คู่มือการเลือกซื้อเครื่องบรรจุเนื้อสัตว์

เนื้อสัตว์เป็นอาหารที่ค่อนข้างยากต่อการบรรจุ เพราะมีลักษณะเหนียวและมีน้ำหรือซอสอยู่ การชั่งน้ำหนักให้แม่นยำและการปิดผนึกให้แน่นหนาจึงทำได้ยาก เนื่องจากความเหนียวและน้ำที่มีอยู่ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องกำจัดน้ำ/ของเหลวออกจากเนื้อสัตว์ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มีเครื่องบรรจุภัณฑ์หลายประเภทในท้องตลาด แต่เครื่องบรรจุเนื้อสัตว์ที่ใช้กันมากที่สุดคือเครื่องบรรจุแบบสุญญากาศและเครื่องบรรจุแบบ VFFS

คู่มือการซื้อนี้จะให้ภาพรวมของเครื่องจักรบรรจุภัณฑ์เหล่านี้และแนวทางการเลือกซื้อ

คู่มือการบรรจุเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ

อุตสาหกรรมการบรรจุเนื้อสัตว์มีขนาดใหญ่และซับซ้อน เนื่องจากเกี่ยวข้องกับเครื่องจักรและกระบวนการที่หลากหลาย ไม่ว่าบริษัทผู้ผลิตจะใช้เครื่องจักรหรือกระบวนการบรรจุเนื้อสัตว์แบบใดก็ตาม

เป้าหมายของทุกบริษัทคือการส่งมอบเนื้อสัตว์ที่สดใหม่และบรรจุอย่างดีให้แก่ลูกค้า มีวิธีการบรรจุเนื้อสัตว์หลายวิธี แต่การรักษาระดับคุณภาพ ความสดใหม่ และมาตรฐานขององค์การอาหารและยา (FDA) นั้นขึ้นอยู่กับวิธีการบรรจุ การเปลี่ยนแปลงบางอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่บรรจุและเก็บรักษา เรามาพูดคุยกันในที่นี้

เนื้อวัวและเนื้อหมู

เนื้อวัวและเนื้อหมูมีกระบวนการบรรจุภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันจนกระทั่งถึงมือคนขายเนื้อหรือลูกค้า โดยปกติแล้วจะบรรจุด้วยเครื่องซีลสุญญากาศ เนื่องจากเนื้อสัตว์จะเน่าเสียได้ง่ายหากเก็บไว้ในที่โล่ง

ดังนั้น เพื่อรักษาสภาพของเนื้อวัวและเนื้อหมู จึงต้องกำจัดอากาศออกจากถุงบรรจุภัณฑ์โดยใช้ระบบสุญญากาศ เพราะเนื้อจะสดได้ก็ต่อเมื่อปราศจากอากาศเท่านั้น แม้ว่าจะมีอากาศหลงเหลืออยู่เพียงเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการบรรจุ ก็จะทำให้สีของเนื้อเปลี่ยนไปและเน่าเสียเร็วขึ้น

ในอุตสาหกรรมเครื่องจักรบรรจุเนื้อสัตว์ มีการใช้ก๊าซบางชนิดในกระบวนการบรรจุเพื่อให้แน่ใจว่าโมเลกุลออกซิเจนทุกโมเลกุลถูกกำจัดออกไปโดยใช้เครื่องแยกเนื้อแบบถาด เนื้อวัวและเนื้อหมูจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่นโดยใช้เครื่องซีลสุญญากาศ

อาหารทะเล

การถนอมและบรรจุอาหารทะเลก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเช่นกัน เพราะอาหารทะเลอาจเน่าเสียได้อย่างรวดเร็ว อุตสาหกรรมต่างๆ จึงใช้วิธีการแช่แข็งแบบรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารทะเลเน่าเสียขณะบรรจุเพื่อการจัดส่งและขนส่ง

ในบางอุตสาหกรรม กระบวนการบรรจุกระป๋องมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการถนอมอาหารทะเลและป้องกันการเสื่อมสภาพ เพื่อจุดประสงค์นี้ จึงมีการใช้เครื่องจักรและวัสดุหลากหลายประเภท โดยใช้เครื่องแยกกระป๋องแบบถาดเป็นตัวช่วย การบรรจุอาหารทะเลมีความซับซ้อนกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมู เนื่องจากอาหารทะเลแต่ละชนิดต้องการกระบวนการถนอมและบรรจุที่แตกต่างกัน

เช่น ปลาน้ำจืด หอย ปลาน้ำเค็ม และกุ้ง ทั้งหมดนี้บรรจุผ่านกระบวนการและเครื่องจักรที่แตกต่างกัน

เครื่องบรรจุภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์

ต่อไปนี้คือเครื่องบรรจุเนื้อสัตว์ชั้นนำ ซึ่งแต่ละเครื่องมีข้อดีและคุณสมบัติที่แตกต่างกัน คุณสามารถเลือกเครื่องบรรจุที่เหมาะสมกับวัตถุประสงค์ทางธุรกิจของคุณได้มากที่สุด

