تنگنای ماشین‌آلات بسته‌بندی، توسعه فناوری صنعتی را محدود می‌کند

بسته‌بندی لبنیات به عنوان بخش جدایی‌ناپذیر محصولات لبنی، با توسعه صنایع لبنی توسعه یافته و تأثیر عمیقی بر توسعه صنایع لبنی دارد. بسته‌بندی با کیفیت بالا، انتخابی اجتناب‌ناپذیر برای شرکت‌های تولید لبنیات جهت تحقق نفوذ در بازار محلی و گسترش بازار خارجی است و وسیله‌ای ضروری برای گسترش سهم بازار و مقیاس تولید است. بسته‌بندی لبنیات مبتنی بر سیستم ارزشی است: از جمله بسته‌بندی درجه یک و بسته‌بندی با ارزش در برابر قیمت. در سال‌های اخیر، با توسعه سریع صنعت لبنیات چین، رقابت بین تولیدکنندگان لبنیات نیز تشدید شده است که منجر به توسعه صنعت ماشین‌آلات فرآوری و بسته‌بندی مرتبط با آن نیز شده است. تمرکز رقابت صنایع لبنی داخلی با همگن‌سازی جدی ساختار صنعتی، بر رقابت در منابع شیر، تصاحب بازار و ارتقاء فناوری متمرکز است. به جز چند غول لبنی، اکثر شرکت‌های لبنی به دنبال راه‌های مؤثر برای تبدیل مزایای منابع محدود خود به مزایای اقتصادی بازار و یافتن فضایی برای بقا و توسعه هستند. در انواع بحث‌ها پیرامون منبع شیر، بازار و صنعت، مردم از توسعه فناوری ماشین‌آلات فرآوری بسته‌بندی، که بخش ضروری زنجیره صنعتی است، غافل شده‌اند. در حال حاضر، توسعه صنعت ماشین‌آلات بسته‌بندی و فرآوری لبنیات چین با تناقضات زیر مواجه است: تناقض بین سطح پایین محصولات اولیه و الزامات ایمنی بالای محصولات نهایی. شیر نوعی غذا با زمان‌بندی بالا است و در فرآیند فرآوری و بسته‌بندی، لازم است اطمینان حاصل شود که تمام شاخص‌های میکروبی محصولات نهایی الزامات ایمنی مواد غذایی را برآورده می‌کنند. شاخص میکروبی شیر تازه در چین بسیار عقب‌تر از کشورهای توسعه‌یافته است. این امر مستلزم آن است که عملکرد فنی تجهیزات فرآوری و بسته‌بندی مورد استفاده در فرآیند فرآوری شیر، الزامات بالاتری را در تضمین ایمنی محصولات نهایی داشته باشد. به عبارت دیگر، از هر فرآیند فرآوری و بسته‌بندی، از وضعیت فنی تجهیزات عالی، باید تضمین شود. تأثیری را که ممکن است توسط فناوری تجهیزات فرآوری ایجاد شود، به حداقل برسانید. با این حال، شرکت‌های مختلف لبنی برای ایجاد مزایای مختلف در محصولات خود، با غلیظ کردن و طعم‌دهی مصنوعی شیر خام، تغییر فناوری اصلی فرآوری مواد اولیه، برای بازار رقابت می‌کنند و این امر مسئولیت فنی تجهیزات فرآوری و بسته‌بندی را بیشتر افزایش داده است. تنها با بهبود ثبات و تداوم سلامت و ایمنی تجهیزات می‌توانیم با تغییرات در قابلیت تولید اولیه این ماده اولیه مقابله کنیم. تضاد بین الزامات ویژه صنعت و کمبود استعدادهای فنی مرکب در تجهیزات فرآوری و بسته‌بندی لبنیات، فناوری UHT و آسپتیک در سطح فنی بالاتری قرار دارند و دستاوردهای جامع رشته‌های فنی مرتبط هستند، همچنین فناوری و تجهیزات کلیدی هستند که باید در چین برطرف شوند. صنعت تجهیزات فرآوری و بسته‌بندی لبنیات صنعتی با الزامات ویژه است. از نظر فنی، تولیدکنندگان باید از ویژگی‌های جامعی مانند فناوری تولید تجهیزات دارویی بیوشیمیایی، تجربه تکنسین‌های فرآوری لبنیات، توانایی فناوری ادغام خودکار و ابزارهای کنترل کیفیت کامل برخوردار باشند. برای عبور از فناوری کلیدی، علاوه بر نیاز به حمایت مالی کافی برای تحقیق و توسعه، نکته مهم‌تر این است که بتوانیم فناوری پیشرفته خارجی را هضم و جذب کنیم، با دستیابی به موفقیت و ادغام یکپارچه ابزارهای نوآورانه، قابلیت اطمینان بالا و ایمنی بالای عملکرد جامع تجهیزات را به طور جامع بهبود بخشیم. این امر مستلزم استعدادهای مرکب با کیفیت بالا با ادغام فناوری و قابلیت‌های نوآوری است. با توجه به تاریخچه توسعه صنعت و ساختار سرمایه، کمبود شدید استعدادهای باکیفیت به یک واقعیت انکارناپذیر و گلوگاهی تبدیل شده است که توسعه سطح فناوری صنعت را محدود می‌کند. تناقض بین الگوی توسعه صنعت و فقدان جهت‌گیری کلان، ویژگی خاص صنعت ماشین‌آلات بسته‌بندی و فرآوری لبنیات در جنبه‌های زیر آشکار می‌شود: دامنه فنی وسیع، جامعیت قوی، فضای توسعه بازار بزرگ و غیره. با این حال، ساختار سرمایه این صنعت نسبتاً ساده است، الگوی آن نسبتاً پراکنده است، شرکت‌ها از یکدیگر جدا هستند، فناوری انحصاری است و پدیده ساخت خودرو پشت درهای بسته جدی‌تر است. در سطح فنی، اکثر آنها تولید تجهیزات متعارف سطح پایین هستند، استعدادهای باکیفیت به شدت کم هستند و تنها تعداد انگشت‌شماری از تولیدکنندگان با قابلیت‌های نوآوری و تحقیق و توسعه مستقل وجود دارند. هدایت کلان صنعت متعلق به بسیاری از انجمن‌های صنعتی است و بسیاری از بخش‌های سیاسی بدون هدایت کلان روشن، سیاست‌های پشتیبانی توسعه و مشخصات فنی، یک صنعت سه‌گانه را تشکیل داده‌اند که به شدت بهبود سطح فنی کلی را محدود می‌کند و از توسعه صنعت لبنیات بسیار عقب مانده است.