Ət qablaşdırmasında hansı avadanlıqlardan istifadə olunur?

Bir çox insan, xüsusən də ət məhsulları istehlakçıları, aldıqları qidanı əldə etmək üçün həyata keçirilməli olan prosedurlar barədə daha çox düşünməlidirlər. Ət və ət məhsulları supermarketlərdə satılmadan əvvəl əvvəlcə emal müəssisəsindən keçməlidir. Qida emalı fabrikləri çox vaxt kifayət qədər böyük müəssisələrdir.

Heyvanları kəsib yeməli ət parçalarına çevirmək, müəyyən kontekstlərdə kəsimxanalar kimi də tanınan ət emalı fabriklərinin əsas funksiyasıdır. Onlar ilk girişdən son qablaşdırmaya və çatdırılmaya qədər bütün prosesə cavabdehdirlər. Onların uzun tarixi var; prosedurlar və aparatlar zamanla inkişaf etmişdir. Bu günlərdə emal fabrikləri prosesi daha sadə, daha məhsuldar və daha gigiyenik etmək üçün ixtisaslaşmış avadanlıqlardan asılıdır.

Çoxbaşlı tərəzilər onların ayrıca avadanlıqlarıdır və tez-tez həmin maşınlarla birlikdə işləmək üçün qablaşdırma maşınlarına birləşdirilir. Maşının operatoru əvvəlcədən müəyyən edilmiş dozaların hər birinə məhsulun nə qədərinin daxil olacağına qərar verən şəxsdir. Dozalayıcı cihazın əsas işi bu funksiyanı yerinə yetirməkdir. Bundan sonra, tətbiq olunmağa hazır dozalar qablaşdırma maşınına verilir.

Çoxbaşlı tərəzinin əsas funksiyası cihazın proqram təminatında saxlanılan əvvəlcədən müəyyən edilmiş çəkilərə əsasən böyük miqdarda malları daha idarəolunan hissələrə bölməkdir. Bu toplu məhsul yuxarıdakı qidalanma hunisi vasitəsilə tərəziyə verilir və əksər hallarda bu, əyri konveyer və ya vedrə qaldırıcısı istifadə edilərək həyata keçirilir.

Kəsimxana avadanlığı

Ət qablaşdırmasında ilk addım heyvanların kəsimidir. Kəsimxana avadanlıqları heyvanların insani şəkildə öldürülməsini və ətlərinin səmərəli emalını təmin etmək üçün hazırlanmışdır. Kəsimxanada istifadə olunan avadanlıqlara elektroşokerlər, elektrikli dişlilər, bıçaqlar və mişarlar daxildir.

Heyvanları kəsimdən əvvəl huşsuz vəziyyətə salmaq üçün elektroşokerlərdən istifadə olunur. Heyvanları bir yerdən digərinə daşımaq üçün elektrikli mişarlar istifadə olunur. Bıçaq və mişarlar heyvanı dörddə bir hissəyə, bel hissəsinə və ətəklərə bölmək üçün istifadə olunur. Bu avadanlığın istifadəsi heyvanlara kəsim zamanı insani davranılmasını təmin etmək üçün dövlət qurumları tərəfindən tənzimlənir.

Ət emalı avadanlığı

Heyvan kəsildikdən sonra ət müxtəlif ət parçaları, məsələn, çəkilmiş mal əti, bifşteks və qızartma hazırlamaq üçün emal olunur. Ət emalında istifadə olunan avadanlıqlar emal olunan ətin növündən asılı olaraq dəyişir.

Əti incədən iriyə qədər müxtəlif teksturalara çevirmək üçün üyüdücülərdən istifadə olunur. Yumşaldıcılardan ətdəki birləşdirici toxumanı parçalamaq və onu daha yumşaq etmək üçün istifadə olunur. Dilimləyicilərdən əti nazik dilimlərə kəsmək üçün istifadə olunur. Mikserlərdən kolbasa və ya hamburger kotletləri hazırlamaq üçün müxtəlif növ ət və ədviyyatları qarışdırmaq üçün istifadə olunur.

Qablaşdırma avadanlığı

Ət emal edildikdən sonra paylanmaq üçün qablaşdırılır. Qablaşdırma avadanlığı ət məhsullarının çirklənmədən qorunmasını və düzgün etiketlənməsini təmin etmək üçün nəzərdə tutulub.

