Elintarvikkeiden tyhjiösulkukoneen työprosessi on seuraava:
tyhjiökammion kansi, tyhjiöpumppu, tyhjiökammio alkoi pumpata ilmaa tyhjiötilaan, pussit tyhjiössä samaan aikaan, alipainemittarin osoitin nousta nimelliseen tyhjiöön (
Aikareleen ISJ-ohjaus)
Tyhjiöpumppu lakkasi toimimasta ja alipaine pysähtyi.
Tyhjiössä, samanaikaisesti kahden työskentelyn aikana 3-tiemagneettiventtiili (IDT, tyhjiökämpösulku, lämpö in situ.
elintarvikkeiden tyhjiösulkukone on hapen päätehtävä, on hyödyllinen estämään ruoan pilaantumista, sen periaate on yksinkertainen, koska ruoan muodonmuutos aiheuttaa hometta pääasiassa mikro-organismien ja useimpien mikro-organismien (
kuten home ja hiiva)
Selviytymiseen tarvitaan happea, ja käyttämällä tätä periaatetta, pakkaus ja elintarvikkeiden sisällä solun hapen savu, menettää mikrobien selviytymisympäristön.
Kokeet osoittavat: kun hapen pitoisuus pakkauksessa & le;
1%, mikrobien kasvu- ja lisääntymisnopeus laski jyrkästi, happipitoisuus & le;
0.
5%, useimmat mikrobit hillitään ja lopettavat lisääntymisen.
(
Huomautus: tyhjiöpakkaus voi estää anaerobisten bakteerien lisääntymistä ja entsyymireaktiota, joka johtuu ruoan muodonmuutoksesta ja värjäytymisestä, joten se on silti yhdistettävä muihin apumenetelmiin, kuten kylmävarastointiin, pakastukseen, dehydratointiin, korkean lämpötilan sterilointiin, säteilytyssterilointiin, mikroaaltouuniin sterilointiin, suolaamiseen, ja niin edelleen.)
