Мах савлахад ямар тоног төхөөрөмж ашигладаг вэ?

Олон хүмүүс, ялангуяа махан бүтээгдэхүүний хэрэглэгчид худалдан авч буй хүнсээ авахын тулд хийх ёстой журмын талаар илүү их бодох хэрэгтэй болдог. Мах, махан бүтээгдэхүүнийг супермаркетуудад зарахаасаа өмнө эхлээд боловсруулах үйлдвэрээр дамжин өнгөрөх ёстой. Хүнсний боловсруулах үйлдвэрүүд ихэвчлэн нэлээд том аж ахуйн нэгжүүд байдаг.

Малыг нядалж, идэж болох мах болгон хувиргах нь мах боловсруулах үйлдвэрүүдийн үндсэн үүрэг бөгөөд тодорхой нөхцөлд нядалгааны газар гэж нэрлэгддэг. Тэд анхны орцоос эхлээд эцсийн сав баглаа боодол, хүргэлт хүртэлх бүх үйл явцыг хариуцдаг. Тэд урт удаан түүхтэй; журам, аппарат хэрэгсэл нь цаг хугацааны явцад хөгжиж ирсэн. Өнөө үед боловсруулах үйлдвэрүүд үйл явцыг илүү хялбар, илүү бүтээмжтэй, илүү эрүүл ахуйн шаардлага хангасан болгохын тулд тусгай тоног төхөөрөмж ашигладаг.

Олон толгойт жинлүүр нь тусдаа тоног төхөөрөмж бөгөөд ихэвчлэн савлах машинуудтай хамт ажиллахын тулд тэдгээр машинуудтай холбогддог. Машины оператор нь урьдчилан тогтоосон тун бүрт бүтээгдэхүүний хэр их хэмжээ орохыг шийддэг хүн юм. Тунг хэмжих төхөөрөмжийн үндсэн ажил бол энэ үүргийг гүйцэтгэх явдал юм. Үүний дараа хэрэглэхэд бэлэн тунг савлах машинд оруулдаг.

Олон толгойтой жинлүүрийн үндсэн үүрэг бол төхөөрөмжийн програм хангамжид хадгалагдсан урьдчилан тодорхойлсон жин дээр үндэслэн их хэмжээний бараа бүтээгдэхүүнийг илүү удирдахад хялбар хэсгүүдэд хуваах явдал юм. Энэхүү бөөнөөр нь бүтээгдэхүүнийг дээд хэсэгт байрлах тэжээлийн юүлүүрээр дамжуулан жинлүүр рүү оруулдаг бөгөөд ихэнх тохиолдолд үүнийг налуу конвейер эсвэл хувин өргөгч ашиглан гүйцэтгэдэг.

Нядалгааны тоног төхөөрөмж

Мах савлах эхний алхам бол мал нядалгаа юм. Нядалгааны тоног төхөөрөмж нь малыг хүнлэг байдлаар нядалж, махыг нь үр ашигтай боловсруулахад зориулагдсан байдаг. Нядалгааны газарт ашигладаг тоног төхөөрөмжид цахилгаан соронзон буу, цахилгаан хутга, хутга, хөрөө багтдаг.

Малыг нядалгааны өмнө ухаангүй болгохын тулд цахилгаан буу ашигладаг. Цахилгаан өдөөгчийг малыг нэг газраас нөгөө газар руу зөөхөд ашигладаг. Хутга, хөрөөг малыг хэсэг хэсэг, ууц, хэрчмээр хэсэг болгон хуваахад ашигладаг. Энэхүү тоног төхөөрөмжийг нядалгааны үеэр малыг хүнлэг харьцахыг баталгаажуулахын тулд засгийн газрын агентлагууд зохицуулдаг.

Мах боловсруулах тоног төхөөрөмж

Малыг нядласны дараа махыг боловсруулж үхрийн татсан мах, стейк, шарсан мах гэх мэт янз бүрийн махны зүслэг хийдэг. Мах боловсруулахад ашигладаг тоног төхөөрөмж нь боловсруулж буй махны төрлөөс хамааран өөр өөр байдаг.

Махыг нарийн ширхэгтэйгээс том ширхэгтэй хүртэл янз бүрийн бүтэцтэй болгохын тулд нунтаглагчийг ашигладаг. Зөөлөгчийг махны холбогч эдийг задалж илүү зөөлөн болгоход ашигладаг. Хэрчлэгчийг махыг нимгэн зүсмэл болгон хуваахад ашигладаг. Холигчийг янз бүрийн төрлийн мах, халуун ногоог хольж, хиам эсвэл гамбургер котлет хийхэд ашигладаг.

Сав баглаа боодлын тоног төхөөрөмж

Махыг боловсруулсны дараа түгээхээр савладаг. Сав баглаа боодлын тоног төхөөрөмж нь махан бүтээгдэхүүнийг бохирдлоос хамгаалж, зохих ёсоор шошготой байлгах зорилготой юм.

