Эт таңгактоодо кандай жабдуулар колдонулат?

Көптөгөн адамдар, айрыкча эт азыктарын керектөөчүлөр, сатып алган азык-түлүктү алуу үчүн кандай жол-жоболорду аткаруу керектиги жөнүндө көбүрөөк ойлонушу керек. Эт жана эт азыктары супермаркеттерде сатыла электе, алгач кайра иштетүүчү жайдан өтүшү керек. Тамак-аш кайра иштетүүчү заводдор көбүнчө чоң мекемелер болуп саналат.

Малды союп, аларды жегенге жарамдуу эт кесимдерине айландыруу эт кайра иштетүүчү фабрикалардын, белгилүү бир контексттерде мал союучу жайлардын негизги функциясы болуп саналат. Алар биринчи киргизүүдөн баштап акыркы таңгактоо жана жеткирүүгө чейинки бүтүндөй процессти башкарат. Алардын узак тарыхы бар; жол-жоболору жана аппараттары убакыттын өтүшү менен өнүккөн. Бүгүнкү күндө кайра иштетүүчү заводдор процессти жөнөкөйлөтүү, өндүрүмдүү жана гигиеналык кылуу үчүн атайын жабдууларга таянат.

Көп баштуу таразалар – бул алардын өзүнчө жабдуулары, көбүнчө таңгактоочу машиналарга бекитилип, ошол машиналар менен бирге иштешет. Машинанын оператору алдын ала аныкталган дозалардын ар бирине канча продуктунун кирерин чечет. Дозалоочу түзмөктүн негизги милдети – бул функцияны аткаруу. Андан кийин, берүүгө даяр дозалар таңгактоочу машинага берилет.

Көп баштуу таразачынын негизги функциясы - түзмөктүн программалык камсыздоосунда сакталган алдын ала аныкталган салмактарга негизделген көп сандагы товарларды башкарууга оңой бөлүктөргө бөлүү. Бул көп көлөмдөгү продукт таразага жогору жагындагы киргизүү воронкасы аркылуу берилет жана көпчүлүк учурларда бул жантайыңкы конвейер же чака көтөргүч аркылуу ишке ашырылат.

Мал союучу жайдын жабдуулары

Этти таңгактоодогу биринчи кадам - ​​жаныбарларды союу. Мал союучу жайдын жабдуулары жаныбарларды гумандуу түрдө союуну жана алардын этин натыйжалуу иштетүүнү камсыз кылуу үчүн иштелип чыккан. Мал союучу жайда колдонулган жабдууларга электрошокер, электрдик бычактар, бычактар ​​жана араалар кирет.

Электрдик мылтыкты колдонуу жаныбарларды союудан мурун эс-учун жоготуу үчүн колдонулат. Электрдик тиштер жаныбарларды бир жерден экинчи жерге жылдыруу үчүн колдонулат. Бычактар ​​жана араалар жаныбарды төрттөн бир бөлүгүнө, белине жана кескичтерине бөлүү үчүн колдонулат. Бул жабдууларды колдонуу малды союу учурунда гумандуу мамиле кылууну камсыз кылуу үчүн мамлекеттик органдар тарабынан жөнгө салынат.

Эт кайра иштетүүчү жабдуулар

Мал союлуп бүткөндөн кийин, эт майдаланган уй эти, стейк жана куурулган эт сыяктуу ар кандай кесимдерди жасоо үчүн иштетилет. Этти кайра иштетүүдө колдонулган жабдуулар иштетилип жаткан эттин түрүнө жараша ар кандай болот.

Майдалагычтар этти ар кандай текстураларга, майдадан баштап оройго чейин майдалоо үчүн колдонулат. Жумшарткычтар эттин тутумдаштыргыч тканын майдалап, аны жумшак кылуу үчүн колдонулат. Кесүүчү каражаттар этти жука кесимдерге кесүү үчүн колдонулат. Миксерлер ар кандай эт түрлөрүн жана татымалдарды аралаштырып, колбаса же гамбургер котлеттерин жасоо үчүн колдонулат.

Таңгактоочу жабдуулар

Эт иштетилгенден кийин, ал таратуу үчүн таңгакталат. Таңгактоочу жабдуулар эт азыктарынын булгануудан корголушун жана тийиштүү түрдө маркировкаланышын камсыз кылуу үчүн иштелип чыккан.

