Працоўны працэс машыны для вакуумнай герметызацыі харчовых прадуктаў выглядае наступным чынам:
вечка вакуумнай камеры, вакуумны помпа, вакуумная камера пачала перапампоўваць паветра ў вакуум, мяшкі адначасова знаходзяцца ў вакууме, паказальнік вакуумметра павінен падняцца да намінальнага вакууму (
Па кантролі рэле часу ISJ)
Вакуумны помпа перастаў працаваць, і вакуум спыніўся.
У вакууме адначасова працуюць два 3-хадовых магнітных клапана (IDT, вакуумная герметычная зварка, цеплавая на месцы.
Вакуумная машына для запячатвання харчовых прадуктаў з'яўляецца асноўнай функцыяй кіслароду, карысная для прадухілення псуты харчовых прадуктаў, яе прынцып просты, таму што метамарфізм ежы, які выклікае цвіль, у асноўным выкліканы дзейнасцю мікраарганізмаў і большасці мікраарганізмаў (
Такія як цвіль і дрожджы)
Для выжывання неабходны кісларод, і, выкарыстоўваючы гэты прынцып, упакоўка і ежа ўнутры клеткі кіслародным дымам губляюць асяроддзе для выжывання мікробаў.
Эксперыментальныя вынікі паказваюць: калі канцэнтрацыя кіслароду ва ўпакоўцы & le;
1%, хуткасць росту і размнажэння мікробаў рэзка ўпала, канцэнтрацыя кіслароду & le;
0.
5%, большасць мікробаў будзе стрымана і спыніць размнажэнне.
(
Заўвага: вакуумная ўпакоўка можа перашкаджаць размнажэнню анаэробных бактэрый і ферментнай рэакцыі, выкліканай метамарфізмам і змяненнем колеру харчовых прадуктаў, таму неабходна спалучаць з іншымі дапаможнымі метадамі, такімі як халоднае захоўванне, замарожванне, абязводжванне, стэрылізацыя пры высокай тэмпературы, стэрылізацыя апраменьваннем, стэрылізацыя ў мікрахвалевай печы, саленне, і гэтак далей.)
