một vấn đề thường gặp trong ngành thực phẩm. Về vấn đề này, các nhà sản xuất máy đóng gói tự động có hiểu biết sâu sắc. Nói chung, nguyên nhân chính gây ra hiện tượng rò rỉ khí ở túi đựng thực phẩm là do vi khuẩn sinh sôi và thường tạo ra khí. Hãy cùng tìm hiểu giải pháp.

Giải pháp như sau:

1. Kiểm soát vi sinh vật ban đầu của nguyên liệu. Giảm thiểu tối đa mức độ ô nhiễm của nguyên liệu, lựa chọn nguyên liệu nghiêm ngặt và ngăn ngừa hư hỏng do ô nhiễm, nhằm tránh hư hỏng sản phẩm do dư lượng vi sinh vật quá mức và sự giãn nở của bao bì.

2. Nâng cao chất lượng nhân viên, xây dựng hệ thống quản lý chất lượng toàn diện, chủ động thúc đẩy các hoạt động kiểm soát chất lượng và phát huy tối đa tính chủ động của nhân viên.

3. Kiểm soát nguyên liệu thô của các quy trình chế biến khác nhau, các quy trình chế biến cần được phối hợp chặt chẽ, thời gian vận chuyển càng ngắn càng tốt, và thời gian chế biến, nhiệt độ chế biến và thời gian ngâm tẩm cần có các thông số kỹ thuật vận hành để đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng. Mặt khác, thời gian từ khi làm sạch và khử trùng sản phẩm đến khi sản xuất bán thành phẩm cần càng ngắn càng tốt để giảm thiểu ô nhiễm vi sinh.

4. Đảm bảo khử trùng kịp thời sau khi đóng gói chân không, đảm bảo khử trùng sản phẩm kịp thời sau khi đóng gói chân không để tạo điều kiện thuận lợi cho việc lưu thông hàng hóa, tuân thủ nghiêm ngặt trình tự vận hành của quy trình khử trùng và nâng cao kỹ năng kiểm soát, bảo trì và kiểm tra chất lượng của người vận hành để ngăn ngừa ô nhiễm thứ cấp do sản phẩm thải; kiểm tra định kỳ hoạt động của máy khử trùng cho thấy máy khử trùng có vấn đề về chức năng cần được loại bỏ và không sử dụng.

5. Kiểm tra xem thời gian tiệt trùng ở nhiệt độ cao và thời gian tiệt trùng ở nhiệt độ thấp có đủ không, nhiệt độ có đạt tiêu chuẩn không, và nhiệt độ không đồng đều, điều này dễ khiến vi sinh vật tồn tại và sinh sôi. Vi sinh vật có thể phân hủy chất hữu cơ trong thực phẩm để tạo ra các khí như hydro sunfua và carbon dioxide. Nếu có khí trong túi hút chân không, sẽ xảy ra hiện tượng túi bị phồng. Hầu hết các vấn đề về túi bị phồng trong ngành công nghiệp thực phẩm không liên quan đến nhiệt độ tiệt trùng. Do đó, cần chắc chắn kiểm tra xem nhiệt độ có đạt tiêu chuẩn hay không trước khi chế biến và sản xuất, và thường xuyên kiểm tra nhiệt kế. Quá trình tiệt trùng phải kiểm soát thời gian, nâng cao chất lượng của nhân viên và không được rút ngắn thời gian tiệt trùng một cách nhân tạo để nâng cao hiệu quả công việc. Nhiệt độ tiệt trùng không đồng đều đòi hỏi phải thay đổi phương pháp sử dụng thiết bị hoặc sửa đổi thiết bị.

Giải pháp nằm ngay đây. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào, vui lòng truy cập trang web chính thức của chúng tôi. Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn những câu trả lời chi tiết nhất.