Η διαδικασία εργασίας της μηχανής σφράγισης κενού τροφίμων είναι η εξής:
κάλυμμα θαλάμου κενού, αντλία κενού, θάλαμος κενού άρχισε να αντλεί αέρα σε κατάσταση κενού, σακούλες σε κενό ταυτόχρονα, ο δείκτης του μετρητή κενού να ανέβει στο ονομαστικό κενό (
Μέχρι τον έλεγχο ISJ του χρόνου αναμετάδοσης)
Η αντλία κενού σταμάτησε να λειτουργεί και η υποπίεση σταμάτησε.
Στο κενό, ταυτόχρονα η εργασία των δύο δουλεύει η βαλβίδα μαγνήτη 3 δρόμων (IDT, θερμοσφράγιση κενού, θερμική επί τόπου.
Η μηχανή σφράγισης κενού τροφίμων είναι η κύρια λειτουργία του οξυγόνου, είναι ευεργετική για την πρόληψη της αλλοίωσης των τροφίμων, η αρχή της είναι απλή, επειδή η μεταμόρφωση των τροφίμων προκαλεί μούχλα που προκαλείται κυρίως από τη δραστηριότητα του μικροοργανισμού και των περισσότερων μικροοργανισμών (
Όπως μούχλα και μαγιά)
Η επιβίωση είναι ανάγκη οξυγόνου, και χρησιμοποιώντας αυτήν την αρχή, η συσκευασία και τα τρόφιμα μέσα στον καπνό οξυγόνου των κυττάρων, χάνουν το περιβάλλον μικροβιακής επιβίωσης.
Τα πειραματικά αποτελέσματα δείχνουν: όταν η συγκέντρωση οξυγόνου στη συσκευασία & le;
1%, ο ρυθμός μικροβιακής ανάπτυξης και αναπαραγωγής μειώθηκε απότομα, η συγκέντρωση οξυγόνου & le;
0.
5%, τα περισσότερα μικρόβια θα χαλιναγωγηθούν και θα σταματήσουν να αναπαράγονται.
(
Σημείωση: η συσκευασία σε κενό μπορεί να αναστείλει την αναπαραγωγή αναερόβιων βακτηρίων και την αντίδραση ενζύμων που προκαλείται από μεταμόρφωση και αποχρωματισμό των τροφίμων, επομένως πρέπει να συνδυαστεί με άλλες βοηθητικές μεθόδους, όπως αποθήκευση σε ψυχρή, κατεψυγμένη, αφυδατωμένη, αποστείρωση σε υψηλή θερμοκρασία, αποστείρωση με ακτινοβολία, αποστείρωση με μικροκύματα, αλάτισμα, και ούτω καθεξής.)
