육류 포장 기계 구매 가이드

고기는 점성이 있고 수분이나 소스를 함유하고 있어 포장이 까다로운 식품입니다. 점성과 수분 때문에 정확한 무게 측정과 밀봉이 어렵기 때문에 최대한 수분을 제거하는 것이 중요합니다. 시중에는 다양한 육류 포장기가 있지만, 진공 포장기와 VFFS(가변식 냉동 포장기)가 가장 널리 사용됩니다.

이 구매 가이드는 이러한 포장 기계에 대한 개요와 구매 지침을 제공합니다.

다양한 종류의 고기를 포장하는 방법 안내

육류 포장 산업은 다양한 종류의 기계와 공정이 사용되기 때문에 규모가 크고 복잡합니다. 육류 포장 회사들이 어떤 포장 기계나 공정을 사용하여 고기를 포장하는지는 중요하지 않습니다.

모든 회사의 목표는 고객에게 신선하고 보기 좋게 포장된 고기를 제공하는 것입니다. 고기를 포장하는 방법은 다양하지만, 품질과 신선도를 유지하고 FDA 기준을 충족하는 것은 포장 방식에 달려 있습니다. 포장 및 보존되는 고기의 종류에 따라 포장 방식이 달라지는데, 몇 가지 예를 살펴보겠습니다.

소고기 & 돼지고기

쇠고기와 돼지고기는 정육점이나 고객에게 배송될 때까지 거의 동일한 포장 과정을 거칩니다. 고기는 공기 중에 보관하면 쉽게 상하기 때문에 일반적으로 진공 포장기를 사용하여 포장됩니다.

소고기와 돼지고기를 신선하게 보관하기 위해 포장 백에서 진공 포장을 통해 공기를 제거합니다. 공기가 없어야 고기가 신선도를 유지할 수 있기 때문입니다. 포장 과정에서 아주 소량의 공기라도 남아 있으면 고기의 색이 변하고 빠르게 산패됩니다.

육류 포장 기계 산업에서는 트레이 디네스터를 사용하여 모든 산소 분자를 제거하기 위해 포장 과정에서 특정 가스를 사용하기도 합니다. 소고기와 돼지고기는 큰 덩어리로 자른 후 진공 포장기를 이용하여 유연한 포장재에 포장합니다.

해산물

해산물은 쉽게 상하기 때문에 보존 및 포장 또한 쉽지 않습니다. 업계에서는 공급 및 물류를 위해 포장할 때 해산물의 노화를 방지하기 위해 급속 냉동 방식을 사용합니다.

일부 산업에서 통조림 공정은 해산물의 보존과 노화 방지에 필수적입니다. 이를 위해 트레이 디네스터를 비롯한 다양한 종류의 기계와 재료가 사용됩니다. 해산물 포장은 소고기나 돼지고기 포장보다 더 복잡한데, 각 해산물마다 보존 및 포장 과정이 다르기 때문입니다.

민물고기, 연체동물, 바닷물고기, 갑각류 등 모든 종류의 해산물은 각기 다른 공정과 기계를 통해 포장됩니다.

육류 포장에 가장 적합한 기계

다음은 최고의 육류 포장 기계들입니다. 각 기계는 서로 다른 장점과 기능을 가지고 있습니다. 사업 목적에 가장 적합한 포장 기계를 선택하시면 됩니다.

진공 포장기

대부분의 식품은 진공 기술을 이용하여 보존 및 포장됩니다. 진공 시스템을 기반으로 하는 포장 기계는 소비재, 특히 육류 포장 및 이러한 제품의 열 밀봉 공정에 널리 사용됩니다.

고기는 쉽게 상하는 식품이라 제대로 보관하지 않으면 순식간에 상할 수 있습니다. 고기 포장의 품질을 높이기 위해 컨베이어 벨트를 사용하여 포장 전에 수분을 제거합니다.

특징

진공 기술을 이용하면 고기, 치즈, 수분을 함유한 수산물 등 식품에서 공기를 완전히 제거할 수 있습니다.

• 이 진공 포장기는 자동 계량을 위한 복합 계량기와 함께 사용할 수 있으며, 좁은 작업 공간에도 설치가 가능합니다.

• 자동화되어 생산 라인의 효율성을 크게 향상시킵니다.

트레이 분리기

만약 육류가 매일 메뉴에 사용될 목적으로 슈퍼마켓에 공급된다면, 트레이 분리기는 필수적인 기계입니다. 트레이 분리기는 빈 트레이를 집어 올려 적재 위치로 옮겨주는 역할을 하며, 멀티헤드 계량기와 연동될 경우, 멀티헤드 계량기가 자동으로 육류의 무게를 측정하고 트레이에 채워줍니다.