เครื่องบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ

โดยส่วนใหญ่แล้วอาหารจะถูกเก็บรักษาและบรรจุด้วยเทคโนโลยีสุญญากาศ เครื่องบรรจุภัณฑ์ที่ใช้ระบบสุญญากาศมีการใช้งานอย่างแพร่หลายในการบรรจุสินค้าอุปโภคบริโภค โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ และในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนและการปิดผนึกของสินค้าเหล่านี้

เนื้อสัตว์เป็นอาหารที่เน่าเสียได้ง่ายมากหากไม่ได้รับการเก็บรักษาอย่างถูกต้อง เพื่อให้ได้คุณภาพการบรรจุเนื้อสัตว์ที่ดี จึงมีการใช้สายพานลำเลียงเพื่อกำจัดน้ำออกก่อนบรรจุ

คุณสมบัติ

• ด้วยเทคโนโลยีสุญญากาศ อากาศจะถูกดูดออกไปจากอาหาร เช่น เนื้อสัตว์ ชีส และสัตว์น้ำอย่างสมบูรณ์

• เครื่องบรรจุภัณฑ์สุญญากาศนี้สามารถใช้งานร่วมกับเครื่องชั่งแบบรวมเพื่อการชั่งน้ำหนักอัตโนมัติ และสามารถปรับใช้งานได้ในพื้นที่ทำงานขนาดเล็ก

• ระบบเป็นแบบอัตโนมัติและช่วยเพิ่มกำลังการผลิตของคุณได้อย่างมาก

เครื่องแยกถาด

หากมีการจัดส่งเนื้อสัตว์ไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อใช้ในเมนูประจำวัน เครื่องแยกถาดเป็นเครื่องจักรที่จำเป็น เครื่องแยกถาดมีหน้าที่หยิบและวางถาดเปล่าไปยังตำแหน่งบรรจุ หากใช้งานร่วมกับเครื่องชั่งน้ำหนักแบบหลายหัว เครื่องชั่งน้ำหนักแบบหลายหัวจะทำการชั่งน้ำหนักและบรรจุเนื้อสัตว์ลงในถาดโดยอัตโนมัติ

• ระบบเป็นแบบอัตโนมัติและช่วยเพิ่มกำลังการผลิตของคุณได้อย่างมาก

• ขนาดถาดเครื่องสามารถปรับแต่งและปรับได้ภายในช่วงที่กำหนด

• เครื่องชั่งให้ความแม่นยำและความเร็วสูงกว่าการชั่งน้ำหนักด้วยมือ

เครื่องบรรจุภัณฑ์เทอร์โมฟอร์ม

เครื่องบรรจุภัณฑ์แบบเทอร์โมฟอร์มมิ่งถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการบรรจุเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด เครื่องจักรแบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบนี้ช่วยให้ผู้ใช้สามารถปรับแต่งการตั้งค่าให้เหมาะสมกับมาตรฐานของบริษัทได้

กระบวนการขึ้นรูปด้วยความร้อนสามารถทำงานได้อย่างต่อเนื่องโดยไม่ลดอัตราการผลิต เพื่อรักษาเสถียรภาพของสายการผลิตและคุณภาพของเนื้อสัตว์ คุณเพียงแค่ต้องบำรุงรักษาและปรับปรุงกระบวนการขึ้นรูปด้วยความร้อนอย่างสม่ำเสมอ

คุณสมบัติ

• กระบวนการขึ้นรูปด้วยความร้อนเป็นแบบอัตโนมัติ ดังนั้นจึงใช้คนงานจำนวนน้อยมากในการดำเนินการ

• ระบบ AI ขั้นสูง ช่วยให้การทำงานสะดวกยิ่งขึ้น

• โครงสร้างของเครื่องขึ้นรูปด้วยความร้อนทำจากสแตนเลสและออกแบบมาเพื่อป้องกันแบคทีเรีย ซึ่งหมายความว่ามีความสะอาดถูกสุขอนามัยด้วย

• ใบมีดที่ใช้ในเครื่องเทอร์โมฟอร์มมิ่งมีความคมและทนทาน

เครื่องบรรจุภัณฑ์แบบเทอร์โมฟอร์มมิ่งมีโหมดการบรรจุภัณฑ์ที่หลากหลาย

เครื่องบรรจุภัณฑ์ VFFS

เครื่องบรรจุภัณฑ์ VFFS ใช้ในการบรรจุผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท และในรายการผลิตภัณฑ์และสินค้ามากมาย ซึ่งเนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในสินค้าที่สำคัญที่สุด เครื่อง VFFS นี้สามารถผลิตถุงได้หลายขนาด ถุงบรรจุภัณฑ์ส่วนใหญ่เป็นถุงแบบหมอน ถุงแบบมีจีบ และถุงแบบปิดผนึกสี่ด้าน โดยแต่ละแบบจะมีขนาดมาตรฐานของตัวเอง

