سلامة تغليف المواد الغذائية

محتوى معايير النظافة لتغليف المواد الغذائية غير كامل

(1) لا يوجد معيار موحد لمواد تغليف الأغذية الصحية في الوقت الحالي، ولا توجد معايير موحدة لأداء مواد تغليف الأغذية الصحية في السوق المحلية، وفي عدد قليل فقط من المنتجات في القواعد القياسية، مثل التغليف المرن لأغشية البلاستيك المركبة والأكياس ومركبات البثق الجافة GB/T10004 2008، ومؤشرات بقايا المذيبات في الأحكام المقابلة.

(2) لا تنطبق معظم معايير النظافة الخاصة بمواد تغليف المواد الغذائية حاليًا على أنواع متزايدة من عبوات المواد الغذائية. وتختلف الدول في تحديد أهداف الكشف عن بقايا المذيبات. ففي معيار GB/T10004 لعام 2008 الخاص بتغليف الأغشية البلاستيكية المركبة والأكياس ومركبات البثق الجافة، ينص المعيار الرئيسي على ألا تتجاوز كمية بقايا المذيبات 5 ملغم/م²، دون تحديد نوع المذيب، كما لم يُفصّل المعيار كمية جميع أنواع المذيبات ضمن نطاق 5 ملغم/م². ويحظر المعيار الصحي الوطني استخدام البلاستيك المُعاد تدويره كمادة خام في إنتاج حاويات الطعام البلاستيكية. إلا أن هناك أيضًا قدرًا كبيرًا من التستر على الضرر، حيث تُصنع حاويات الطعام البلاستيكية من مواد خام صناعية. ونظرًا لتساهل حدود مؤشر معيار الحاويات البلاستيكية، تعمل لجنة المعايير الوطنية حاليًا على تحديث المعيار وتحسينه.

(3) لا تقتصر معظم معايير منتجات مواد التعبئة والتغليف على وصف بعض المؤشرات الحسية البسيطة، مثل خلو مواد التعبئة والتغليف من الروائح الكريهة، أو خلو سائل النقع من الروائح الكريهة، بل لا تتضمن متطلبات كمية محددة. لا مفر من وجود بقايا مذيبات في عملية إنتاج عبوات المواد الغذائية. في عملية الطباعة الغائرة للمواد البلاستيكية المركبة وعملية التركيب الجاف بالمذيبات، تُستخدم كميات كبيرة من المذيبات العضوية مثل التولوين، وأسيتات الإيثيل، وكيتون الإيثيل، وغيرها. يجب أن تتبخر هذه المذيبات أثناء عملية الإنتاج وفقًا لمتطلبات العملية، ولكن لأسباب مختلفة، تبقى دائمًا كميات متفاوتة من المذيبات غير المتطايرة تمامًا، وتُعرف هذه البقايا بالمذيبات المتبقية. المذيبات المتبقية هي مزيج من عدة أنواع من المذيبات، وعادةً ما يكون تركيزها أقل من عتبة معينة بحيث لا يمكن شمها، بينما يمكن إدراكها عند التركيزات العالية. على سبيل المثال، تسبب غلاف PVC البلاستيكي في انتشار السرطان، مما أدى إلى تداعيات خطيرة في الصين. ينص معيار GB9681-1988، الخاص بمعايير الصحة لمنتجات PVC المستخدمة في تغليف المواد الغذائية، على أن محتوى مونومر كلوريد الفينيل يجب ألا يتجاوز 1 ملغم/كغم. يحتوي غلاف PVC اللاصق على مونومر كلوريد الفينيل، وهو مركب يساهم في التسبب بالسرطان لدى الإنسان. وقد حظر الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة واليابان استخدام هذا المنتج في تغليف المواد الغذائية. تم تحديث المعايير عدة مرات، ولكن معظمها اقتصر على تغيير بعض هذه المعايير. كشفت هذه الأحداث المتعلقة بأغلفة PVC اللاصقة مجددًا عن تأخر الصين في وضع المعايير ذات الصلة. لذلك، يُعد تطوير مؤشر كمي للكشف عن بقايا المذيبات في مواد تغليف المواد الغذائية أمرًا ضروريًا.