Процес рада машине за вакуумско заптивање хране је следећи:
поклопац вакуумске коморе, вакуумска пумпа, вакуумска комора је почела да пумпа ваздух у вакуумско стање, кесе у вакууму у исто време, показивач мерача вакуума да се подигне на номинални вакуум (
До контроле релеја времена ИСЈ)
Вакум пумпа је престала да ради, а вакуум је престао.
У вакууму, истовремено ради два рада 3-смерног магнетног вентила (ИДТ, вакуумско топлотно заптивање, термално ин ситу.
Машина за вакуумско затварање хране је главна функција кисеоника, корисна је за спречавање кварења хране, њен принцип је једноставан, јер метаморфизам хране изазива плесни углавном узроковану активношћу микроорганизама и већине микроорганизама (
Као што су буђ и квасац)
Преживљавање је потребан кисеоник, а користећи овај принцип, паковање и храна у ћелијском диму кисеоника, губе окружење за преживљавање микроба.
Експериментални резултати показују: када је концентрација кисеоника у амбалажи & ле;
1%, стопа раста и репродукције микроба нагло је пала, концентрација кисеоника & ле;
0.
5%, већина микроба ће бити обуздана и престати да се размножава.
(
Напомена: вакуумско паковање може инхибирати размножавање анаеробних бактерија и ензимску реакцију узроковану метаморфизмом и променом боје хране, тако да и даље треба да се комбинује са другим помоћним методама, као што су хладно складиштење, замрзавање, дехидрација, стерилизација на високим температурама, стерилизација зрачењем, микроталасна стерилизација, сољење, и тако даље.)