ระบบ VFFS ออกแบบมาสำหรับการบรรจุสินค้าหลายชนิด หากคุณจะบรรจุเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ คุณต้องใช้ถุงแบบกำหนดเอง เพราะคุณไม่สามารถบรรจุเนื้อสัตว์ในถุงขนาดเล็กได้ มิฉะนั้นคุณจะต้องหั่นเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็กๆ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการบรรจุอาหารทะเล เช่น กุ้งและปลาแซลมอนสีชมพู คุณสามารถบรรจุในถุงขนาดมาตรฐานได้

คุณสมบัติ

• ระบบ VFFS ใช้ม้วนฟิล์มแบนในการพับขึ้นรูปและปิดผนึกด้านบนและด้านล่างโดยอัตโนมัติ

• เครื่อง VFFS สามารถทำงานได้หลายอย่างพร้อมกัน เช่น การบรรจุ การชั่งน้ำหนัก และการปิดผนึก

เครื่องชั่งแบบหัวหลายหัว VFF ให้ความแม่นยำสูงสุดที่ ±1.5 กรัม

• รุ่นมาตรฐานสามารถบรรจุถุงได้สูงสุด 60 ใบต่อนาที

• ระบบ VFFS ประกอบด้วยเครื่องชั่งแบบหลายหัว ซึ่งสามารถบรรจุสินค้าและผลิตภัณฑ์ได้หลากหลายชนิด

• ทำงานอัตโนมัติเต็มรูปแบบ จึงไม่มีโอกาสที่จะสูญเสียกำลังการผลิต

ซื้อเครื่องบรรจุเนื้อสัตว์ได้จากที่ไหน?

บริษัท Smart Weigh Packaging Machinery Co., Ltd. ในมณฑลกวางตุ้ง เป็นผู้ผลิตเครื่องชั่งและบรรจุภัณฑ์ที่มีชื่อเสียง ซึ่งเชี่ยวชาญในการออกแบบ ผลิต และติดตั้งเครื่องชั่งแบบหลายหัวความเร็วสูงและแม่นยำสูง เครื่องชั่งเชิงเส้น เครื่องชั่งตรวจสอบน้ำหนัก เครื่องตรวจจับโลหะ และผลิตภัณฑ์สายการผลิตเครื่องชั่งและบรรจุภัณฑ์แบบครบวงจร เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของลูกค้า

นับตั้งแต่ก่อตั้งขึ้นในปี 2012 ผู้ผลิตเครื่องบรรจุภัณฑ์ Smart Weigh ได้ตระหนักและเข้าใจถึงปัญหาที่อุตสาหกรรมอาหารต้องเผชิญมาโดยตลอด

ผู้ผลิตเครื่องชั่งและบรรจุภัณฑ์อัจฉริยะมืออาชีพกำลังพัฒนา กระบวนการอัตโนมัติที่ทันสมัยสำหรับการชั่งน้ำหนัก การบรรจุ การติดฉลาก และการจัดการสินค้าอาหารและสินค้าที่ไม่ใช่อาหาร โดยร่วมมืออย่างใกล้ชิดกับพันธมิตรทุกฝ่าย

บทสรุป

ในบทความนี้ เราได้กล่าวถึงเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ และวิธีการบรรจุและเก็บรักษาตามคุณลักษณะตามธรรมชาติของแต่ละประเภท เนื้อสัตว์ทุกชนิดมีวันหมดอายุ หลังจากนั้นก็จะเน่าเสีย

ผู้เขียน: Smartweigh – เครื่องชั่งน้ำหนักแบบหลายหัว

ผู้เขียน: Smartweigh – ผู้ผลิตเครื่องชั่งแบบหลายหัว

ผู้ผลิต: Smartweigh – เครื่องชั่งเชิงเส้น

ผู้เขียน: Smartweigh – เครื่องชั่งน้ำหนักเชิงเส้นสำหรับบรรจุภัณฑ์

ผู้เขียน: Smartweigh – เครื่องชั่งน้ำหนักและบรรจุภัณฑ์แบบหลายหัว

ผู้เขียน: Smartweigh – Tray Denester

ผู้เขียน: Smartweigh – เครื่องบรรจุแบบฝาพับ

ผู้ผลิต: Smartweigh – เครื่องชั่งอเนกประสงค์

ผู้เขียน: Smartweigh – เครื่องบรรจุถุง Doypack

ผู้เขียน: Smartweigh – เครื่องบรรจุถุงสำเร็จรูป

ผู้เขียน: Smartweigh – เครื่องบรรจุแบบหมุน

ผู้เขียน: Smartweigh – เครื่องบรรจุภัณฑ์แนวตั้ง

ผู้เขียน: Smartweigh – เครื่องบรรจุ VFFS