A segurança das embalagens de alimentos

O conteúdo dos padrões de higiene das embalagens de alimentos é imperfeito.

( 1) Atualmente, não existe um padrão unificado para materiais de embalagem de alimentos saudáveis ​​no mercado interno, e apenas um pequeno número de produtos possui normas padronizadas, como a GB/T10004 – 2008, que trata de filmes plásticos compostos para embalagens flexíveis, sacos, compostos secos extrudados e indicadores de resíduos de solventes.

(2) A maioria das normas de higiene para materiais de embalagem de alimentos não se aplica atualmente à crescente variedade de embalagens de alimentos. Para a detecção de resíduos de solventes, diferentes países estabelecem metas distintas para suas disposições. Na norma GB/T10004 – 2008, referente a filmes plásticos compostos para embalagens, sacos e compostos secos extrudados, a principal disposição é que a quantidade de resíduos de solventes não ultrapasse 5 mg/m², porém não especifica o tipo de solvente, nem detalha a quantidade de solventes dentro da faixa de 5 mg/m². As normas sanitárias nacionais também proíbem o uso de plástico reciclado como matéria-prima para a produção de recipientes plásticos para alimentos. No entanto, há um problema ainda maior de ocultação de danos, com a fabricação de recipientes plásticos para alimentos a partir de matéria-prima industrial. Devido à permissividade dos limites das normas para recipientes plásticos, o comitê nacional de normas está trabalhando na atualização e aprimoramento das mesmas.

(3) A maioria das normas de produtos para materiais de embalagem não se limita a descrever alguns índices sensoriais simples para a detecção de resíduos de solventes, como a ausência de odor peculiar no material de embalagem ou no líquido de imersão, etc., mas não apresenta requisitos quantitativos específicos. Durante o processo de produção de embalagens de alimentos, inevitavelmente existem solventes residuais. Na impressão em rotogravura de materiais compósitos plásticos e no processo de secagem de solventes, é necessário o uso de muitos solventes orgânicos, como tolueno, acetato de etila e etilcetona, etc. De acordo com os requisitos do processo, esses solventes devem evaporar durante a produção, mas por diversos motivos, na produção real sempre haverá, em maior ou menor grau, solventes não completamente voláteis, conhecidos como solventes residuais. Os solventes residuais são uma combinação de vários tipos de solventes. Geralmente, quando o teor de solventes residuais está abaixo de um determinado limite, o olfato humano não consegue perceber sua presença, mas em concentrações elevadas, os sentidos humanos conseguem detectá-los. O uso de PVC (plástico para embalagens de alimentos) como o filme plástico tem causado forte repercussão no mercado interno devido à sua relação com o câncer. A norma GB9681—1988, que trata de produtos de PVC moldados para embalagens de alimentos, especifica que o teor de monômero de cloreto de vinila deve ser menor ou igual a 1 mg por quilograma. A presença de monômero de cloreto de vinila em filmes plásticos de PVC contribui para a carcinogenicidade no corpo humano. A União Europeia, os Estados Unidos e o Japão proibiram o uso desse produto para alimentos. Diversas atualizações foram feitas, principalmente para alterar alguns parâmetros. Os eventos envolvendo filmes plásticos expõem, mais uma vez, a defasagem das normas vigentes no país. Portanto, é imprescindível desenvolver um índice quantitativo para a detecção de resíduos de solventes em materiais de embalagens de alimentos.