Սննդի վակուումային կնքման մեքենայի աշխատանքի գործընթացը հետևյալն է.
վակուումային խցիկի կափարիչը, վակուումային պոմպը, վակուումային խցիկը սկսեց օդը մղել վակուումային վիճակի մեջ, պարկերը միևնույն ժամանակ վակուումում էին, վակուումաչափի ցուցիչը բարձրանում է գնահատված վակուումին (
ISJ-ի հսկողության ժամանակային փոխանցում)
Վակուումային պոմպը դադարեց աշխատել, և վակուումը դադարեց:
Վակուումում, միևնույն ժամանակ, երկուսի աշխատանքը աշխատում է եռակողմ մագնիսական փականը (IDT, վակուումային ջերմային կնքումը, ջերմային in situ):
սննդի վակուումային հերմետիկ մեքենան թթվածնի հիմնական գործառույթն է, օգտակար է սննդի փչացումը կանխելու համար, դրա սկզբունքը պարզ է, քանի որ սննդի մետամորֆիզմը բորբոս առաջացնող հիմնականում առաջանում է միկրոօրգանիզմների և միկրոօրգանիզմների մեծ մասի գործունեությամբ (
Օրինակ՝ բորբոս և խմորիչ)
Գոյատևումը թթվածնի կարիք ունի, և օգտագործելով այս սկզբունքը, բջջի թթվածնի ծխի մեջ փաթեթավորումը և սնունդը կորցնում են մանրէների գոյատևման միջավայրը:
Փորձարարական արդյունքները ցույց են տալիս, երբ փաթեթավորման մեջ թթվածնի կոնցենտրացիան & le;
1%, մանրէների աճի և վերարտադրության արագությունը կտրուկ ընկավ, թթվածնի կոնցենտրացիան & le;
0.
5%-ը, մանրէների մեծ մասը կզսպվի և կդադարեցնի բազմացումը:
(
Նշում․ վակուումային փաթեթավորումը կարող է արգելակել անաէրոբ բակտերիաների բազմացումը և սննդի մետամորֆիզմի և գունաթափման հետևանքով առաջացած ֆերմենտային ռեակցիան, ուստի դեռ պետք է համատեղել այլ օժանդակ մեթոդների հետ, ինչպիսիք են սառը պահեստավորումը, սառեցված, ջրազրկելը, բարձր ջերմաստիճանի մանրէազերծումը, ճառագայթային մանրէազերծումը, միկրոալիքային վառարանում մանրէազերծումը, աղակալումը, եւ այլն։)
