ફૂડ વેક્યુમ સીલિંગ મશીનની કાર્ય પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે:
શૂન્યાવકાશ ચેમ્બર કવર, વેક્યૂમ પંપ, વેક્યૂમ ચેમ્બર શૂન્યાવકાશ સ્થિતિમાં હવા પંપ કરવાનું શરૂ કરે છે, તે જ સમયે શૂન્યાવકાશમાં બેગ, વેક્યુમ ગેજ પોઇન્ટર રેટેડ વેક્યૂમ (
સમય સુધીમાં રિલે ISJ નિયંત્રણ)
વેક્યુમ પંપ કામ કરવાનું બંધ કરે છે, અને વેક્યૂમ બંધ થઈ જાય છે.
શૂન્યાવકાશમાં, એક જ સમયે બે કામ 3-વે મેગ્નેટ વાલ્વ (IDT, વેક્યૂમ હીટ સીલિંગ, થર્મલ ઇન સિટુ.
ફૂડ વેક્યુમ સીલિંગ મશીન એ ઓક્સિજનનું મુખ્ય કાર્ય છે, તે ખોરાકને બગાડતા અટકાવવા માટે ફાયદાકારક છે, તેનો સિદ્ધાંત સરળ છે, કારણ કે ફૂડ મેટામોર્ફિઝમ જે ઘાટનું કારણ બને છે તે મુખ્યત્વે સૂક્ષ્મજીવોની પ્રવૃત્તિને કારણે થાય છે, અને મોટાભાગના સુક્ષ્મસજીવો (
જેમ કે મોલ્ડ અને યીસ્ટ)
સર્વાઇવલ માટે ઓક્સિજનની જરૂર છે, અને આ સિદ્ધાંતનો ઉપયોગ કરીને, સેલ ઓક્સિજનના ધુમાડાની અંદર પેકેજિંગ અને ખોરાક, માઇક્રોબાયલ અસ્તિત્વ ટકાવી રાખવાનું વાતાવરણ ગુમાવે છે.
પ્રાયોગિક પરિણામો દર્શાવે છે: જ્યારે પેકેજિંગમાં ઓક્સિજનની સાંદ્રતા & le;
1%, માઇક્રોબાયલ વૃદ્ધિ અને પ્રજનન દર તીવ્ર ઘટાડો થયો, ઓક્સિજન સાંદ્રતા & le;
0.
5%, મોટાભાગના સૂક્ષ્મજીવાણુઓ લગામમાં આવશે અને સંવર્ધન બંધ કરશે.
(
નોંધ: વેક્યૂમ પેકિંગ એનારોબિક બેક્ટેરિયાના સંવર્ધન અને ફૂડ મેટામોર્ફિઝમ અને વિકૃતિકરણને કારણે એન્ઝાઇમ પ્રતિક્રિયાને અટકાવી શકે છે, તેથી હજુ પણ અન્ય સહાયક પદ્ધતિઓ સાથે જોડવાની જરૂર છે, જેમ કે કોલ્ડ સ્ટોરેજ, સ્થિર, નિર્જલીકૃત, ઉચ્ચ તાપમાન વંધ્યીકરણ, ઇરેડિયેશન વંધ્યીકરણ, માઇક્રોવેવ સ્ટિરિલાઇઝેશન, સોલ્ટિંગ સ્ટિલાઇઝેશન. અને તેથી વધુ.)