• 자동화되어 생산 라인의 효율성을 크게 향상시킵니다.

• 기계 트레이 크기는 범위 내에서 맞춤 설정 및 조절이 가능합니다.

• 계량기는 수동 계량보다 더 높은 정확도와 속도를 제공합니다.

열성형 포장기

열성형 포장기는 다양한 종류의 육류 포장에 가장 적합한 것으로 여겨집니다. 완전 자동 방식의 이 기계는 사용자가 회사 기준에 따라 설정을 맞춤화할 수 있도록 해줍니다.

열성형 공정은 생산 속도 저하 없이 연속적으로 진행될 수 있습니다. 생산 라인의 안정성과 육류 품질을 유지하려면 열성형 설비를 정기적으로 유지보수하고 업데이트하기만 하면 됩니다.

특징

• 열성형은 자동화되어 있으므로 작업에 필요한 작업자 수가 최소화됩니다.

• 첨단 AI 시스템으로 더욱 쉽게 작업에 접근할 수 있습니다.

• 열성형 기계의 구조는 스테인리스 재질로 되어 있으며 박테리아 번식을 막도록 설계되어 위생적입니다.

• 열성형기에 사용되는 칼날은 날카롭고 내구성이 뛰어납니다.

• 열성형 포장기는 다양한 포장 모드를 제공합니다.

VFFS 포장기

VFFS 포장기는 다양한 제품 포장에 사용되며, 특히 육류 포장에 널리 활용됩니다. VFFS를 이용하면 다양한 크기의 포장 백을 사용할 수 있습니다. 대표적인 포장 백으로는 필로우 백, 거셋 백, 쿼드 실링 백 등이 있으며, 각 백마다 표준 크기가 있습니다.

VFFS는 여러 제품을 함께 포장할 수 있도록 설계되었습니다. 큰 덩어리의 고기를 포장하려면 맞춤형 봉투를 사용해야 합니다. 작은 봉투에는 고기가 들어갈 수 없기 때문입니다. 그렇지 않으면 고기를 작은 조각으로 잘라야 합니다. 하지만 새우나 연어와 같은 해산물은 표준 크기의 봉투에 포장할 수 있습니다.

특징

• VFFS는 평평한 필름 롤을 사용하여 자동으로 접고, 모양을 만들고, 상단과 하단을 밀봉합니다.

• VFFS는 충전, 계량 및 밀봉과 같은 여러 작업을 수행할 수 있습니다.

• 멀티헤드 계량기(VFFS)는 ±1.5g의 최상의 정확도를 제공합니다.

• 표준 모델은 분당 최대 60개의 봉투를 포장할 수 있습니다.

• VFFS는 다양한 품목 및 제품을 포장할 수 있는 멀티헤드 계량기로 구성되어 있습니다.

• 완전 자동 시스템이므로 생산력 저하의 위험이 없습니다.

육류 포장 기계는 어디에서 구입해야 할까요?

광둥에 위치한 스마트 웨이 패키징 머시너리 유한회사는 고속, 고정밀 멀티헤드 계량기, 선형 계량기, 검량기, 금속 탐지기 및 완벽한 계량 및 포장 라인 제품의 설계, 생산 및 설치를 전문으로 하는 평판 좋은 계량 및 포장 기계 제조업체로서 다양한 맞춤형 요구 사항을 충족합니다.

2012년 설립 이후, 스마트 웨이 포장기계 제조업체는 식품 산업이 직면한 어려움을 인식하고 이해해 왔습니다.

스마트 계량 포장기 전문 제조업체는 모든 파트너와 긴밀히 협력하여 계량, 포장, 라벨링, 식품 및 비식품 취급을 위한 최신 자동화 공정을 개발하고 있습니다.

결론

이 글에서는 다양한 종류의 고기와 각각의 자연적인 특성에 따른 포장 및 보관 방법에 대해 살펴보았습니다. 모든 고기에는 유통기한이 있으며, 그 기한이 지나면 부패하기 시작합니다.

저자: Smartweigh – 멀티헤드 계량기

저자: Smartweigh – 멀티헤드 계량기 제조업체

저자: Smartweigh – 선형 계량기

저자: 스마트웨이그 – 선형 계량 포장기

저자: 스마트웨이(Smartweigh) - 멀티헤드 계량 포장기

저자: 스마트웨이그 – 트레이 데네스터

저자: 스마트웨이 – 클램쉘 포장기

저자: Smartweigh – 복합 계량기

저자: 스마트웨이그 – 도이팩 포장기

저자: Smartweigh – 기성품 봉투 포장기

저자: 스마트웨이그 – 회전식 포장기

저자: 스마트웨이그 – 수직 포장기

저자: Smartweigh – VFFS 포장기