खाद्य वैक्यूम सीलिंग मशीन की कार्य प्रक्रिया इस प्रकार है:
वैक्यूम चैम्बर कवर, वैक्यूम पंप, वैक्यूम चैम्बर ने हवा को वैक्यूम अवस्था में पंप करना शुरू कर दिया, एक ही समय में वैक्यूम में बैग, वैक्यूम गेज पॉइंटर को रेटेड वैक्यूम तक बढ़ा दिया (
समय रिले ISJ नियंत्रण द्वारा)
वैक्यूम पंप ने काम करना बंद कर दिया और वैक्यूम बंद हो गया।
वैक्यूम में, एक ही समय में दो का काम 3-वे चुंबक वाल्व (आईडीटी, वैक्यूम हीट सीलिंग, थर्मल इन सीटू) होता है।
खाद्य वैक्यूम सीलिंग मशीन ऑक्सीजन का मुख्य कार्य है, भोजन को खराब होने से रोकने के लिए फायदेमंद है, इसका सिद्धांत सरल है, क्योंकि भोजन कायापलट मुख्य रूप से सूक्ष्मजीवों की गतिविधि के कारण होता है, और अधिकांश सूक्ष्मजीव (
जैसे फफूंद और खमीर)
जीवित रहने के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है, और इस सिद्धांत का उपयोग करते हुए, कोशिका ऑक्सीजन के धुएं के भीतर पैकेजिंग और भोजन, माइक्रोबियल अस्तित्व के वातावरण को खो देते हैं।
प्रायोगिक परिणाम दिखाते हैं: जब पैकेजिंग और ले में ऑक्सीजन की सांद्रता;
1%, माइक्रोबियल विकास और प्रजनन दर में तेजी से गिरावट, ऑक्सीजन एकाग्रता और ले;
0.
5%, अधिकांश रोगाणुओं पर लगाम लगा दी जाएगी और प्रजनन बंद कर दिया जाएगा।
(
ध्यान दें: वैक्यूम पैकिंग अवायवीय बैक्टीरिया के प्रजनन और भोजन के कायापलट और मलिनकिरण के कारण होने वाली एंजाइम प्रतिक्रिया को रोक सकती है, इसलिए अभी भी अन्य सहायक तरीकों के साथ संयोजन करने की आवश्यकता है, जैसे कि कोल्ड स्टोरेज, जमे हुए, निर्जलित, उच्च तापमान नसबंदी, विकिरण नसबंदी, माइक्रोवेव नसबंदी, नमकीन बनाना, और इसी तरह।)
