खाद्य भ्याकुम सील मिसिन काम गर्ने प्रक्रिया निम्नानुसार छ:
भ्याकुम चेम्बर कभर, भ्याकुम पम्प, भ्याकुम चेम्बरले भ्याकुम स्टेटमा हावा पम्प गर्न थाल्यो, भ्याकुममा झोलाहरू एकै समयमा, भ्याकुम गेज पोइन्टर मूल्याङ्कन गरिएको भ्याकुम (
समय रिले ISJ नियन्त्रण द्वारा)
भ्याकुम पम्पले काम गर्न छोड्यो, र भ्याकुम रोकियो.
भ्याकुममा, एकै समयमा दुईको कामले ३-मार्ग चुम्बक भल्भ (IDT, भ्याकुम ताप सील, थर्मल इन सिटु) काम गर्दछ.
फूड भ्याकुम सील गर्ने मेसिन अक्सिजनको मुख्य कार्य हो, खाना बिगार्न रोक्नको लागि फाइदाजनक छ, यसको सिद्धान्त सरल छ, किनकि खाद्य मेटामोर्फिज्मले मोल्डलाई मुख्यतया सूक्ष्मजीवहरूको गतिविधिले गर्दा हुन्छ, र प्रायः सूक्ष्मजीवहरू (
जस्तै मोल्ड र खमीर)
बाँच्नको लागि अक्सिजन चाहिन्छ, र यो सिद्धान्त प्रयोग गरेर, प्याकेजिङ्ग र खाना भित्रको अक्सिजन धुवाँ, माइक्रोबियल बाँच्ने वातावरण गुमाउँछ।.
प्रायोगिक नतिजाहरूले देखाउँछन्: जब प्याकेजिङमा अक्सिजनको एकाग्रता र ले;
1%, माइक्रोबियल वृद्धि र प्रजनन दर तीव्र गिरावट, अक्सिजन एकाग्रता र le;
०.
5%, धेरैजसो जीवाणुहरूलाई लगाम लगाइनेछ र प्रजनन रोकिनेछ.
(
नोट: भ्याकुम प्याकिङले एनारोबिक ब्याक्टेरिया प्रजनन र फूड मेटामोर्फिज्म र विलोपनको कारण इन्जाइम प्रतिक्रियालाई रोक्न सक्छ, त्यसैले अझै पनि अन्य सहायक विधिहरूसँग संयोजन गर्न आवश्यक छ, जस्तै कोल्ड स्टोरेज, फ्रोजन, निर्जलीकरण, उच्च तापक्रम नसबंदी, विकिरण नसबंदी, माइक्रोवेभ स्टेरिलाइजेशन, साल्टिंग स्टेरिलाइजेशन। र यस्तै.)