Вакуумдук таңгактоочу машиналар эттин таңгактарынан абаны чыгарып, анын сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн колдонулат. Этикеткалар эттин таңгактарына этикеткаларды басып чыгаруу жана чаптоо үчүн колдонулат, аларда продукциянын аталышы, салмагы жана жарактуулук мөөнөтү сыяктуу маанилүү маалыматтар камтылат. Таразалар эттин таңгактарында продукциянын туура өлчөмү бар экенине ынануу үчүн таразалар менен өлчөнөт.

Муздаткыч жабдуулары

Эт азыктарын коопсуз температурада сактоо үчүн муздаткыч жабдуулар абдан маанилүү, анткени ал эт азыктарынын бузулушун жана бактериялардын көбөйүшүн алдын алуу максатында колдонулат.

Көп өлчөмдөгү эт азыктарын бирдей температурада сактоо үчүн муздаткычтар жана тоңдургучтар колдонулат. Эт азыктарын таңгактоочу жайдан бөлүштүрүү борборлоруна жана чекене сатуучуларга ташуу үчүн муздаткыч жүк ташуучу унаалар жана жүк ташуучу контейнерлер колдонулат.

Санитардык жабдуулар

Эт таңгактоодо кайра иштетүүчү жабдуулардын, жайлардын жана персоналдын булгануудан таза болушун камсыз кылуу үчүн санитардык жабдуулар абдан маанилүү.

Тазалоо жана санитардык тазалоо жабдууларына басымдуу жуугучтар, буу менен тазалоочу шаймандар жана химиялык тазалоочу каражаттар кирет. Бул шаймандар бактериялардын жана башка зыяндуу патогендердин өсүшүнө жол бербөө үчүн иштетүүчү жабдууларды жана жайларды тазалоо жана дезинфекциялоо үчүн колдонулат.

Мындан тышкары, булгануунун жайылышын алдын алуу үчүн жеке коргонуу каражаттары (ЖКК) да колдонулат. ЖККга кол каптар, чач торчолору, алжапкычтар жана бет каптар кирет, аларды кызматкерлер эт азыктарынын булганышын алдын алуу үчүн кийишет.

Сапатты көзөмөлдөөчү жабдуулар

Эт азыктарынын белгилүү бир сапат стандарттарына жооп берерин жана керектөө үчүн коопсуз экенин камсыз кылуу үчүн сапатты көзөмөлдөөчү жабдуулар колдонулат.

Термометрлер эт азыктарынын ички температурасын текшерүү жана алардын тийиштүү температурага чейин бышырылганын текшерүү үчүн колдонулат. Металл детекторлору кайра иштетүү учурунда кошулуп кетиши мүмкүн болгон металл булгоочу заттарды аныктоо үчүн колдонулат. Рентген аппараттары кайра иштетүү учурунда байкалбай калган сөөк сыныктарын аныктоо үчүн колдонулат.

Мындан тышкары, сапатты көзөмөлдөө кызматкерлери эт азыктарынын түсү, текстурасы жана жыты боюнча тиешелүү стандарттарга жооп берерин текшерүү үчүн аларды визуалдык текшерүүлөрдү жүргүзүшөт. Алар ошондой эле эт азыктарынын керектүү даамы жана текстурасы бар экенине ынануу үчүн даамды текшерүү сыяктуу сенсордук баалоо ыкмаларын колдонушу мүмкүн.

Жалпысынан алганда, сапатты көзөмөлдөөчү жабдуулар эт азыктарынын коопсуз жана жогорку сапатта болушун камсыз кылууда маанилүү ролду ойнойт. Бул шаймандарсыз эт азыктарынын керектөө үчүн коопсуз болушун камсыз кылуу үчүн зарыл болгон стандарттарды сактоо кыйын болмок. Сапатты көзөмөлдөөчү жабдууларды колдонуу эт азыктарынын сапат жана коопсуздук боюнча тиешелүү стандарттарга жооп беришин камсыз кылуу үчүн АКШнын Айыл чарба министрлиги сыяктуу мамлекеттик органдар тарабынан жөнгө салынат.

Жыйынтык

Таңгактоо продуктунун бузулуп кетишине жол бербеши жана керектөөчүлөрдүн кабыл алуусун жогорулатышы керек. Эт жана эт азыктарынын сактоо мөөнөтүн узартууга келсек, кошумча иштетүүнү камтыбаган жөнөкөй таңгактоо эң аз натыйжалуу ыкма болуп саналат.