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Guide d'achat des machines d'emballage de viande
La viande est un aliment difficile à emballer car elle est collante et contient de l'eau ou de la sauce. La peser avec précision et la sceller hermétiquement lors de l'emballage s'avère complexe en raison de cette texture et de la présence d'eau ; il est donc nécessaire d'en extraire un maximum d'eau ou de liquide. Diverses machines d'emballage sont disponibles sur le marché, mais les plus utilisées pour l'emballage de la viande sont les machines sous vide et les systèmes VFFS.
Ce guide d'achat vous donnera un aperçu de ces machines d'emballage et des conseils d'achat.
Guide pour emballer les différents types de viande
L'industrie du conditionnement de la viande est vaste et complexe car elle fait appel à de nombreux types de machines et de procédés. Le type de machine ou de procédé utilisé par les entreprises de conditionnement de viande a une importance particulière.
L'objectif de toute entreprise est de fournir à ses clients de la viande fraîche et bien emballée. Il existe différentes méthodes d'emballage, mais le maintien de la qualité, de la fraîcheur et des normes de l'Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA) dépend de la méthode employée. Certaines variations dépendent du type de viande emballée et conservée ; examinons-en quelques-unes.
Bœuf et porc
Le bœuf et le porc subissent quasiment le même processus d'emballage avant d'être livrés au boucher ou au client. Ils sont généralement conditionnés sous vide, car la viande se détériore rapidement à l'air libre.
Pour préserver la fraîcheur du bœuf et du porc, l'air est éliminé de leur emballage par mise sous vide, car la viande ne peut rester fraîche qu'en l'absence d'air. Même une petite quantité d'air résiduelle lors du conditionnement altère la couleur de la viande, qui rancit rapidement.
Dans l'industrie des machines d'emballage de viande, certains gaz spécifiques sont utilisés lors du processus d'emballage afin d'éliminer toute trace d'oxygène grâce à un décompacteur de barquettes. Le bœuf et le porc sont découpés en gros morceaux, puis conditionnés sous vide dans des emballages souples.
Produits de la mer
La conservation et le conditionnement des produits de la mer ne sont pas chose aisée, car ils peuvent s'altérer rapidement. Les industries ont recours à la surgélation instantanée pour prévenir leur vieillissement lors du conditionnement destiné à l'approvisionnement et à la logistique.
Dans certains secteurs, la mise en conserve est essentielle à la conservation des produits de la mer et à leur préservation. Différents types de machines et de matériaux sont utilisés à cette fin, notamment avec le désempileur de plateaux. Le conditionnement des produits de la mer est plus complexe que celui du bœuf ou du porc, car chaque produit nécessite un processus de conservation et d'emballage spécifique.
Poissons d'eau douce, mollusques, poissons d'eau salée et crustacés : tous ces produits sont conditionnés selon des procédés différents et à l'aide de machines différentes.
Meilleures machines d'emballage pour la viande
Voici les meilleures machines d'emballage de viande ; chacune présente des avantages et des caractéristiques différents. Vous pouvez choisir la machine qui correspond le mieux à vos besoins.
Machine d'emballage sous vide
La plupart des produits alimentaires sont conservés et emballés grâce à la technologie du vide. Les machines d'emballage fonctionnant sous vide sont largement utilisées pour le conditionnement des denrées alimentaires, notamment la viande, ainsi que pour le traitement thermique et le scellage de ces produits.
La viande est un aliment fragile qui peut se détériorer très rapidement si elle n'est pas conservée correctement. Pour garantir un emballage de qualité, un convoyeur est utilisé afin d'éliminer l'eau de la viande avant son conditionnement.
Caractéristiques
Grâce à la technologie du vide, l'air est entièrement aspiré des aliments tels que la viande, le fromage et les produits aquatiques contenant de l'eau.
Cette machine d'emballage sous vide peut fonctionner avec une balance combinée pour le pesage automatique et peut être adaptée aux petits espaces de travail.
• Il est automatisé et augmente considérablement votre chaîne de production.
