Робочий процес машини для вакуумного запечатування харчових продуктів виглядає наступним чином:
кришка вакуумної камери, вакуумний насос, вакуумна камера почала нагнітати повітря до стану вакууму, мішки у вакуумі одночасно, покажчик вакуумметра піднявся до номінального вакууму (
Реле часу ISJ контроль)
Вакуумний насос перестав працювати, і вакуум припинився.
У вакуумі одночасно працюють два 3-ходових магнітних клапана (IDT, вакуумне термозварювання, термічне in situ.
Машина для вакуумного запечатування харчових продуктів є основною функцією кисню, корисна для запобігання псуванню харчових продуктів, її принцип простий, оскільки метаморфізм харчових продуктів, що викликає цвіль, в основному спричинений діяльністю мікроорганізмів і більшості мікроорганізмів (
Такі як цвіль і дріжджі)
Для виживання потрібен кисень, і використовуючи цей принцип, упаковка та їжа всередині клітинного кисневого диму втрачають мікробне середовище для виживання.
Експериментальні результати показують: коли концентрація кисню в упаковці & le;
1%, ріст і розмноження мікробів різко впали, концентрація кисню & le;
0.
5%, більшість мікробів буде приборкано та припинено розмножуватися.
(
Примітка: вакуумне пакування може пригнічувати розмноження анаеробних бактерій і ферментну реакцію, викликану метаморфізмом харчових продуктів і зміною кольору, тому все ще потрібно поєднувати з іншими допоміжними методами, такими як холодне зберігання, заморожування, зневоднення, високотемпературна стерилізація, стерилізація опроміненням, мікрохвильова стерилізація, соління, і так далі.)
