اختناق آلات التعبئة والتغليف يعيق تطور التكنولوجيا الصناعية

باعتبارها جزءًا لا يتجزأ من منتجات الألبان، تطورت عملية تغليف منتجات الألبان بالتوازي مع تطور صناعة الألبان، ولها تأثير بالغ على نمو هذه الصناعة. يُعدّ التغليف عالي الجودة خيارًا لا غنى عنه لشركات إنتاج الألبان لتحقيق اختراق السوق المحلي والتوسع في الأسواق الخارجية، وهو وسيلة ضرورية لزيادة الحصة السوقية وحجم الإنتاج. يعتمد تغليف منتجات الألبان على نظام قيم يشمل التغليف عالي الجودة والتغليف ذي القيمة مقابل السعر. في السنوات الأخيرة، ومع التطور السريع لصناعة الألبان في الصين، اشتدت المنافسة بين مصنعي الألبان، مما أدى بدوره إلى تطوير صناعة آلات المعالجة والتغليف ذات الصلة. يتركز اهتمام المنافسة في صناعة الألبان المحلية، مع تجانس هيكل الصناعة بشكل كبير، على التنافس على مصادر الحليب، والاستحواذ على السوق، والتحديث التكنولوجي. باستثناء عدد قليل من عمالقة الألبان، تبحث معظم شركات الألبان عن طرق فعالة لتحويل مزايا مواردها المحدودة إلى فوائد اقتصادية سوقية، وإيجاد سبيل للبقاء والنمو. في خضم النقاشات الدائرة حول مصادر الحليب والسوق والصناعة، تم إهمال تطوير تكنولوجيا آلات معالجة التغليف، وهي جزء لا غنى عنه في سلسلة التوريد. يواجه قطاع تصنيع وتعبئة منتجات الألبان في الصين حاليًا تحدياتٍ تتمثل في التناقض بين انخفاض مستوى جودة المنتجات الأولية وارتفاع متطلبات السلامة للمنتجات النهائية. فالحليب، على سبيل المثال، غذاءٌ ذو أهمية بالغة، ولذا، يتطلب ضمان استيفاء جميع المؤشرات الميكروبية للمنتجات النهائية لمعايير سلامة الغذاء خلال عمليات التصنيع والتعبئة. إلا أن مستوى المؤشرات الميكروبية للحليب الطازج في الصين لا يزال أقل بكثير من مثيله في الدول المتقدمة. وهذا يستلزم رفع مستوى الأداء التقني لمعدات التصنيع والتعبئة المستخدمة في عملية إنتاج الحليب لضمان سلامة المنتجات النهائية. بمعنى آخر، يجب ضمان كفاءة المعدات التقنية في كل مرحلة من مراحل التصنيع والتعبئة، وتقليل أي تأثيرات سلبية محتملة على جودة المعدات. ومع ذلك، تتنافس شركات الألبان المختلفة على السوق سعيًا منها لتمييز منتجاتها، من خلال تكثيف الحليب الخام وإضافة النكهات إليه، وتغيير تقنيات معالجة المواد الخام، مما يزيد من المسؤولية التقنية لمعدات التصنيع والتعبئة. لا يمكننا مواكبة التغيرات في قابلية تصنيع هذه المادة الخام إلا من خلال تحسين اتساق واستمرارية سلامة المعدات وصحتها. يكمن التناقض بين المتطلبات الخاصة للصناعة ونقص الكفاءات الفنية المتخصصة في معدات معالجة وتعبئة الألبان في أن تقنيات المعالجة الحرارية الفائقة (UHT) والتعقيم تقع على مستوى تقني متقدم، وهي إنجازات شاملة للتخصصات التقنية ذات الصلة، كما أنها تمثل التقنيات والمعدات الأساسية التي تحتاج إلى تطوير في الصين. صناعة معدات معالجة وتعبئة الألبان صناعة ذات متطلبات خاصة؛ فمن الناحية الفنية، يجب أن يمتلك المصنعون مؤهلات شاملة مثل تكنولوجيا تصنيع معدات المستحضرات الصيدلانية الحيوية، وخبرة فنيي معالجة الألبان، والقدرة على دمج التقنيات الآلية، ووسائل مراقبة الجودة الشاملة. ولتطوير هذه التقنيات الأساسية، بالإضافة إلى الحاجة إلى دعم تمويلي كافٍ للبحث والتطوير، فإن الأهم هو القدرة على استيعاب التقنيات الأجنبية المتقدمة، مع تحقيق اختراق وتكامل متكامل للوسائل الابتكارية، لتحسين موثوقية المعدات وسلامتها بشكل شامل. وهذا يتطلب كفاءات متخصصة عالية الجودة تتمتع بقدرات التكامل التكنولوجي والابتكار. نظراً لتاريخ تطور هذه الصناعة وهيكلها الرأسمالي، أصبح النقص الحاد في الكفاءات عالية الجودة حقيقة لا جدال فيها، وعائقاً رئيسياً أمام تطورها التقني. ويتجلى التناقض بين نمط تطور الصناعة وافتقارها إلى التوجه الكلي في خصوصية صناعة آلات تعبئة وتصنيع منتجات الألبان، وذلك من خلال: اتساع النطاق التقني، وشمولية الإنتاج، ومساحة السوق الواسعة، وغيرها. ومع ذلك، يتسم الهيكل الرأسمالي للصناعة بالبساطة النسبية، وتشتت أنماط الإنتاج، وتنافس الشركات فيما بينها، واحتكار التكنولوجيا، وانتشار ظاهرة التصنيع الانفرادي. أما على المستوى التقني، فمعظم الشركات تعتمد على معدات تقليدية بسيطة، وتفتقر بشدة إلى الكفاءات عالية الجودة، ولا يوجد سوى عدد قليل من الشركات المصنعة التي تمتلك قدرات مستقلة في الابتكار والبحث والتطوير. إن التوجيه الكلي للصناعة يعود إلى العديد من الجمعيات الصناعية، وقد شكلت العديد من الإدارات السياسية صناعة ثلاثية بدون توجيه كلي واضح، وسياسات دعم التنمية، ومواصفات فنية، مما يقيد بشدة تحسين المستوى التقني العام ويتخلف كثيراً عن تطور صناعة الألبان.