گوشت جي پيڪنگ ۾ ڪهڙو سامان استعمال ٿيندو آهي؟

گھڻن ماڻهن، خاص طور تي گوشت جي شين جي استعمال ڪندڙن کي، انهن طريقن تي وڌيڪ سوچڻ جي ضرورت آهي جيڪي انهن جي خريد ڪيل کاڌي حاصل ڪرڻ لاءِ ڪيا وڃن ٿا. سپر مارڪيٽن ۾ وڪڻڻ کان اڳ، گوشت ۽ گوشت جي شين کي پهرين پروسيسنگ سهولت مان گذرڻو پوندو. کاڌي جي پروسيسنگ ڪارخانا اڪثر ڪري ڪافي وڏا ادارا هوندا آهن.

جانورن کي ذبح ڪرڻ ۽ انهن کي گوشت جي کائڻ لائق ٽڪرن ۾ تبديل ڪرڻ گوشت پروسيسنگ ڪارخانن جو بنيادي ڪم آهي، جن کي مخصوص حوالي سان ذبح خانا پڻ چيو ويندو آهي. اهي پهرين ان پٽ کان وٺي آخري پيڪنگ ۽ پهچائڻ تائين سڄي عمل جا انچارج آهن. انهن جي هڪ ڊگهي تاريخ آهي؛ طريقيڪار ۽ سامان وقت سان گڏ ترقي ڪئي آهي. انهن ڏينهن ۾، پروسيسنگ ڪارخانا خاص سامان تي ڀاڙين ٿا ته جيئن عمل کي آسان، وڌيڪ پيداواري ۽ وڌيڪ حفظان صحت بڻائي سگهجي.

ملٽي هيڊ وزن ڪندڙ انهن جا الڳ سامان آهن، جيڪي اڪثر پيڪنگ مشينن سان ڳنڍيل هوندا آهن ته جيئن انهن مشينن سان گڏ ڪم ڪري سگهن. مشين جو آپريٽر اهو آهي جيڪو فيصلو ڪري ٿو ته پيداوار جو ڪيترو حصو هر هڪ مقرر ڪيل خوراک ۾ ويندو. ڊوزنگ ڊيوائس جو بنيادي ڪم هن ڪم کي انجام ڏيڻ آهي. ان کان پوءِ، انتظام ڪرڻ لاءِ تيار ڪيل دوائون پيڪنگ مشينري ۾ ڏنيون وينديون آهن.

هڪ ملٽي هيڊ ويجر جو بنيادي ڪم ڊوائيس جي سافٽ ويئر ۾ ذخيرو ٿيل اڳواٽ مقرر ڪيل وزن جي بنياد تي وڏي مقدار ۾ سامان کي وڌيڪ منظم حصن ۾ ورهائڻ آهي. هي بلڪ پراڊڪٽ مٿي تي انفيڊ فينل ذريعي اسڪيل ۾ فيڊ ڪيو ويندو آهي، ۽ اڪثر ڪيسن ۾، اهو هڪ انڪلائن ڪنويئر يا بالٽي لفٽ استعمال ڪندي حاصل ڪيو ويندو آهي.

ذبح خاني جو سامان

گوشت جي پيڪنگ ۾ پهريون قدم جانورن جو ذبح آهي. ذبح خاني جو سامان جانورن جي انساني قتل ۽ انهن جي گوشت جي موثر پروسيسنگ کي يقيني بڻائڻ لاءِ ٺاهيو ويو آهي. ذبح خاني ۾ استعمال ٿيندڙ سامان ۾ اسٽن گن، برقي پروڊ، چاقو ۽ آري شامل آهن.

ذبح ڪرڻ کان اڳ جانورن کي بي هوش ڪرڻ لاءِ اسٽن گن استعمال ڪيون وينديون آهن. جانورن کي هڪ هنڌ کان ٻئي هنڌ منتقل ڪرڻ لاءِ بجلي جا اوزار استعمال ڪيا ويندا آهن. جانور کي مختلف حصن ۾ ڪٽڻ لاءِ چاقو ۽ آري استعمال ڪيا ويندا آهن، جهڙوڪ ڪوارٽر، ڪمر ۽ چپس. هن سامان جي استعمال کي سرڪاري ادارن پاران منظم ڪيو ويندو آهي ته جيئن يقيني بڻائي سگهجي ته جانورن کي ذبح دوران انساني طور تي پيش ڪيو وڃي.

گوشت پروسيسنگ جو سامان

هڪ ڀيرو جانور کي ذبح ڪيو ويندو آهي، گوشت کي پروسيس ڪيو ويندو آهي ته جيئن گوشت جا مختلف ڪٽ ٺاهيا وڃن، جهڙوڪ گرائونڊ بيف، اسٽيڪ، ۽ روسٽ. گوشت جي پروسيسنگ ۾ استعمال ٿيندڙ سامان پروسيس ٿيل گوشت جي قسم تي منحصر هوندو آهي.

گوشت کي مختلف بناوتن ۾ پيسڻ لاءِ گرائنڊر استعمال ڪيا ويندا آهن، باریک کان ٿلهي تائين. گوشت ۾ ڪنيڪٽو ٽشو کي ٽوڙڻ لاءِ ٽينڊرائيزر استعمال ڪيا ويندا آهن ته جيئن ان کي وڌيڪ نرم بڻائي سگهجي. سلائيسر گوشت کي پتلي سلائسن ۾ ڪٽڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن. ساسيج يا هيمبرگر پيٽيز ٺاهڻ لاءِ مختلف قسمن جي گوشت ۽ مصالحن کي گڏ ڪرڻ لاءِ مکسر استعمال ڪيا ويندا آهن.