Machine de désempâtage de plateaux
Si la viande est destinée aux supermarchés pour leurs menus quotidiens, le désempileur de barquettes est une machine indispensable. Cette machine prélève une barquette vide et la place en position de remplissage. Si elle est associée à des peseuses multi-têtes, ces dernières pèsent et remplissent automatiquement les barquettes avec la viande.
• Il est automatisé et augmente considérablement votre chaîne de production.
La taille du plateau de la machine pouvait être personnalisée et ajustée dans cette plage.
La balance offre une précision et une rapidité supérieures à la pesée manuelle.
Machine d'emballage thermoformée
La machine de thermoformage est considérée comme la plus adaptée au conditionnement de différents types de viande. Entièrement automatique, elle permet à l'utilisateur de personnaliser ses paramètres selon les normes de son entreprise.
Le procédé de thermoformage peut fonctionner en continu sans perte de cadence de production. Pour garantir la stabilité de la ligne de production et la qualité de la viande, il suffit d'assurer la maintenance et la mise à jour du système de thermoformage.
Caractéristiques
Le thermoformage étant automatique, un nombre minimal d'ouvriers est nécessaire pour son fonctionnement.
• Système d'IA avancé, rendant le travail encore plus accessible.
La structure de la machine de thermoformage est en acier inoxydable et conçue pour empêcher la prolifération des bactéries, ce qui la rend également hygiénique.
Les lames utilisées dans les machines de thermoformage sont tranchantes et durables.
· La machine d'emballage par thermoformage offre différents modes d'emballage.
Machine d'emballage VFFS
La machine d'emballage VFFS est utilisée pour le conditionnement de divers produits, notamment la viande. Elle permet d'obtenir des sachets de différentes tailles. Les plus courants sont les sachets coussins, les sachets à soufflets et les sachets à quatre soudures, chacun ayant une taille standard.
Le système VFFS est conçu pour le conditionnement multi-produits. Pour emballer de gros morceaux de viande, il est nécessaire d'utiliser des sacs sur mesure, car il est impossible de conditionner la viande dans de petits sacs ; il faudrait alors la découper en morceaux. En revanche, pour les produits de la mer comme les crevettes et le saumon rose, l'utilisation de sacs de taille standard est recommandée.
Caractéristiques
· Le système VFFS utilise un rouleau de film plat pour plier, former et sceller automatiquement le haut et le bas.
· Le VFFS peut effectuer plusieurs tâches comme le remplissage, le pesage et le scellage.
La balance multi-têtes VFFS vous offre une précision optimale de ±1,5 gramme.
· Le modèle standard peut emballer jusqu'à 60 sacs par minute.
· Le VFFS se compose d'une peseuse multi-têtes capable d'emballer différents articles et produits.
Entièrement automatique, il n'y a donc aucun risque de perte de capacité de production.
Où acheter votre machine d'emballage de viande ?
Smart Weigh Packaging Machinery Co., Ltd., située dans le Guangdong, est un fabricant réputé de machines de pesage et d'emballage, spécialisé dans la conception, la production et l'installation de peseuses multi-têtes haute vitesse et haute précision, de peseuses linéaires, de trieuses pondérales, de détecteurs de métaux et de lignes complètes de pesage et d'emballage pour répondre à diverses exigences personnalisées.
Depuis sa création en 2012, le fabricant des machines d'emballage Smart Weigh a pris conscience des difficultés rencontrées par l'industrie agroalimentaire et les a comprises.
Un fabricant professionnel de machines d'emballage et de pesage intelligentes développe, en étroite collaboration avec tous ses partenaires, des processus d'automatisation modernes pour le pesage, l'emballage, l'étiquetage et la manutention des produits alimentaires et non alimentaires.
Conclusion
Dans cet article, nous avons abordé différents types de viande et expliqué comment les conditionner et les conserver en fonction de leurs caractéristiques naturelles. Chaque viande a une date limite de consommation, après laquelle elle se décompose.
Auteur : Smartweigh – Peseuse multi-têtes
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