खाद्य पैकेजिंग की सुरक्षा

खाद्य पैकेजिंग स्वच्छता मानक सामग्री अपूर्ण है

(1) स्वास्थ्य खाद्य पैकेजिंग सामग्री का वर्तमान में कोई एकीकृत मानक नहीं है, घरेलू स्तर पर स्वास्थ्य खाद्य पैकेजिंग सामग्री के प्रदर्शन को मानकीकृत नहीं किया गया है, और केवल कुछ ही उत्पादों में मानक नियम हैं, जैसे कि जीबी/टी10004 – 2008 पैकिंग प्लास्टिक कम्पोजिट फिल्म, बैग, शुष्क यौगिक एक्सट्रूज़न यौगिक की लचीली पैकेजिंग, विलायक अवशेष के संकेतक, संबंधित प्रावधानों में।

(2) खाद्य पैकेजिंग सामग्री के अधिकांश स्वच्छता मानक आजकल अधिकाधिक प्रकार की खाद्य पैकेजिंग पर लागू नहीं होते हैं। विलायक अवशेषों की पहचान के लिए, विभिन्न देशों में इसके प्रावधानों के लक्ष्य अलग-अलग हैं। GB/T10004 – 2008 पैकिंग प्लास्टिक कम्पोजिट फिल्म, बैग, ड्राई कंपाउंड एक्सट्रूज़न कंपाउंड में, मानक में विलायक अवशेष की मात्रा 5 मिलीग्राम/मीटर² से अधिक नहीं होनी चाहिए, लेकिन यह निर्दिष्ट नहीं किया गया है कि किस प्रकार के विलायक का उपयोग किया जाना चाहिए। 5 मिलीग्राम/मीटर² की सीमा में सभी प्रकार के विलायकों की मात्रा का भी कोई विस्तृत विभाजन नहीं किया गया है। राष्ट्रीय स्वास्थ्य मानक अपशिष्ट प्लास्टिक को कच्चे माल के रूप में उपयोग करके प्लास्टिक खाद्य कंटेनरों के उत्पादन पर भी प्रतिबंध लगाता है। लेकिन औद्योगिक कच्चे माल से बने प्लास्टिक खाद्य कंटेनरों के कारण होने वाले नुकसान को छिपाया जा रहा है। प्लास्टिक कंटेनर मानक सूचकांक सीमा बहुत ढीली है, इसलिए राष्ट्रीय मानक समिति वर्तमान में मानक को अद्यतन और बेहतर बनाने पर काम कर रही है।

(3) अधिकांश पैकेजिंग सामग्री उत्पाद मानकों में केवल विलायक अवशेषों की पहचान संबंधी मानक विवरण ही नहीं है, बल्कि कुछ सरल संवेदी सूचकांक भी हैं, जैसे कि पैकेजिंग सामग्री में कोई दुर्गंध नहीं होनी चाहिए, पैकेजिंग में भिगोए गए तरल में कोई दुर्गंध नहीं होनी चाहिए, आदि। लेकिन इनमें कोई विशिष्ट मात्रात्मक संकेतक आवश्यकताएं निर्धारित नहीं हैं। खाद्य पैकेजिंग के उत्पादन और निर्माण प्रक्रिया में विलायक अवशेषों का होना अपरिहार्य है। ग्रेव्योर प्रिंटिंग प्लास्टिक कंपोजिट सामग्री और विलायक शुष्क यौगिक प्रक्रिया में, टोल्यून, एथिल एसीटेट और एथिल कीटोन आदि जैसे कई कार्बनिक विलायकों का उपयोग करना आवश्यक होता है। प्रक्रिया की आवश्यकताओं के अनुसार, उत्पादन प्रक्रिया में विलायक का वाष्पीकरण हो जाना चाहिए, लेकिन विभिन्न कारणों से वास्तविक उत्पादन में हमेशा कुछ मात्रा में विलायक पूरी तरह से वाष्पशील नहीं रह जाते, जिन्हें अवशिष्ट विलायक कहा जाता है। अवशिष्ट विलायक कई प्रकार के विलायकों का मिश्रण होता है। आमतौर पर, जब अवशिष्ट विलायकों की मात्रा एक निश्चित सीमा से कम होती है, तो लोगों की सूंघने की क्षमता इसकी उपस्थिति को महसूस नहीं कर पाती, लेकिन उच्च मात्रा में विलायक अवशेषों को लोग अपनी इंद्रियों से महसूस कर सकते हैं। पीवीसी (PVC) प्लास्टिक रैप से कैंसर होने की आशंकाओं ने घरेलू बाजार में गंभीर प्रतिक्रियाएँ उत्पन्न की हैं। खाद्य पैकेजिंग पीवीसी मोल्डिंग उत्पाद के स्वास्थ्य मानक 1988 (GB9681) में विशिष्ट प्रावधान है कि विनाइल क्लोराइड मोनोमर की मात्रा 1 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम से कम या बराबर होनी चाहिए। पीवीसी क्लिंग फिल्म में विनाइल क्लोराइड मोनोमर की मौजूदगी मानव शरीर में कैंसरकारी प्रभाव डालती है। यूरोपीय संघ, संयुक्त राज्य अमेरिका और जापान ने खाद्य पदार्थों में इसके उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया है। कई बार मानक अपडेट किए गए हैं, लेकिन अधिकतर मामलों में इनमें से कुछ मापदंडों में ही बदलाव किए गए हैं। क्लिंग फिल्म से संबंधित घटनाओं ने एक बार फिर हमारे देश के संबंधित मानकों में कमी को उजागर किया है। इसलिए खाद्य पैकेजिंग सामग्री में विलायक अवशेषों का पता लगाने के लिए एक मात्रात्मक सूचकांक विकसित करना अनिवार्य है।