Vakuum qablaşdırma maşını ət paketlərindən havanı çıxarmaq üçün istifadə olunur ki, bu da onun raf ömrünü uzatmağa kömək edir. Etiketlər ət paketlərinə məhsulun adı, çəkisi və son istifadə tarixi kimi vacib məlumatları özündə əks etdirən etiketləri çap etmək və yapışdırmaq üçün istifadə olunur. Tərəzilər ət paketlərində düzgün miqdarda məhsulun olduğundan əmin olmaq üçün onları çəkmək üçün istifadə olunur.

Soyuducu avadanlıqlar

Soyuducu avadanlıqlar ət qablaşdırmasında çox vacibdir, çünki onlar ət məhsullarının xarab olmasının və bakteriyaların çoxalmasının qarşısını almaq üçün təhlükəsiz temperaturda saxlanılması üçün istifadə olunur.

Soyuducu və dondurucular çox miqdarda ət məhsullarını sabit temperaturda saxlamaq üçün istifadə olunur. Soyuducu yük maşınları və konteynerlər ət məhsullarını qablaşdırma müəssisəsindən paylama mərkəzlərinə və pərakəndə satış yerlərinə daşımaq üçün istifadə olunur.

Sanitariya avadanlığı

Ət qablaşdırmasında emal avadanlıqlarının, qurğularının və personalın çirklənmədən təmiz qalmasını təmin etmək üçün sanitariya avadanlıqları vacibdir.

Təmizləmə və sanitariya avadanlıqlarına təzyiqli yuyucular, buxar təmizləyiciləri və kimyəvi təmizləyici maddələr daxildir. Bu alətlər bakteriyaların və digər zərərli patogenlərin böyüməsinin qarşısını almaq üçün emal avadanlıqlarını və qurğularını təmizləmək və dezinfeksiya etmək üçün istifadə olunur.

Bundan əlavə, çirklənmənin yayılmasının qarşısını almaq üçün fərdi qoruyucu vasitələrdən (FQV) də istifadə olunur. FQV-lərə işçilər tərəfindən ət məhsullarının çirklənməsinin qarşısını almaq üçün taxılan əlcəklər, saç torları, önlüklər və maskalar daxildir.

Keyfiyyətə nəzarət avadanlığı

Ət məhsullarının müəyyən keyfiyyət standartlarına cavab verdiyini və istehlak üçün təhlükəsiz olduğunu təmin etmək üçün keyfiyyətə nəzarət avadanlıqlarından istifadə olunur.

Termometrlər ət məhsullarının daxili temperaturunu yoxlamaq və onların lazımi temperaturda bişirilməsini təmin etmək üçün istifadə olunur. Metal detektorlar emal zamanı daxil ola biləcək hər hansı metal çirkləndiricilərini aşkar etmək üçün istifadə olunur. Rentgen aparatları emal zamanı qaçırılmış sümük parçalarını aşkar etmək üçün istifadə olunur.

Bundan əlavə, keyfiyyətə nəzarət işçiləri ət məhsullarının rəng, tekstura və ətir üçün müvafiq standartlara cavab verdiyinə əmin olmaq üçün vizual yoxlamalar da aparırlar. Onlar həmçinin ət məhsullarının istənilən dad və teksturaya malik olduğundan əmin olmaq üçün dad testi kimi sensor qiymətləndirmə metodlarından da istifadə edə bilərlər.

Ümumilikdə, keyfiyyətə nəzarət avadanlıqları ət məhsullarının təhlükəsiz və yüksək keyfiyyətli olmasını təmin etməkdə mühüm rol oynayır. Bu alətlər olmadan ət məhsullarının istehlak üçün təhlükəsiz olmasını təmin etmək üçün lazımi standartları qorumaq çətin olardı. Keyfiyyətə nəzarət avadanlıqlarının istifadəsi ət məhsullarının keyfiyyət və təhlükəsizlik üçün müvafiq standartlara cavab verməsini təmin etmək üçün USDA kimi dövlət qurumları tərəfindən tənzimlənir.

Nəticə

Qablaşdırma məhsulun xarab olmasının qarşısını almalı və istehlakçıların qəbulunu artırmalıdır. Ət və ət məhsullarının raf ömrünü uzatmaq məsələsinə gəldikdə, əlavə emal tələb etməyən sadə qablaşdırma ən az uğurlu metoddur.