Вакуум сав баглаа боодлын машиныг махны савлагаанаас агаарыг зайлуулахад ашигладаг бөгөөд энэ нь хадгалах хугацааг уртасгахад тусалдаг. Шошгоны машиныг махны савлагаанд бүтээгдэхүүний нэр, жин, хугацаа дуусах огноо зэрэг чухал мэдээллийг багтаасан шошгыг хэвлэж, наахад ашигладаг. Жинлүүрийг махны савлагаанд зөв хэмжээний бүтээгдэхүүн агуулагдаж байгаа эсэхийг шалгахын тулд жигнэхэд ашигладаг.

Хөргөлтийн тоног төхөөрөмж

Хөргөлтийн тоног төхөөрөмж нь мах савлахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд махан бүтээгдэхүүнийг аюулгүй температурт хадгалах, муудах, бактерийн өсөлтөөс урьдчилан сэргийлэхэд ашигладаг.

Махан бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр тогтмол температурт хадгалахын тулд хөргөгч болон хөлдөөгчийг ашигладаг. Махан бүтээгдэхүүнийг савлах байгууламжаас түгээлтийн төвүүд болон жижиглэн худалдаачид руу тээвэрлэхэд хөргөгчтэй ачааны машин болон тээврийн чингэлэгийг ашигладаг.

Ариун цэврийн тоног төхөөрөмж

Мах савлахад боловсруулах тоног төхөөрөмж, байгууламж, ажилтнууд бохирдлоос ангид байхын тулд ариун цэврийн тоног төхөөрөмж зайлшгүй шаардлагатай.

Цэвэрлэгээ, ариутгалын тоног төхөөрөмжид даралтат угаагч, уурын цэвэрлэгч, химийн цэвэрлэгээний бодис орно. Эдгээр хэрэгслийг бактери болон бусад хортой эмгэг төрүүлэгчдийн өсөлтөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд боловсруулах тоног төхөөрөмж, байгууламжийг цэвэрлэж, ариутгахад ашигладаг.

Үүнээс гадна, бохирдол тархахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хувийн хамгаалах хэрэгсэл (PPE)-ийг ашигладаг. PPE-д ажилчид махан бүтээгдэхүүнийг бохирдуулахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд өмсдөг бээлий, үсний тор, хормогч, маск багтдаг.

Чанарын хяналтын тоног төхөөрөмж

Махан бүтээгдэхүүн нь тодорхой чанарын стандартыг хангаж, хэрэглэхэд аюулгүй эсэхийг баталгаажуулахын тулд чанарын хяналтын төхөөрөмжийг ашигладаг.

Махан бүтээгдэхүүний дотоод температурыг шалгахын тулд тэдгээрийг зохих температурт болгосон эсэхийг шалгахын тулд термометрийг ашигладаг. Боловсруулалтын явцад нэвтэрсэн байж болзошгүй металл бохирдлыг илрүүлэхэд металл илрүүлэгчийг ашигладаг. Боловсруулалтын явцад алга болсон байж болзошгүй ясны хэлтэрхийг илрүүлэхэд рентген аппаратыг ашигладаг.

Үүнээс гадна, чанарын хяналтын ажилтнууд махан бүтээгдэхүүнийг өнгө, бүтэц, үнэрийн зохих стандартыг хангаж байгаа эсэхийг шалгахын тулд харааны үзлэг хийдэг. Тэд мөн махан бүтээгдэхүүн хүссэн амт, бүтэцтэй эсэхийг баталгаажуулахын тулд амтлах шинжилгээ гэх мэт мэдрэхүйн үнэлгээний аргыг ашиглаж болно.

Ерөнхийдөө чанарын хяналтын тоног төхөөрөмж нь махан бүтээгдэхүүний аюулгүй, өндөр чанартай байдлыг хангахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр хэрэгсэлгүйгээр махан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд аюулгүй байлгахад шаардлагатай стандартыг хадгалахад хэцүү байх болно. Чанарын хяналтын тоног төхөөрөмжийн хэрэглээг АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам зэрэг засгийн газрын агентлагууд зохицуулдаг бөгөөд махан бүтээгдэхүүн чанар, аюулгүй байдлын зохих стандартыг хангаж байгаа эсэхийг баталгаажуулдаг.

Дүгнэлт

Сав баглаа боодол нь бүтээгдэхүүнийг муудахаас сэргийлж, хэрэглэгчдийн хүлээн зөвшөөрлийг нэмэгдүүлэх ёстой. Мах, махан бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгах тухайд нэмэлт боловсруулалт ороогүй энгийн сав баглаа боодол нь хамгийн бага үр дүнтэй арга юм.