Elikagaiak hutsean zigilatzeko makinen lan prozesua honako hau da:
huts-ganberaren estalkia, huts-ponpa, huts-ganbera airea huts-egoeran ponpatzen hasi ziren, poltsak aldi berean hutsean, huts-neurgailuaren erakuslea hutsunera igo zen (
ISJ kontrolerako erreleboa)
Huts-ponpak funtzionatzeari utzi zion eta hutsa gelditu zen.
Hutsean, aldi berean, biren lanak 3 bideko iman balbula lantzen du (IDT, hutsean termozigilatzea, termikoa in situ.
Elikagaiak hutsean zigilatzeko makina oxigenoaren funtzio nagusia da, onuragarria da janaria hondatzea saihesteko, bere printzipioa sinplea da, elikagaien metamorfismoa mikroorganismoaren jarduerak eta mikroorganismo gehienek eragindako moldeak eragiten dituelako batez ere (
Esaterako, moldea eta legamia)
Biziraupena oxigenoa behar da, eta printzipio hori erabiliz, zelulen oxigenoaren kearen barruan dauden ontziek eta elikagaiek mikrobioen biziraupen-ingurunea galtzen dute.
Emaitza esperimentalak erakusten du: oxigenoaren kontzentrazioa ontzian & le;
% 1, mikrobioen hazkundea eta ugalketa-tasa nabarmen jaitsi ziren, oxigeno-kontzentrazioa eta le;
0.
% 5, mikrobio gehienek eutsi egingo diote eta ugaltzeari utziko diote.
(
Oharra: hutsean ontziratzeak bakterio anaerobioen hazkuntza eta elikagaien metamorfismoaren eta kolorearen kolorazioaren ondorioz sortutako bakterio anaerobioen erreakzio entzimak eragotzi ditzake, beraz, oraindik beste metodo osagarri batzuekin konbinatu behar da, hala nola hotzean, izoztuta, deshidratatua, tenperatura altuko esterilizazioa, irradiazio esterilizazioa, mikrouhinen esterilizazioa, gatzatzea, eta abar.)
