ความปลอดภัยของบรรจุภัณฑ์อาหาร

มาตรฐานด้านสุขอนามัยของบรรจุภัณฑ์อาหารไม่สมบูรณ์

( 1) ปัจจุบันในประเทศยังไม่มีมาตรฐานที่เป็นเอกภาพสำหรับวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ และมีเพียงผลิตภัณฑ์จำนวนน้อยเท่านั้นที่มีมาตรฐาน เช่น บรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่น ฟิล์มพลาสติกคอมโพสิต ถุง สารประกอบอัดรีดแห้ง และ 'ตัวบ่งชี้สารตกค้างของตัวทำละลาย' ตามข้อกำหนดที่เกี่ยวข้อง

(2) มาตรฐานสุขอนามัยของวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่ในปัจจุบันไม่สามารถใช้ได้กับบรรจุภัณฑ์อาหารหลากหลายชนิดมากขึ้น สำหรับการตรวจหาสารตกค้างของตัวทำละลาย แต่ละประเทศมีเป้าหมายและข้อกำหนดที่แตกต่างกัน ในมาตรฐาน GB/T10004 – 2008 สำหรับฟิล์มพลาสติกคอมโพสิต ถุง และสารประกอบอัดรีดแห้ง ข้อกำหนดหลักในมาตรฐานคือปริมาณสารตกค้างของตัวทำละลายต้องไม่เกิน 5 มก./ตร.ม. แต่ไม่ได้ระบุว่าเป็นตัวทำละลายชนิดใด ในช่วงปริมาณ 5 มก./ตร.ม. ตัวทำละลายทุกชนิดก็ไม่ได้มีการแบ่งย่อยอย่างละเอียด มาตรฐานสุขภาพแห่งชาติยังห้ามใช้พลาสติกเหลือใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตภาชนะบรรจุอาหารพลาสติก แต่ก็ยังมีการปกปิดอันตรายมากขึ้น โดยการผลิตภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกจากวัตถุดิบอุตสาหกรรม เนื่องจากขีดจำกัดดัชนีมาตรฐานของภาชนะพลาสติกนั้นหลวมเกินไป คณะกรรมการมาตรฐานแห่งชาติจึงกำลังดำเนินการปรับปรุงและพัฒนามาตรฐานอยู่

(3) มาตรฐานผลิตภัณฑ์วัสดุบรรจุภัณฑ์ส่วนใหญ่ไม่ได้มีเพียงส่วนที่เกี่ยวข้องกับข้อกำหนดในการตรวจจับสารตกค้างของตัวทำละลายเท่านั้น แต่ยังมีการอธิบายดัชนีทางประสาทสัมผัสอย่างง่าย ๆ เช่น วัสดุบรรจุภัณฑ์ต้องไม่มีกลิ่นแปลก ๆ ของเหลวที่ใช้แช่บรรจุภัณฑ์ต้องไม่มีกลิ่นแปลก ๆ เป็นต้น แต่ยังไม่มีการกำหนดข้อกำหนดตัวชี้วัดเชิงปริมาณที่เฉพาะเจาะจง กระบวนการผลิตบรรจุภัณฑ์อาหารย่อมมีตัวทำละลายตกค้างอยู่ ในการพิมพ์กราเวียร์วัสดุคอมโพสิตพลาสติกและกระบวนการผสมแห้งด้วยตัวทำละลาย จำเป็นต้องใช้ตัวทำละลายอินทรีย์จำนวนมาก เช่น โทลูอีน เอทิลอะซิเตต และเอทิลคีโตน เป็นต้น ตามข้อกำหนดของกระบวนการผลิต ตัวทำละลายควรระเหยออกไป แต่ด้วยเหตุผลต่าง ๆ ในการผลิตจริง มักจะมีตัวทำละลายที่ไม่ระเหยออกไปทั้งหมดอยู่บ้าง ซึ่งเรียกว่าตัวทำละลายตกค้าง ตัวทำละลายตกค้างคือส่วนผสมของตัวทำละลายหลายชนิด โดยปกติแล้วเมื่อปริมาณตัวทำละลายตกค้างต่ำกว่าค่าเกณฑ์ที่กำหนด ประสาทรับกลิ่นจะไม่สามารถรับรู้ได้ แต่หากมีปริมาณตัวทำละลายตกค้างสูง ประสาทสัมผัสจะสามารถรับรู้ได้ ตัวอย่างเช่น พลาสติกพีวีซี (PVC) ที่ใช้ทำฟิล์มถนอมอาหาร ได้ก่อให้เกิดผลกระทบอย่างรุนแรงในประเทศเกี่ยวกับสารก่อมะเร็ง มาตรฐานสุขภาพบรรจุภัณฑ์อาหารพีวีซีขึ้นรูป GB9681 ปี 1988 ระบุไว้อย่างชัดเจนว่า ปริมาณไวนิลคลอไรด์โมโนเมอร์ต้องน้อยกว่าหรือเท่ากับ 1 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ฟิล์มถนอมอาหารพีวีซีที่มีส่วนประกอบของไวนิลคลอไรด์โมโนเมอร์นั้น ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งในร่างกายมนุษย์ สหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา และญี่ปุ่น ได้สั่งห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับอาหาร มีการปรับปรุงหลายครั้ง แต่ส่วนใหญ่เป็นการเปลี่ยนแปลงพารามิเตอร์บางอย่างเท่านั้น เหตุการณ์เกี่ยวกับฟิล์มถนอมอาหารได้เผยให้เห็นอีกครั้งว่ามาตรฐานที่เกี่ยวข้องของประเทศเรายังล่าช้าอยู่ ดังนั้น การพัฒนาตัวชี้วัดเชิงปริมาณสำหรับการตรวจวัดตัวทำละลายตกค้างในวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหารจึงเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง