Il collo di bottiglia rappresentato dai macchinari per l'imballaggio limita lo sviluppo della tecnologia industriale.

Il packaging lattiero-caseario, parte integrante dei prodotti, si è evoluto di pari passo con lo sviluppo dell'industria lattiero-casearia, influenzandone profondamente l'andamento. Un packaging di alta qualità è una scelta imprescindibile per le aziende produttrici di latticini che desiderano penetrare il mercato locale ed espandersi in quello estero, rappresentando un mezzo necessario per ampliare la quota di mercato e la scala produttiva. Il packaging lattiero-caseario si basa su un sistema di valori che comprende sia imballaggi di alta qualità che imballaggi con un buon rapporto qualità-prezzo. Negli ultimi anni, con il rapido sviluppo dell'industria lattiero-casearia cinese, si è intensificata anche la concorrenza tra i produttori, il che ha portato allo sviluppo del settore dei macchinari per la lavorazione e il confezionamento. La competizione nel settore lattiero-caseario nazionale, caratterizzata da una forte omogeneizzazione della struttura industriale, si concentra sulla competizione per l'approvvigionamento del latte, sulla conquista del mercato e sull'aggiornamento tecnologico. Ad eccezione di alcuni colossi del settore, la maggior parte delle aziende lattiero-casearie è alla ricerca di soluzioni efficaci per trasformare i propri limitati vantaggi in benefici economici di mercato, trovando così spazio per la sopravvivenza e lo sviluppo. In tutti i dibattiti riguardanti l'approvvigionamento del latte, il mercato e l'industria, si è trascurato lo sviluppo della tecnologia dei macchinari per la lavorazione e il confezionamento, un elemento indispensabile della filiera industriale. Attualmente, lo sviluppo dell'industria cinese dei macchinari per il confezionamento e la lavorazione dei prodotti lattiero-caseari presenta le seguenti contraddizioni: la scarsa qualità delle materie prime e gli elevati requisiti di sicurezza dei prodotti finali. Il latte è un alimento deperibile e, durante il processo di lavorazione e confezionamento, è fondamentale garantire che tutti gli indici microbiologici dei prodotti finali soddisfino i requisiti di sicurezza alimentare. L'indice microbiologico del latte fresco in Cina è di gran lunga inferiore a quello dei paesi sviluppati. Ciò richiede che le prestazioni tecniche delle attrezzature di lavorazione e confezionamento utilizzate nel processo di trasformazione del latte soddisfino requisiti più elevati per garantire la sicurezza dei prodotti finali. In altre parole, in ogni fase del processo di lavorazione e confezionamento, è necessario garantire un'eccellente qualità delle attrezzature, minimizzando l'impatto che potrebbe derivare da problemi tecnici. Tuttavia, la concorrenza tra le varie aziende lattiero-casearie per differenziare i propri prodotti, ricorrendo ad addensanti e aromi artificiali per il latte crudo e modificando le tecnologie di lavorazione originali delle materie prime, ha ulteriormente aumentato la responsabilità tecnica per le attrezzature di lavorazione e confezionamento. Solo migliorando la coerenza e la continuità della salute e della sicurezza delle apparecchiature possiamo far fronte ai cambiamenti nella producibilità originaria di questa materia prima. La contraddizione tra le esigenze specifiche del settore e la mancanza di talenti tecnici polivalenti nel settore delle apparecchiature per la lavorazione e il confezionamento dei prodotti lattiero-caseari, la tecnologia UHT e la tecnologia asettica si collocano a un livello tecnico superiore e rappresentano risultati complessivi di discipline tecniche correlate; sono anche le tecnologie e le apparecchiature chiave che devono essere sviluppate in Cina. Il settore delle apparecchiature per la lavorazione e il confezionamento dei prodotti lattiero-caseari è un settore con esigenze specifiche; tecnicamente parlando, i produttori dovrebbero possedere competenze polivalenti come la tecnologia di produzione di apparecchiature biochimiche e farmaceutiche, l'esperienza di tecnici specializzati nella lavorazione dei prodotti lattiero-caseari, la capacità di integrazione automatica delle tecnologie e i mezzi per il controllo totale della qualità. Per sviluppare le tecnologie chiave, oltre alla necessità di un adeguato supporto finanziario per la ricerca e lo sviluppo, l'aspetto più importante è la capacità di assimilare e integrare tecnologie avanzate straniere, con un'integrazione innovativa e completa di mezzi innovativi, migliorando in modo completo l'affidabilità e la sicurezza delle prestazioni complessive delle apparecchiature. Ciò richiede talenti polivalenti altamente qualificati con capacità di integrazione tecnologica e innovazione. A causa della storia dello sviluppo del settore e della struttura del capitale, l'estrema carenza di talenti altamente qualificati è diventata un dato di fatto innegabile e un collo di bottiglia che limita lo sviluppo del livello tecnologico del settore. La contraddizione tra il modello di sviluppo del settore e la mancanza di un orientamento macroeconomico, peculiarità del settore delle macchine per il confezionamento e la lavorazione dei prodotti lattiero-caseari, si manifesta nei seguenti aspetti: ampia gamma tecnica, forte capacità di diversificazione, ampio spazio di sviluppo del mercato, ecc. Tuttavia, la struttura del capitale del settore è relativamente semplice, il modello è piuttosto frammentato, le imprese sono isolate l'una dall'altra, la tecnologia è monopolizzata e il fenomeno della produzione clandestina è particolarmente grave. A livello tecnico, la maggior parte delle aziende produce attrezzature convenzionali di basso livello, i talenti altamente qualificati sono estremamente scarsi e solo una manciata di produttori possiede capacità indipendenti di innovazione e ricerca e sviluppo. La guida macroeconomica del settore appartiene a numerose associazioni di categoria e molti dipartimenti politici hanno creato un settore a tre livelli senza una chiara guida macroeconomica, politiche di sostegno allo sviluppo e specifiche tecniche, il che limita fortemente il miglioramento del livello tecnico generale e fa sì che il settore lattiero-caseario rimanga molto indietro rispetto allo sviluppo.