Узкое место в упаковочном оборудовании сдерживает развитие промышленных технологий.

Упаковка, являясь неотъемлемой частью молочной продукции, развивалась вместе с развитием молочной промышленности и оказывает на нее глубокое влияние. Высококачественная упаковка — это неизбежный выбор для предприятий молочной отрасли, позволяющий им выйти на местный рынок и расшириться на зарубежные, а также необходимое средство для увеличения доли рынка и масштабов производства. Упаковка молочной продукции основана на системе ценностей: она включает в себя как высококачественную упаковку, так и упаковку, обеспечивающую оптимальное соотношение цены и качества. В последние годы, с быстрым развитием молочной промышленности Китая, усилилась конкуренция между производителями молочной продукции, что привело к развитию соответствующей отрасли оборудования для переработки и упаковки. В условиях серьезной гомогенизации структуры отечественной молочной промышленности основное внимание уделяется конкуренции за источники молока, захвату рынка и технологической модернизации. За исключением нескольких молочных гигантов, большинство предприятий ищут эффективные способы преобразования своих ограниченных ресурсов в рыночные экономические выгоды и возможности для выживания и развития. Во всех дискуссиях об источниках молока, рынке и отрасли часто упускается из виду развитие технологий упаковочного оборудования, являющегося неотъемлемой частью производственной цепочки. В настоящее время развитие китайской индустрии оборудования для упаковки и переработки молочной продукции сталкивается со следующими противоречиями: несоответствие низкого качества исходного сырья и высоких требований к безопасности конечной продукции. Молоко – это продукт, требующий высокой суточной доступности, поэтому в процессе переработки и упаковки необходимо обеспечить соответствие всех микробиологических показателей конечной продукции требованиям безопасности пищевых продуктов. Микробиологические показатели свежего молока в Китае значительно отстают от показателей развитых стран. Это требует более высоких требований к техническим характеристикам оборудования для переработки и упаковки молока, используемого в процессе его переработки, для обеспечения безопасности конечной продукции. Иными словами, на каждом этапе переработки и упаковки необходимо гарантировать высокое техническое состояние оборудования и минимизировать негативное воздействие, которое может оказать технология технологического процесса. Однако различные молочные предприятия конкурируют на рынке, стремясь получить преимущества для своей продукции, искусственно сгущая и ароматизируя сырое молоко, изменяя исходные технологии переработки сырья, что еще больше повышает техническую ответственность за оборудование для переработки и упаковки. Только за счет повышения согласованности и непрерывности в обеспечении безопасности и гигиеничности оборудования мы сможем справиться с изменениями в исходной технологичности этого сырья. Противоречие между особыми требованиями отрасли и нехваткой высококвалифицированных специалистов в области оборудования для переработки и упаковки молочной продукции, ультравысокотемпературной обработки (УВТ) и асептических технологий находится на более высоком техническом уровне и представляет собой комплексные достижения смежных технических дисциплин, а также ключевые технологии и оборудование, которые необходимо внедрить в Китае. Отрасль оборудования для переработки и упаковки молочной продукции предъявляет особые требования; с технической точки зрения, производители должны обладать комплексными качествами, такими как технология производства биохимического фармацевтического оборудования, опыт специалистов по переработке молочной продукции, способность к автоматизированной интеграции технологий и средства тотального контроля качества. Для внедрения ключевых технологий, помимо адекватной финансовой поддержки исследований и разработок, еще более важным является способность усваивать и внедрять передовые зарубежные технологии, используя инновационные методы для прорыва и комплексного повышения надежности и безопасности оборудования. Это требует высококвалифицированных специалистов с технологической интеграцией и инновационными способностями. В силу особенностей развития отрасли и структуры капитала, острая нехватка высококвалифицированных кадров стала неоспоримым фактом и узким местом, ограничивающим развитие технологического уровня отрасли. Противоречие между моделью развития отрасли и отсутствием макроориентации, характерное для отрасли оборудования для упаковки и переработки молочной продукции, проявляется в следующих аспектах: широкий технический охват, высокая комплексность, большой потенциал развития рынка и т. д. Однако структура капитала отрасли относительно проста, структура относительно разрознена, предприятия изолированы друг от друга, технологии монополизированы, и явление «производства автомобилей за закрытыми дверями» является более серьезным. На техническом уровне большинство компаний производят низкоуровневое стандартное оборудование, наблюдается острая нехватка высококвалифицированных кадров, и лишь немногие производители обладают собственными инновационными и научно-исследовательскими возможностями. Макроэкономическое руководство отраслью осуществляется многочисленными отраслевыми ассоциациями, и многие политические ведомства сформировали три основных направления развития отрасли: отсутствие четкого макроэкономического руководства, политики поддержки развития и технических спецификаций серьезно ограничивает повышение общего технического уровня и значительно отстает от развития молочной промышленности.