پيڪنگ جو سامان

گوشت جي پروسيسنگ کان پوءِ، ان کي ورهائڻ لاءِ پيڪ ڪيو ويندو آهي. پيڪنگ جو سامان انهي ڳالهه کي يقيني بڻائڻ لاءِ ٺاهيو ويو آهي ته گوشت جون شيون آلودگي کان محفوظ آهن ۽ صحيح طرح سان ليبل ٿيل آهن.

ويڪيوم پيڪنگ مشين گوشت جي پيڪيجز مان هوا ڪڍڻ لاءِ استعمال ڪئي ويندي آهي، جيڪا ان جي شيلف لائف کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري ٿي. ليبلرز گوشت جي پيڪيجز تي ليبل پرنٽ ڪرڻ ۽ لاڳو ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن، جن ۾ اهم معلومات شامل هوندي آهي جهڙوڪ پراڊڪٽ جو نالو، وزن، ۽ ختم ٿيڻ جي تاريخ. گوشت جي پيڪيجز کي وزن ڪرڻ لاءِ ترازو استعمال ڪيو ويندو آهي ته جيئن يقيني بڻائي سگهجي ته انهن ۾ پراڊڪٽ جي صحيح مقدار موجود آهي.

ريفريجريشن جو سامان

گوشت جي پيڪنگ ۾ ريفريجريشن جو سامان تمام ضروري آهي، ڇاڪاڻ ته اهو گوشت جي شين کي محفوظ درجه حرارت تي رکڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي ته جيئن خراب ٿيڻ ۽ بيڪٽيريا جي واڌ کي روڪي سگهجي.

واڪ-ان ڪولر ۽ فريزر وڏي مقدار ۾ گوشت جي شين کي هڪجهڙائي واري درجه حرارت تي ذخيرو ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن. ريفريجريٽرڊ ٽرڪ ۽ شپنگ ڪنٽينر گوشت جي شين کي پيڪنگ جي سهولت کان ورهائڻ وارن مرڪزن ۽ پرچون فروشن تائين پهچائڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن.

صفائي جو سامان

گوشت جي پيڪنگ ۾ صفائي جو سامان ضروري آهي ته جيئن پروسيسنگ سامان، سهولتون ۽ عملو آلودگي کان پاڪ رهي.

صفائي ۽ صفائي جي سامان ۾ پريشر واشر، اسٽيم ڪلينر، ۽ ڪيميڪل صفائي ايجنٽ شامل آهن. اهي اوزار بيڪٽيريا ۽ ٻين نقصانڪار پيٿوجنز جي واڌ کي روڪڻ لاءِ پروسيسنگ سامان ۽ سهولتن کي صاف ۽ جراثيم ڪش ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن.

ان کان علاوه، ذاتي حفاظتي سامان (PPE) پڻ آلودگي جي پکيڙ کي روڪڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. PPE ۾ دستانا، وارن جا ڄار، ايپرون ۽ ماسڪ شامل آهن، جيڪي ملازم گوشت جي شين جي آلودگي کي روڪڻ لاءِ پائيندا آهن.

معيار جي ڪنٽرول جو سامان

معيار جي ڪنٽرول جو سامان استعمال ڪيو ويندو آهي انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته گوشت جون شيون مخصوص معيار جي معيارن تي پورا لهن ٿيون ۽ استعمال لاءِ محفوظ آهن.

ٿرماميٽر گوشت جي شين جي اندروني گرمي پد کي جانچڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن ته جيئن اهو يقيني بڻائي سگهجي ته اهي مناسب درجه حرارت تي پکايا ويا آهن. ميٽل ڊيٽيڪٽر ڪنهن به ڌاتو جي آلودگي کي ڳولڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن جيڪي پروسيسنگ دوران متعارف ڪرايا ويا هوندا. ايڪس ري مشينون ڪنهن به هڏن جي ٽڪرن کي ڳولڻ لاءِ استعمال ڪيون وينديون آهن جيڪي پروسيسنگ دوران گم ٿي ويا هوندا.

ان کان علاوه، معيار ڪنٽرول عملو گوشت جي شين جو بصري معائنو پڻ ڪندو آهي ته جيئن اهو يقيني بڻائي سگهجي ته اهي رنگ، بناوت ۽ خوشبوءَ لاءِ مناسب معيارن تي پورا لهن ٿا. اهي شايد حسي تشخيصي طريقا پڻ استعمال ڪري سگهن ٿا، جهڙوڪ ذائقي جي جانچ، انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته گوشت جي شين ۾ گهربل ذائقو ۽ بناوت آهي.

مجموعي طور تي، معيار ڪنٽرول سامان گوشت جي شين کي محفوظ ۽ اعليٰ معيار جي يقيني بڻائڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. انهن اوزارن کان سواءِ، گوشت جي شين کي استعمال لاءِ محفوظ بڻائڻ لاءِ ضروري معيارن کي برقرار رکڻ ڏکيو هوندو. معيار ڪنٽرول سامان جي استعمال کي سرڪاري ادارن، جهڙوڪ USDA، پاران منظم ڪيو ويندو آهي ته جيئن يقيني بڻائي سگهجي ته گوشت جون شيون معيار ۽ حفاظت لاءِ مناسب معيارن تي پورا لهن ٿيون.

ٿڪل

پيڪنگنگ کي پراڊڪٽ کي خراب ٿيڻ کان بچائڻ گهرجي ۽ صارفين جي قبوليت کي وڌائڻ گهرجي. گوشت ۽ گوشت جي شين جي شيلف لائف کي وڌائڻ جي حوالي سان، بنيادي پيڪنگنگ جنهن ۾ اضافي علاج شامل نه آهن اهو گهٽ ۾ گهٽ ڪامياب طريقو آهي.