Тамақты вакуумды тығыздау машинасының жұмыс процесі келесідей:
вакуумдық камераның қақпағы, вакуумдық сорғы, вакуумдық камера ауаны вакуумдық күйге айдай бастады, сөмкелер бір уақытта вакуумда, вакуум өлшегіш көрсеткіші номиналды вакуумға дейін көтеріледі (
Уақыт релесі бойынша ISJ басқару)
Вакуумдық сорғы жұмысын тоқтатты, ал вакуум тоқтады.
Вакуумда бір мезгілде екі жұмыс 3 жақты магнитті клапанмен жұмыс істейді (IDT, вакуумдық жылу тығыздау, термиялық in situ.
тағамды вакуумды тығыздау машинасы оттегінің негізгі функциясы болып табылады, тағамның бұзылуының алдын алу үшін пайдалы, оның принципі қарапайым, өйткені тамақ метаморфизмі зеңді тудыратын, негізінен микроорганизмдердің белсенділігімен және көптеген микроорганизмдер (
зең және ашытқы сияқты)
Тірі қалу үшін оттегі қажет және осы принципті қолдана отырып, жасушадағы оттегінің түтініндегі қаптама мен тағам микробтардың тіршілік ету ортасын жоғалтады.
Эксперименттік нәтижелер көрсеткендей: қаптамадағы оттегінің концентрациясы & le;
1%, микробтардың өсуі мен көбею жылдамдығы күрт төмендеді, оттегі концентрациясы & le;
0.
5%, микробтардың көпшілігі тізгіндеп, көбеюін тоқтатады.
(
Ескерту: вакуумды орау тағам метаморфизмі мен түсінің өзгеруінен туындаған анаэробты бактериялардың көбеюін және фермент реакциясын тежей алады, сондықтан әлі де салқын сақтау, мұздатылған, сусыздандыру, жоғары температурада зарарсыздандыру, сәулемен зарарсыздандыру, микротолқынды пеште зарарсыздандыру, тұздау сияқты басқа қосалқы әдістермен біріктіру керек. және тағы басқа.)
