Peralatan naon anu dianggo dina pengepakan daging?

Seueur jalmi, khususna konsumen produk daging, kedah langkung mikirkeun prosedur anu kedah dilaksanakeun pikeun kéngingkeun katuangan anu dipésér. Sateuacan dijual di supermarket, daging sareng produk daging kedah ngalangkungan fasilitas pangolahan heula. Pabrik pangolahan katuangan sering mangrupikeun perusahaan anu lumayan ageung.

Nyembelih sasatoan sareng ngarobahna janten potongan daging anu tiasa didahar mangrupikeun fungsi utama pabrik pangolahan daging, ogé katelah rumah jagal dina kontéks khusus. Aranjeunna anu tanggung jawab kana sakumna prosés, ti mimiti asupan dugi ka pengepakan sareng pangiriman akhir. Aranjeunna gaduh sajarah anu panjang; prosedur sareng alatna parantos dimekarkeun sapanjang waktos. Ayeuna, pabrik pangolahan gumantung kana alat khusus pikeun ngajantenkeun prosésna langkung saderhana, langkung produktif, sareng langkung higienis.

Timbangan multihead mangrupikeun alat anu misah, sering dipasangkeun kana mesin pengepakan pikeun fungsina babarengan sareng mesin-mesin éta. Operator mesin nyaéta anu mutuskeun sabaraha produk anu bakal lebet kana unggal dosis anu parantos ditangtukeun. Pancén utama alat dosis nyaéta pikeun ngalaksanakeun fungsi ieu. Saatos éta, dosis anu siap dikaluarkeun diasupkeun kana mesin pengepakan.

Fungsi utama timbangan multi-head nyaéta pikeun ngarecah barang dagangan dina jumlah anu ageung kana bagian anu langkung tiasa diatur dumasar kana beurat anu parantos ditangtukeun anu disimpen dina parangkat lunak alat éta. Produk curah ieu diasupkeun kana timbangan ngalangkungan corong asupan di luhur, sareng dina kalolobaan kasus, ieu dilakukeun nganggo conveyor incline atanapi lift ember.

Peralatan rumah potong hewan

Léngkah munggaran dina ngabungkus daging nyaéta meuncit sato. Peralatan rumah potong hewan dirancang pikeun mastikeun pembunuhan sato anu manusiawi sareng pangolahan dagingna anu efisien. Peralatan anu dianggo di rumah potong hewan kalebet pistol setrum, tusuk listrik, péso, sareng gergaji.

Pistol setrum dianggo pikeun ngajantenkeun sato pingsan sateuacan dipeuncit. Sungkup listrik dianggo pikeun mindahkeun sato ti hiji tempat ka tempat anu sanés. Péso sareng gergaji dianggo pikeun motong sato kana bagian anu béda-béda, sapertos suku, beuteung, sareng potongan daging. Panggunaan alat ieu diatur ku lembaga pamaréntah pikeun mastikeun yén sato diperlakukeun sacara manusiawi nalika dipeuncit.

Alat-alat ngolah daging

Sakali sato dipeuncit, dagingna diolah pikeun nyieun rupa-rupa potongan daging, sapertos daging sapi giling, steak, sareng daging panggang. Peralatan anu dianggo dina ngolah daging rupa-rupa gumantung kana jinis daging anu diolah.

Panggiling dianggo pikeun ngagiling daging kana tékstur anu béda-béda, ti anu lemes dugi ka anu kasar. Palembut dianggo pikeun ngarecah jaringan ikat dina daging supados langkung empuk. Pamotong dianggo pikeun motong daging kana irisan ipis. Mixer dianggo pikeun nyampur rupa-rupa jinis daging sareng rempah-rempah pikeun ngadamel sosis atanapi patty hamburger.

Peralatan kemasan

Sakali daging parantos diolah, éta dibungkus pikeun disebarkeun. Peralatan kemasan dirancang pikeun mastikeun yén produk daging dijaga tina kontaminasi sareng dilabélan kalayan leres.

Mesin pengemas vakum dianggo pikeun miceun hawa tina bungkus daging, anu ngabantosan manjangkeun umur simpanna. Labeler dianggo pikeun nyetak sareng masang labél kana bungkus daging, anu kalebet inpormasi penting sapertos nami produk, beurat, sareng tanggal kadaluwarsa. Timbangan dianggo pikeun nimbang bungkus daging pikeun mastikeun yén éta ngandung jumlah produk anu leres.

Peralatan pendingin

Peralatan kulkas penting pisan dina pengemasan daging, sabab dianggo pikeun ngajaga produk daging dina suhu anu aman pikeun nyegah buruk sareng tumuhna baktéri.

Kulkas sareng freezer walk-in dianggo pikeun nyimpen produk daging dina jumlah anu ageung dina suhu anu konsisten. Treuk kulkas sareng peti kemas pengiriman dianggo pikeun ngangkut produk daging ti fasilitas pengepakan ka pusat distribusi sareng pengecér.

Peralatan sanitasi

Peralatan sanitasi penting pisan dina pengemasan daging pikeun mastikeun yén peralatan, fasilitas, sareng personil pangolahan daging tetep bébas tina kontaminasi.

Alat-alat beberesih sareng sanitasi kalebet mesin cuci tekanan, pembersih uap, sareng agén pembersih kimia. Alat-alat ieu dianggo pikeun ngabersihkeun sareng ngasanitasi alat sareng fasilitas pangolahan pikeun nyegah tumuhna baktéri sareng patogén ngabahayakeun anu sanés.

Salian ti éta, alat pelindung diri (APD) ogé dianggo pikeun nyegah panyebaran kontaminasi. APD kalebet sarung tangan, jaring rambut, celemek, sareng masker, anu dianggo ku karyawan pikeun nyegah kontaminasi produk daging.

Peralatan kontrol kualitas

Alat-alat kontrol kualitas dianggo pikeun mastikeun yén produk daging nyumponan standar kualitas khusus sareng aman dikonsumsi.

Termometer dianggo pikeun mariksa suhu internal produk daging pikeun mastikeun yén éta parantos asak dina suhu anu pas. Detektor logam dianggo pikeun ngadeteksi kontaminan logam anu mungkin parantos diwanohkeun nalika diprosés. Mesin sinar-X dianggo pikeun ngadeteksi fragmen tulang anu mungkin teu katingali nalika diprosés.

Salian ti éta, tanaga kontrol kualitas ogé ngalaksanakeun pamariksaan visual kana produk daging pikeun mastikeun yén éta nyumponan standar anu pas pikeun warna, tékstur, sareng aroma. Aranjeunna ogé tiasa nganggo metode évaluasi sensorik, sapertos uji rasa, pikeun mastikeun yén produk daging ngagaduhan rasa sareng tékstur anu dipikahoyong.

Sacara umum, alat kontrol kualitas maénkeun peran penting dina mastikeun yén produk daging aman sareng kualitasna luhur. Tanpa alat-alat ieu, bakal hésé pikeun ngajaga standar anu diperyogikeun pikeun mastikeun yén produk daging aman pikeun dikonsumsi. Panggunaan alat kontrol kualitas diatur ku lembaga pamaréntah, sapertos USDA, pikeun mastikeun yén produk daging nyumponan standar anu pas pikeun kualitas sareng kaamanan.

Kacindekan

Bungkusan kedah ngajaga produk tina buruk sareng ningkatkeun panampi konsumen. Ngeunaan manjangkeun umur simpan daging sareng produk daging, kemasan dasar anu henteu kalebet perlakuan tambahan mangrupikeun metode anu paling teu suksés.