Quy trình làm việc của máy hút chân không thực phẩm như sau:
nắp buồng chân không, bơm chân không, buồng chân không bắt đầu bơm không khí vào trạng thái chân không, túi ở trạng thái chân không đồng thời, con trỏ đo chân không tăng lên mức chân không định mức (
Do rơle thời gian điều khiển ISJ)
Bơm chân không ngừng hoạt động và chân không dừng lại.
Trong môi trường chân không, van nam châm 3 chiều hoạt động đồng thời (IDT, niêm phong nhiệt chân không, nhiệt tại chỗ.
máy hút chân không thực phẩm là chức năng chính của oxy, có lợi để ngăn ngừa hư hỏng thực phẩm, nguyên tắc của nó rất đơn giản, bởi vì biến chất thực phẩm gây ra nấm mốc chủ yếu là do hoạt động của vi sinh vật và hầu hết các vi sinh vật (
Chẳng hạn như nấm mốc và men)
Sự sống còn là cần oxy, và sử dụng nguyên tắc này, bao bì và thực phẩm trong khói oxy của tế bào, làm mất đi môi trường sống của vi sinh vật.
Kết quả thí nghiệm cho thấy: khi nồng độ oxy trong bao bì ≤
1%, tỷ lệ sinh trưởng và sinh sản của vi sinh vật giảm mạnh, nồng độ oxy & le;
0.
5%, hầu hết vi khuẩn sẽ bị kiềm chế và ngừng sinh sản.
(
Lưu ý: đóng gói chân không có thể ức chế sự sinh sản của vi khuẩn kỵ khí và phản ứng enzyme do thực phẩm biến chất và đổi màu, vì vậy vẫn cần kết hợp với các phương pháp phụ trợ khác, như bảo quản lạnh, đông lạnh, khử nước, khử trùng ở nhiệt độ cao, khử trùng bằng chiếu xạ, khử trùng bằng lò vi sóng, ướp muối, và như thế.)
