Az élelmiszer-vákuumzárás gép munkafolyamata a következő:
vákuumkamra fedele, vákuumszivattyú, vákuumkamra elkezdte szivattyúzni a levegőt vákuum állapotba, a zsákok egyszerre vákuumban, a vákuummérő mutatója a névleges vákuumra emelkedett (
Az időrelé ISJ vezérlésére)
A vákuumszivattyú leállt, és a vákuum leállt.
Vákuumban, egyszerre kettő munkája a 3 utas mágnesszelep (IDT, vákuum hőszigetelés, termikus in situ.
élelmiszer-vákuumzárás gép az oxigén fő funkciója, előnyös az élelmiszer romlásának megelőzésében, elve egyszerű, mert az élelmiszer-metamorfizmust, amely penészgombát okoz, elsősorban a mikroorganizmusok és a legtöbb mikroorganizmus tevékenysége okozza (
Például a penész és az élesztő)
A túléléshez oxigénre van szükség, és ezt az elvet alkalmazva a csomagolás és a sejtben lévő élelmiszer oxigén füstöl, elveszíti a mikrobiális túlélési környezetet.
A kísérleti eredmények azt mutatják: amikor az oxigén koncentrációja a csomagolásban & le;
1%, a mikrobiális növekedés és a szaporodás mértéke meredeken csökkent, oxigénkoncentráció & le;
0.
5%, a legtöbb mikrobát megfékezik, és leállítják a szaporodást.
(
Megjegyzés: A vákuumcsomagolás gátolhatja az anaerob baktériumok szaporodását és az élelmiszerek metamorfózisa és elszíneződése által okozott enzimreakciót, ezért továbbra is kombinálni kell más segédmódszerekkel, mint például a hűtőtárolás, fagyasztás, víztelenítés, magas hőmérsékletű sterilizálás, besugárzásos sterilizálás, mikrohullámú sterilizálás, sózás, stb.)
