Чӣ тавр васеъ кардани халтаи бастабандии вакуумии хӯрокворӣ ҳал карда мешавад

Чӣ тавр мушкили васеъшавии халтаи бастабандии вакуумии хӯроквориро ҳал кардан мумкин аст? Мушкилоти варам кардани халта мушкилотест, ки ширкатҳои хӯрокворӣ зуд-зуд дучор мешаванд. Дар ин робита, истеҳсолкунандагони мошинҳои бастабандии худкори халтабандӣ дарки амиқ доранд. Умуман, сабаби асосии ихроҷи ҳавои халтаи хӯрокворӣ дар он аст, ки бактерияҳо афзоиш меёбанд ва аксар вақт газ ба вуҷуд меоранд. Биёед роҳи ҳалли онро фаҳмем.

Ҳалли масъала чунин аст:

1. Микроорганизмҳои ибтидоии ашёи хомро назорат кунед. Сатҳи ифлосшавии ашёи хомро то ҳадди имкон кам кунед, ашёи хомро қатъиян интихоб кунед ва аз истифодаи принсипи вайроншавии ифлос пешгирӣ кунед, то ки аз вайроншавии маҳсулот аз сабаби аз ҳад зиёди боқимондаҳои микробӣ ва васеъшавии халта пешгирӣ карда шавад.

2. Беҳтар кардани сифати кормандон, таъсиси як низоми ҳамаҷонибаи идоракунии сифат, фаъолона пешбурди фаъолиятҳои назорати сифат ва истифодаи пурраи ташаббуси субъективии кормандон.

3. Назорати ашёи хом дар равандҳои гуногуни коркард, тартиби коркард бояд ҳамоҳангии зич дошта бошад, ҳар қадар вақти интиқол кӯтоҳтар бошад, ҳамон қадар беҳтар аст ва вақти коркард, ҳарорати коркард ва вақти намаккунӣ бояд дорои хусусиятҳои корӣ бошад, то боварӣ ҳосил шавад, ки маҳсулот ба сифати маҳсулот мутобиқат мекунад. Аз тарафи дигар, вақт аз тозакунӣ ва безараргардонии маҳсулот то истеҳсоли маҳсулоти нимтайёр бояд то ҳадди имкон кӯтоҳ бошад, то ифлосшавии микробҳоро кам кунад.

4. Пас аз мӯҳр кардани вакуумӣ сари вақт стерилизатсия кардан, пас аз мӯҳр кардани вакуумӣ сари вақт стерилизатсия кардани маҳсулотро таъмин кардан, барои осон кардани ҷараёни бефосилаи молҳо, риояи қатъии тартиби кори раванди стерилизатсия ва беҳтар кардани малакаҳои назорат, нигоҳдорӣ ва санҷиши сифат барои пешгирии партовҳои маҳсулот. Ифлосшавии дуюмдараҷа; санҷиши мунтазами кори мошини стерилизатсия нишон медиҳад, ки мошини стерилизатсия бо мушкилоти корӣ бояд партофта шавад ва истифода нашавад.

5. Санҷед, ки вақти стерилизатсияи ҳарорати баланд ва вақти стерилизатсияи ҳарорат кофӣ нест, ҳарорат ба стандарт мувофиқат намекунад ва ҳарорат нобаробар аст, ки ин метавонад боиси боқӣ мондан ва афзоиш ёфтани микроорганизмҳо гардад. Микроорганизмҳо метавонанд моддаҳои органикии хӯрокро таҷзия кунанд ва газҳо ба монанди сулфиди гидроген ва гази карбонро ба вуҷуд оранд. Агар дар халтаи вакуумӣ газ мавҷуд бошад, мушкилоти васеъшавии халта ба миён меояд. Аксари мушкилоти варам кардани халта дар саноати хӯрокворӣ бо ҳарорати стерилизатсия алоқаманд нестанд. Аз ин рӯ, пеш аз коркард ва истеҳсол, боварӣ ҳосил кунед, ки оё ҳарорат ба стандарт мувофиқат мекунад ва термометрро зуд-зуд тафтиш кунед. Раванди стерилизатсия бояд вақтро назорат кунад, сифати кормандонро беҳтар кунад ва вақти стерилизатсияро ба таври сунъӣ кӯтоҳ накунад, то самаранокии корро беҳтар кунад. Ҳарорати нобаробари стерилизатсия тағир додани усули истифодаи таҷҳизот ё тағир додани таҷҳизотро талаб мекунад.

Ҳалли масъала дар ин ҷост. Агар шумо ягон савол дошта бошед, лутфан ба вебсайти расмии мо диққати бештар диҳед. Мо ба шумо ҷавобҳои муфассалтаринро пешниҳод хоҳем кард.