ปัญหาคอขวดของเครื่องจักรบรรจุภัณฑ์เป็นอุปสรรคต่อการพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรม

บรรจุภัณฑ์นมเป็นส่วนสำคัญของผลิตภัณฑ์นม และได้พัฒนาควบคู่ไปกับการพัฒนาอุตสาหกรรมนม โดยมีผลกระทบอย่างมากต่อการพัฒนาอุตสาหกรรมนม บรรจุภัณฑ์คุณภาพสูงเป็นทางเลือกที่หลีกเลี่ยงไม่ได้สำหรับวิสาหกิจการผลิตนมในการเจาะตลาดในประเทศและขยายตลาดต่างประเทศ และเป็นวิธีการที่จำเป็นในการขยายส่วนแบ่งการตลาดและขนาดการผลิต บรรจุภัณฑ์นมนั้นอยู่บนพื้นฐานของระบบคุณค่า ซึ่งรวมถึงบรรจุภัณฑ์คุณภาพสูงและบรรจุภัณฑ์ที่คุ้มค่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยการพัฒนาอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมนมในประเทศจีน การแข่งขันระหว่างผู้ผลิตนมก็ทวีความรุนแรงขึ้น ซึ่งนำไปสู่การพัฒนาอุตสาหกรรมเครื่องจักรแปรรูปและบรรจุภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องด้วย จุดสนใจของการแข่งขันในอุตสาหกรรมนมในประเทศที่มีโครงสร้างอุตสาหกรรมที่ค่อนข้างเหมือนกันนั้น มุ่งเน้นไปที่การแข่งขันด้านแหล่งที่มาของนม การแย่งชิงตลาด และการยกระดับเทคโนโลยี ยกเว้นยักษ์ใหญ่ในอุตสาหกรรมนมไม่กี่ราย วิสาหกิจนมส่วนใหญ่กำลังมองหาวิธีที่มีประสิทธิภาพในการเปลี่ยนข้อได้เปรียบด้านทรัพยากรที่จำกัดให้เป็นผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจในตลาด และหาช่องทางในการอยู่รอดและพัฒนาต่อไป ในการถกเถียงต่างๆ เกี่ยวกับแหล่งที่มา ตลาด และอุตสาหกรรมนม ผู้คนมักมองข้ามการพัฒนาเทคโนโลยีเครื่องจักรแปรรูปและบรรจุภัณฑ์ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในห่วงโซ่อุตสาหกรรม ปัจจุบัน การพัฒนาอุตสาหกรรมเครื่องจักรแปรรูปและบรรจุภัณฑ์นมของจีนมีข้อขัดแย้งดังต่อไปนี้: ความขัดแย้งระหว่างระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นต้นที่ต่ำและความต้องการความปลอดภัยที่สูงของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย นมเป็นอาหารที่มีความทันสมัยสูง ในกระบวนการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าดัชนีจุลินทรีย์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหาร ดัชนีจุลินทรีย์ของนมสดในจีนยังล้าหลังกว่าประเทศที่พัฒนาแล้วมาก ดังนั้น ประสิทธิภาพทางเทคนิคของอุปกรณ์แปรรูปและบรรจุภัณฑ์ที่ใช้ในกระบวนการแปรรูปนมจึงต้องมีความต้องการที่สูงขึ้น เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย กล่าวคือ ต้องรับประกันคุณภาพทางเทคนิคของอุปกรณ์ที่ดีเยี่ยมในทุกขั้นตอนของการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์ และลดผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นจากเทคโนโลยีของอุปกรณ์ให้เหลือน้อยที่สุด อย่างไรก็ตาม บริษัทผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นมต่างๆ แข่งขันกันในตลาดเพื่อสร้างข้อได้เปรียบที่แตกต่างกันให้กับผลิตภัณฑ์ของตนเอง โดยการเติมสารเพิ่มความข้นและรสชาติให้กับนมดิบ เปลี่ยนแปลงเทคโนโลยีการแปรรูปวัตถุดิบดั้งเดิม ซึ่งส่งผลให้ความรับผิดชอบทางเทคนิคสำหรับอุปกรณ์แปรรูปและบรรจุภัณฑ์เพิ่มมากขึ้น เราจะรับมือกับการเปลี่ยนแปลงในความสามารถในการผลิตดั้งเดิมของวัตถุดิบนี้ได้ก็ต่อเมื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอและความต่อเนื่องของสุขอนามัยและความปลอดภัยของอุปกรณ์เท่านั้น ความขัดแย้งระหว่างข้อกำหนดพิเศษของอุตสาหกรรมและการขาดแคลนบุคลากรที่มีความเชี่ยวชาญด้านเทคนิคในด้านอุปกรณ์แปรรูปและบรรจุภัณฑ์นม เทคโนโลยี UHT และเทคโนโลยีปลอดเชื้ออยู่ในระดับเทคนิคที่สูงกว่าและเป็นความสำเร็จที่ครอบคลุมของสาขาวิชาทางเทคนิคที่เกี่ยวข้อง จึงเป็นเทคโนโลยีและอุปกรณ์สำคัญที่ต้องพัฒนาในประเทศจีน อุตสาหกรรมอุปกรณ์แปรรูปและบรรจุภัณฑ์นมเป็นอุตสาหกรรมที่มีข้อกำหนดพิเศษ ในทางเทคนิคแล้ว ผู้ผลิตควรมีคุณสมบัติที่ครอบคลุม เช่น เทคโนโลยีการผลิตอุปกรณ์เภสัชกรรมชีวเคมี ประสบการณ์ของช่างเทคนิคการแปรรูปนม ความสามารถในการบูรณาการเทคโนโลยีอัตโนมัติ และวิธีการควบคุมคุณภาพโดยรวม เพื่อที่จะก้าวข้ามขีดจำกัดของเทคโนโลยีหลัก นอกเหนือจากความต้องการเงินทุนสนับสนุนด้านการวิจัยและพัฒนาที่เพียงพอแล้ว สิ่งที่สำคัญกว่าคือความสามารถในการย่อยและดูดซับเทคโนโลยีขั้นสูงจากต่างประเทศ ด้วยการบูรณาการนวัตกรรมอย่างก้าวกระโดด เพื่อปรับปรุงความน่าเชื่อถือและความปลอดภัยโดยรวมของประสิทธิภาพการทำงานของอุปกรณ์อย่างครอบคลุม ซึ่งต้องอาศัยบุคลากรที่มีคุณภาพสูงที่มีความสามารถด้านการบูรณาการเทคโนโลยีและนวัตกรรม เนื่องจากประวัติการพัฒนาของอุตสาหกรรมและโครงสร้างเงินทุน การขาดแคลนบุคลากรที่มีคุณภาพสูงอย่างรุนแรงจึงกลายเป็นข้อเท็จจริงที่ปฏิเสธไม่ได้และเป็นอุปสรรคที่จำกัดการพัฒนาด้านเทคโนโลยีของอุตสาหกรรม ความขัดแย้งระหว่างรูปแบบการพัฒนาอุตสาหกรรมและการขาดวิสัยทัศน์ระดับมหภาค ลักษณะเฉพาะของอุตสาหกรรมเครื่องจักรบรรจุภัณฑ์และแปรรูปนมปรากฏให้เห็นในด้านต่างๆ ดังนี้: ขอบเขตทางเทคนิคที่กว้าง ความครอบคลุมที่แข็งแกร่ง พื้นที่การพัฒนาตลาดขนาดใหญ่ เป็นต้น อย่างไรก็ตาม โครงสร้างเงินทุนของอุตสาหกรรมค่อนข้างเรียบง่าย รูปแบบค่อนข้างกระจัดกระจาย บริษัทต่างๆ ปิดกั้นซึ่งกันและกัน เทคโนโลยีถูกผูกขาด และปรากฏการณ์การสร้างรถแบบปิดประตูนั้นรุนแรงมากยิ่งขึ้น ในระดับเทคนิค ส่วนใหญ่ยังคงใช้เครื่องจักรพื้นฐานทั่วไปในการผลิต ขาดแคลนบุคลากรที่มีคุณภาพสูงอย่างมาก และมีผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายที่มีความสามารถในการคิดค้นนวัตกรรมและวิจัยและพัฒนาอย่างอิสระ การชี้นำในระดับมหภาคของอุตสาหกรรมอยู่ในมือของสมาคมอุตสาหกรรมหลายแห่ง และหน่วยงานทางการเมืองหลายแห่งได้จัดตั้งอุตสาหกรรมแบบสามขั้วขึ้นมา โดยปราศจากการชี้นำในระดับมหภาคที่ชัดเจน นโยบายสนับสนุนการพัฒนา และข้อกำหนดทางเทคนิค ทำให้การพัฒนาในระดับเทคนิคโดยรวมถูกจำกัดอย่างมาก และทำให้การพัฒนาอุตสาหกรรมนมล้าหลังไปมาก